Mărul este o plantă răspândită și cultivată în întreaga lume și există multe soiuri provenite din încrucișări intervarietale și interspecifice. Specia face parte din familia Rosaceae și din subgrupul de fructe pom, așa-numita deoarece fructul, care este de fapt botanic un fruct fals, este un măr. Meri bătrâni cu 10-12 metri înălțime pot fi găsiți, dar cultivarea rațională conține dezvoltarea lor în limite de înălțime mai mici pentru a facilita recoltarea și gestionarea plantelor.
Cultivarea mărilor pentru autoconsum sau pentru producții mici nu duce întotdeauna la fructe cu aspectul și dimensiunea cu care suntem obișnuiți ca cumpărători. Dacă alegem să creștem organic este probabil ca merele să aibă o dimensiune mai mică și să aibă unele defecte, dar cu grija cuvenită și o bună cunoaștere a plantei este totuși posibil să se obțină o recoltă decentă.
Ce ne putem aștepta este că, cu o cultură organică bine condusă, se obțin mere de calitate și deosebit de sănătoase, într-o producție ecologică.
Climă și teren ideal
Climat. Mărul este o plantă cu medii temperate reci, iarna poate tolera temperaturi de până la - 25 ° C, motiv pentru care crește bine chiar și la altitudini mari, peste 1000 de metri. Una dintre cele mai importante cerințe climatice pentru cultivarea multor soiuri de mere este nevoia mare de frig, adică acumularea de ore la temperaturi cuprinse între 0 și 14 ° C, cu optimul la 7 ° C. Această grabă este necesară pentru a trezi mugurii copacului din repaus în primăvara următoare. Mărul are nevoie în medie de 1000 de „unități de frig” iarna, calculând 1 unitate pentru fiecare oră la 7 grade. Această cerință nu este îndeplinită în zonele cu ierni blânde, dar există unele soiuri de mere, cum ar fi Annurca, care pot fi cultivate și în sud, deoarece au o cerință de răcire mai mică.
Teren indicat . Mărul nu este deosebit de solicitant față de sol, de asemenea, deoarece există mai multe portaltoi care se adaptează la diferite condiții ale solului, important este că nu există prea mult calcar. Cu toate acestea, o bună disponibilitate a calciului (un element prezent în calcar) este esențială pentru a evita fenomenul de groapă amară, de aceea recomandăm o analiză a solului înainte de plantă pentru a verifica prezența sa, care depinde foarte mult de pH: dacă solul este acid , lipsește calciul.
Cultivarea mărului este posibilă și în ghivece, dar este de preferat să alegeți meri de dimensiuni mici, care, în orice caz, trebuie să asigure o cantitate bună de sol. Ghiveciul trebuie să aibă dimensiuni adecvate pentru sistemul radicular, solul trebuie irigat frecvent și îmbogățit în mod regulat cu compost mat și alte îngrășăminte organice sau minerale naturale. Se pot folosi făină de rocă, cenușă de lemn, sulfat de magneziu și potasiu.
Cum se plantează mărul
Transplantul. Pentru a planta un măr, trebuie să cumpărați o plantă veche de un an sau doi, altoită deja de pepinier. O gaură destul de adâncă și largă trebuie săpată cu o lopată sau o motocicletă cu melc. Măsurătorile aproximative ale găurii trebuie să fie de 70 x 70 x 70cm sau mai mult, dacă este necesar. La straturile superficiale de sol este necesar să adăugați compost sau gunoi de grajd bine coapte: dacă se utilizează elemente proaspete, poate apărea putrezirea rădăcinii. Cu toate acestea, gunoiul de grajd proaspăt poate fi util pentru valorificare, adică înmuierea rădăcinilor timp de cel puțin 15 minute într-o soluție densă de gunoi de grajd proaspăt, apă, nisip și pământ. Această operație se face pe plante rădăcinoase goale, fără pâinea de pământ. Odată ce puietul a fost transplantat, cu pământul pus înapoi în gaură,planta trebuie să aibă punctul de altoire la aproximativ 15-20 cm deasupra suprafeței solului. La sfârșitul întregii operații este necesar să udăm din abundență la bază. Operațiunea de plantare are loc între octombrie și martie.
Portaltoiul . Atunci când cumpărați plante fructifere, este foarte important să întrebați pepinierul pe care portaltoi au fost altoiți, deoarece acest lucru afectează factori precum adaptabilitatea la sol și dimensiunea pe care plantele vor tinde să o asume. Mai bine să vă concentrați pe portaltoi care dau vigoare medie plantei, pentru a avea o situație echilibrată. Evident, trebuie să ținem cont de natura solului pe care îl avem și să alegem un portaltoi adecvat.
Polenizare. Mărul este auto-incompatibil, deci este necesar să existe cel puțin două soiuri cu înflorire simultană pentru a avea loc polenizarea, care este efectuată de albine sau alte insecte polenizatoare. Prezența unor stupi în livadă este foarte utilă și, în plus, permite combinarea producției de miere cu pomicultura.
