Ce este mai frumos și mai bun decât un cadou de casă cu mâinile tale? Ideea perfectă este sugerată de Marlene® (www.marlene.it): biscuiți delicioși de pâine scurtă, acoperiți cu ciocolată, care ascund o inimă cremoasă de măr. Soiul ales este Red Delicious, roșu ca Crăciunul. Și dacă nu aveți prea multe decorațiuni pentru copaci, Marlene® s-a gândit la toate! Doar faceți o gaură cu paie în biscuiți înainte de a le coace și, după ce s-au răcit, lăsați să treacă o panglică roșie pentru a vă transforma inimile de mere în pandantive de Crăciun foarte originale.
Ingrediente pentru umplutură:
1 kg pulpă de mere Red Delicious Marlene®
400 grame zahăr granulat
20 grame suc de lămâie
20 grame pectină de fructe
Ingrediente pentru patiseria batută:
500 grame de făină
250 grame zahăr pudră
250 grame unt moale
200 grame ouă întregi
2 grame sare
Pentru umplutură: tăiați pulpa de mere Red Delicious Marlene® în cuburi mici și puneți-le într-un recipient mare, acoperiți cu zahăr și presărați cu suc de lămâie. Acoperiți recipientul cu folie de plastic și lăsați-l să se odihnească cel puțin două ore în frigider. Odată marinată, se toarnă pulpa într-o tigaie mare, se adaugă pectina și se fierbe la foc mare. Pentru o consistență perfectă, pulpa de mere trebuie să atingă o temperatură de 103/104 ° c. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
Pentru patiserie:bateți untul moale cu zahărul glazură într-un mixer planetar până obțineți o cremă moale, adăugați puțină sare și ouă și la final făina. Când amestecul este mătăsos, puneți-l într-o pungă de patiserie și formați discuri de forma sau dimensiunea pe care o preferați. Așezați o cantitate mică de gem de mere Red Delicious Marlene® obținut mai devreme în centrul discurilor și acoperiți cu o a doua turnare de patiserie bătută. Cu matrițele din silicon, această operațiune va fi mult mai ușoară, iar rezultatul va fi perfect. Lasă biscuiții să se odihnească la frigider cel puțin o jumătate de oră. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 10/12 minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească. Dacă doriți să vă decorați fursecurile, topiți niște ciocolată neagră la bain-marie,înmuiați biscuiții în jumătate și lăsați-i să se usuce pe o hârtie de pergament timp de aproximativ o oră într-un loc uscat. Cadourile voastre delicioase de Crăciun sunt gata!