Multicookerele sunt mici aparate electrice specializate în gătit, într-adevăr, în diferite tipuri de gătit. O alternativă valabilă la oale și sobe!
În lumea gătitului automat, pe lângă roboți și numeroasele aparate specializate în gătitul special (cum ar fi aburul, aragazul pentru orez, cuptorul pentru pizza și așa mai departe), există și multicookere care sunt capabile să gătească mâncarea în multe moduri diferite .
În timp ce procesatoarele de alimente sunt mai complete din alte puncte de vedere, ele nu sunt la fel de eclectice ca multicookers pentru varietatea de gătit disponibilă, cum ar fi prăjirea, tocană, rumenire, aburire și multe altele. Unele modele pot acționa și ca producător de iaurt sau cameră de dospire pentru aluatul de pâine și pizza.
Cartea de identitateMajoritatea provin de la modele avansate de friteuze cu aer: acestea din urmă, în loc să folosească cei trei litri de ulei ai unei friteuze normale, folosesc o cameră specială de gătit. Aici, aerul încălzit este circulat cu o viteză foarte mare, astfel încât să permită o gătire uniformă, simulând comportamentul uleiului la prăjirea clasică. Deoarece aerul este încălzit de o rezistență electrică, în practică aparatul nu este altceva decât un cuptor mic, foarte puternic. În multicookere se adaugă alte programe care le fac adevărate oale electrice. Au un termostat reglabil și un motor care rotește una sau mai multe lame de amestecare.
ConsumulSpre deosebire de mașinile de gătit care consumă puțină energie electrică chiar și atunci când încălzesc și gătesc, rezistența multicookerelor are o absorbție mai mare. De fapt, a produce temperaturi mai ridicate înseamnă a avea costuri mai mari în factură, mai ales dacă utilizarea este la capacitate maximă: este echivalentul unui fier de călcat mereu pornit.
Unele modele tind să reducă consumul prin prelungirea timpilor de încălzire: este o metodă excelentă, utilizată de toate aparatele de ultimă generație, dar poate deveni incomod să aștepți 20 de minute înainte de fierberea apei în care să arunci pastele sau orezul!
Cu toate acestea, dacă multicookerul înlocuiește complet cuptorul electric tradițional, se poate dovedi chiar a fi o sursă de economii.
În timp ce procesatoarele de alimente cu funcții de gătit pot înlocui multe aparate într-unul, multicookerele înlocuiesc doar oale, tigăi și, în unele cazuri, cuptorul. Cu siguranță nu poate fi considerat un dispozitiv care trebuie numărat printre indispensabile: mai ales pentru pasionații de gătit cărora le place să experimenteze mult mai mult în bucătărie. Cu toate acestea, în ultimii ani aceste mașini de gătit au avut un succes din ce în ce mai mare. Pentru asta sunt cu adevărat utile.
O practică alternativăPentru cei care trăiesc singuri sau în cuplu și au o viață aglomerată în care există doar timp pentru alimentele pre-gătite sau congelate pentru a fi încălzite în cuptorul cu microunde, multicookerele pot oferi cu adevărat un ajutor valoros. Aceste mașini sunt, de asemenea, foarte convenabile pentru cei cărora nu le place să gătească, deoarece fac totul de la sine, fără a face greșeli, atâta timp cât studiați bine instrucțiunile. De fapt, este suficient să introduceți alimentele în recipientul de gătit, să setați temperatura și cronometrul și atunci nu este nevoie să rămâneți în bucătărie pentru a monitoriza aragazul. Să nu uităm că vă permit, de asemenea, să mențineți bucătăria întotdeauna ordonată și curată chiar și în timp ce lucrați, fără recipiente și ustensile în jur.
Ce fac ei bineDacă nu aveți o familie numeroasă, să spunem că nu mai mult de patru persoane, multicooker-urile pot chiar înlocui o bucătărie întreagă, adică placa de gătit cu gaz sau cu inducție și cuptorul electric multifuncțional (sau cuptorul cu microunde). Iată specialitățile lor
Gătit lent: prin setarea termostatului la aproximativ 60 ° C, carnea, peștele și legumele pot fi gătite pentru perioade lungi (chiar și multe ore); astfel alimentele devin mai fragede și mai gustoase și își păstrează caracteristicile organoleptice. Sistemul este excelent pentru a profita de bucăți slabe de carne, pentru a fierbe și pentru a obține supe gustoase cu legume crocante.
Fierbere: similar cu gătitul lent, cu toate acestea, se face la o temperatură mai mare, în jur de 85 ° C. Vă permite să pregătiți un aliment (de obicei carne, dar și legume), lăsându-l întotdeauna în recipient pentru o perioadă foarte lungă de timp. Tocanita este ideală pentru tocănițe și carne fierte, dar și pentru ragù și ratatouille.