Plantarea planurilor . Cunoașterea tipului de portaltoi folosit de pepinier este esențială pentru a defini aspectele de plantare ale livezii noastre. Pomii de pe portaltoi pitici pot fi antrenați cu arbori și foarte dens transplantați, chiar la mai puțin de 2 metri unul de celălalt, în timp ce dacă portaltoiul este mai viguros, vom opta pentru o formă de cultivare mai extinsă și, în consecință, vom lăsa o distanță mai mare. lată între un măr și altul, aproximativ 4 metri. În general, dacă puneți câțiva măr în grădină, optați pentru distanțe de patru sau cinci metri între plante.
Cultivarea livezii de mere în detaliu
Irigare. Dacă plantați meri altoiți pe portaltoi slabi (cum ar fi mărul M9 ales pentru cultivarea fusului și răspândit în livezile de mere cu venituri), irigarea este necesară pentru întreaga viață a plantei. În alte cazuri, totuși, este important în primii 2 sau 3 ani de la implantare, când sistemul rădăcină nu este încă autosuficient. Ulterior, intervențiile de salvare în caz de secetă pot fi utile, mai ales în perioada de înflorire și creștere a fructelor. Chiar și după recoltare, apa nu trebuie să lipsească, ca o condiție prealabilă pentru producția anului următor.
Mulci . În jurul plantelor nou transplantate, în special în absența unui sistem fix de irigare, este recomandabil să aranjați un cerc de mulci organici pe bază de paie sau fân, care protejează planta de concurența apei cu gazonul din jur. Mulciul trebuie completat periodic, deoarece paiul se descompune și în fiecare an este necesar să puneți sub el câteva mână de gunoi de grajd în pelete sau în alte îngrășăminte naturale care acționează ca îngrășământ organic.
Cum să tundem mărul
Forma de agricultură. Într-o livadă mixtă pentru măr se recomandă o formă destul de liberă de cultivare, în care planta să nu fie foarte constrânsă, dimpotrivă în cultivarea specializată a mărului se folosesc posturi mai severe, cum ar fi fusul sau fusul. O formă validă ar putea fi cea numită „Taille Longue” sau „Solaxe”, în care axa centrală este făcută să se dezvolte fără tăieturi, cu ramuri fructifere subțiate, dar nu scurtate. Fructele, care se dezvoltă la vârful ramurilor, îndoaie ramurile cu greutatea lor și elimină astfel dominația apicală a ramurii. Planta capătă un aspect oarecum plâns și sălbatic, oferind randamente bune.
Tunderea . Cu metoda de antrenament descrisă mai sus, tăierea la sfârșitul iernii ar trebui să se refere în principal la eliminarea ramurilor joase (cele de până la 1,2 metri deasupra solului), a celor prea dense și a celor uscate sau epuizate. Vara sunt eliminați fraierele crescute la bază și fraierele verticale în cele din urmă crescute pe ramuri. Mărul produce pe lamburde, dar și pe muguri prezenți la vârfurile ramurilor mixte și ale brindiliilor, prin urmare este necesar să rețineți că o tăiere scurtă a acestor ramuri ar stimula o regenerare a vegetației. Pentru a regla sarcina productivă, este de preferat să subțireți ramurile în loc să le scurtați pe cele prezente.
Subțiați fructele. O intervenție care nu trebuie subestimată este subțierea fructelor, care este folosită pentru a avea mere de dimensiuni bune și mai ales pentru a evita alternanța producției la care este supusă în mod natural această specie. Dacă mărul este lăsat singur, tinde să alterneze un an de producție mare cu un an de descărcare, în care se recoltează câteva mere. Operația de subțiere poate fi efectuată manual, intervenind după rodul fructelor și după picătura naturală, când fructul este încă tânăr, după 7-10 zile de la formarea lor. Fiecare grup de fructe mici derivă din inflorescența a cinci flori, în general rămân doar fructul central al fiecărui grup sau cel mult două, în timp ce celelalte sunt îndepărtate. Este recomandabil să folosiți o foarfecă care să păstreze o parte a pedunculului,în acest fel se evită ca plaga tăiată să provoace și căderea fructelor rămase.
Boli ale livezii de mere
Mai jos vedem cele mai frecvente trei probleme ale mărului, pentru a afla mai multe despre bolile la care este supusă planta mărului. Vă recomandăm să citiți articolul specific despre bolile mărului și perei, în care adversitățile care afectează sunt mai bine analizate. aceste două fructe de pome.
Scabie și ură. Cele mai frecvente boli fungice ale mărului sunt scabia și făinarea. Primul se manifestă cu multe mici pete întunecate rotunde pe frunze și fructe, al doilea cu pete albicioase prăfuite. În agricultura ecologică, toate acestea sunt prevenite prin aerarea frunzelor cu tăierea potrivită și alegerea soiurilor rezistente sau tolerante de la început. Maceratele de coadă de cal și păpădie distribuite în mod regulat pe plante stimulează capacitatea lor naturală de apărare, dar în cazuri severe, polisulfura de calciu poate fi utilizată pentru ambele boli, sau cuprul pentru scabie și sulf pentru mucegaiul praf. Important este să urmați cu strictețe instrucțiunile de pe ambalajul produselor comerciale, atât pentru dozele, cât și pentru metodele de utilizare.Pentru mucegaiul, bicarbonatul de sodiu și bicarbonatul de potasiu dizolvat în apă sunt de asemenea eficiente.