Supe: la fel ca în cazul risottos-ului, aceste mașini sunt cu adevărat ideale pentru supele groase, care trebuie amestecate des. Rezultate excelente se obțin și pentru creme
și gemuri.
Prăjire: de când se nasc, așa cum am văzut, ca friteuze cu aer, multicookers prăjește bine orice mâncare. Unii își folosesc vasul ca o adevărată tigaie, la care trebuie să adăugați din abundență ulei.
Rumenire: rezistența electrică a acestor mașini ajunge aproape întotdeauna la 200 ° C, o temperatură mai mult decât suficientă pentru rumenirea cărnii, a legumelor și a peștelui. Aceasta este
o funcție care este îndeplinită mai bine de multicookers decât de procesatoarele de alimente.
Gătit cu abur: datorită bolurilor mari și coșurilor speciale furnizate, este foarte simplu și precis.
Fierbe: în vasul plin cu apă adusă la fierbere, rezultatul este din toate punctele de vedere similar cu cel obținut cu o oală pe aragaz. Puteți face totul cu el: de la spaghete, la bulion, la carne fiartă.
Iaurt: termostatul reglabil vă permite să selectați temperaturi scăzute care permit fermentilor lactici activi să producă iaurt din lapte. Aceeași funcție poate fi utilizată pentru a promova dospirea.
La fel ca un cuptor electric: dacă nu aveți nevoie de temperaturi peste 200 ° C, multicooker-ul poate deveni o alternativă validă la multifuncțional. Este potrivit, de exemplu, pentru prăjituri și deserturi în care trebuie setată o căldură moderată.
Faceți clic pentru a vizualiza ecranul complet al multicookerelor
Criteriile de alegereMulticookerele nu au în general costuri foarte mari, chiar mai mici de 200 de euro. Dar fii atent, pentru a evita dezamăgirea: nu vor fi niciodată procesoare complete de alimente și nu vor avea niciodată aceeași varietate de spectacole.
Nu sunt mașini de gătit! Poate părea ciudat, dar este o greșeală pe care o fac mulți: un robot de bucătărie cu funcții de gătit, precum cele prezentate în paginile anterioare, are un preț foarte mare pentru că face atâtea lucruri. Un multicooker, pe de altă parte, nu se „pregătește”; gătește doar în diferite moduri, dar nu face altceva. Toate celelalte operații - cum ar fi tocarea, amestecarea, emulsionarea, frământarea și așa mai departe - trebuie în mod tradițional să fie făcute manual sau cu alte aparate. Prin urmare, diferența dintre cele două tipuri de instrumente nu ar putea fi mai evidentă.
Dimensiuni: dacă multicooker-ul este ales pentru a înlocui toate celelalte instrumente de gătit din bucătărie, acesta va fi într-adevăr o soluție care economisește spațiu; cu toate acestea, acesta este un caz destul de rar. Dacă este folosit doar ca aparat suplimentar, merită să ții cont de spațiul liber de pe blatul de lucru. Multicookerele nu sunt mici, pot ajunge chiar la 40 cm lungime, 35 cm lățime și 30 cm înălțime. De asemenea, este necesar să se calculeze spațiul liber din jurul acestuia pentru a disipa căldura. Deschiderile în care se introduc mâncarea trebuie să fie, de asemenea, ușor accesibile.
Temperatura: mai bună dacă este mai mare, în cazul în care intenționați să o folosiți ca cuptor. 200 ° C este, în general, o limită de netrecut pentru multicookers; Cu toate acestea, verificați fișa tehnică înainte de cumpărare, multe modele chiar se luptă să atingă 180 ° C: o temperatură care poate fi bună pentru diverse prăjituri și deserturi, dar nu suficientă pentru pizza sau pâine.
Țineți-vă caldPoate părea o funcție secundară, dar este foarte util atunci când întârzii să stai la masă sau să ai oaspeți și, prin urmare, trebuie să servești preparate pregătite anterior la temperatura potrivită. Când încălziți alimentele (și decongelați), multicookerul înlocuiește foarte bine cuptorul cu microunde.
Citeste instuctiunile!Acesta este un sfat de urmat atât pentru multicookers, cât și pentru procesatoarele de alimente prezentate mai sus. Gătirea acestor aparate este cu adevărat „automată”, cu condiția totuși că, după cumpărare, se ia timpul și atenția necesare pentru a învăța cum să le folosesc la maximum . Doar așa vor putea să-și exploateze potențialul la maximum, recuperând investiția inițială, care este în general considerabilă. Broșura de instrucțiuni este un ghid complet pentru a cunoaște aplicațiile optime ale diferitelor funcții și programe de gătit; sunt detaliate și metodele de demontare, spălare și întreținere a componentelor.