Pockmark amar. Este o fiziopatie, adică o alterare de natură neparazitară și datorită dificultății plantei de a transfera calciu către fructe, în special la soiurile de dimensiuni mari. Fenomenul se manifestă mai ales cu conservarea după recoltare sub forma unei alterări a pulpei cu crestături deprimate și suberificate. Această problemă poate fi evitată prin fertilizarea în avans cu carbonat de calciu, făină de alge calcaroase, cenușă de lemn sau chiar prin pulverizare foliară pe bază de clorură de calciu (permisă în agricultura organică) după înflorire.
Insecte și paraziți
Carpocapsa pomonella . Cunoscută și sub numele de „vierme de măr”, este o molie care își depune ouăle pe frunze și fructe, putem afla mai multe despre apărarea împotriva carpocapsei în articolul dedicat. Larvele care se nasc atunci sapă, de asemenea, tuneluri în fructe, distrugându-le. Plasele anti-insecte, plasate deasupra plantelor după setul de fructe sunt o barieră excelentă, altfel pentru tratamentele permise în agricultura ecologică puteți alege între produse pe baza virusului Granulosis și Spinosad. Dacă doriți să vă concentrați asupra captării masive a moliei, puteți utiliza capcanele biologice Tap Trap, cu momeală proteică.
Mealybugs . Insectele solzi pot fi găsite atașate de ramurile mărului și punctează fructul lăsând multe găuri mici. Polisulfura de calciu care este utilizată pentru scabie și făinare are, de asemenea, un anumit efect asupra acestora, altfel este mai bine să curățați ramurile cu o perie de sârmă.
Broderia. Sunt molii care creează daune de la apariția broderii frunzelor și epidermei fructelor, Bacillus thuringiensis, total inofensiv pentru organismele utile, este o metodă naturală foarte potrivită pentru eradicarea lor.
Afide . Chiar și mărul poate fi afectat de afide, dintre care există mulți prădători naturali care trebuie protejați având grijă de biodiversitatea din livadă. Eficacitatea Azadirachtinului, ingredientul activ extras din semințele copacului Neem, a fost demonstrată pe afidul măr măr.
Alte insecte . Mărul poate fi atacat și de rodilegno, care sapă tuneluri în ramuri și în tulpină. Prin urmare, este indicat să încurajăm prezența ciocănitorului, o pasăre care își mănâncă cu nerăbdare larvele, invitându-l cu cuiburi artificiale. Capcanele pentru alimente Tap Trap, menționate deja pentru carpocapsa, sunt de asemenea eficiente împotriva viespilor și viespilor și împotriva mustei fructelor, pot captura o cantitate echitabilă de insecte și pot reduce foarte mult problema.
Recoltarea și utilizarea merelor
Recolta mărului. Există soiuri de mere cu recoltă de vară, ale căror fructe au o perioadă de valabilitate limitată, în timp ce cele cu recoltă de toamnă și cele ulterioare (numite și mere de iarnă) sunt potrivite pentru depozitare timp de mai multe luni într-o atmosferă controlată. Recoltarea se poate face de la sol dacă plantele nu sunt prea viguroase, ajungând până la 25 kg de fructe pe plantă. Scufundarea fructelor într-o soluție de propolis ajută la păstrarea lor de bolile post-recoltare.
Utilizarea merelor . Pe lângă consumul proaspăt, multe mere se pretează bine la gătit și la prepararea deserturilor, sucurilor, cidrului și oțetului. Un preparat oarecum neobișnuit, dar interesant este sucul „merelor cuie”, bogat în fier.
Mărul este o plantă cu nenumărate soiuri, de la selecții moderne la cele mai vechi soiuri. Uneori gutuiul este, de asemenea, listat din greșeală ca o varietate de măr, în timp ce este un copac diferit, care nu aparține speciei melus domestica și, prin urmare, merită o discuție separată, pe care o găsiți în articolul despre planta de gutui.
Printre cei mai vechi meri există o varietate veche potrivită și pentru cultivarea în ghivece, și anume mărul San Giovanni, care produce fructe mici care se coc până la sfârșitul lunii iunie (de fapt, ziua Sfântului Ioan este 24 iunie) și se păstrează pentru o perioadă scurtă de timp. Unele soiuri de măr rezistente la crustă și, prin urmare, care trebuie luate în considerare pentru agricultura ecologică sunt Topaz, Florina și Pinova. La o recoltare târzie menționăm Bella di Boskoop, un măr dulce-acrișor de origine olandeză și rezistent la boli.
