Există dispozitive care permit conservarea alimentelor mai mult timp, păstrându-și în același timp proprietățile organoleptice. Conservarea alimentelor ambalate sub vid constă, de exemplu, în eliminarea aerului din recipient sau pungă în care este depozitat, pentru a elimina, de asemenea, enzimele și activitățile biologice din interiorul ambalajului. Alimentele gătite care durează doar câteva zile, ambalate sub vid, pot fi păstrate și câteva săptămâni în frigider.
Mașinile de vid sunt, în general, ușoare și practice de deplasat, chiar dacă pot avea lățimi cuprinse între 30 și 40 cm, dimensiuni care trebuie luate în considerare dacă doriți să le lăsați pe blatul de bucătărie sau pe un dulap de perete, dar și dacă trebuie să să fie depozitat într-o piesă de mobilier.
Există, de asemenea, modele care, pe lângă ambalarea în vid cu pungi, asigură utilizarea altor accesorii pentru aspirarea borcanelor sau a sticlelor . Cele care nu sunt complet automate permit alimentelor delicate să facă un vid parțial: de exemplu, sunt bune pentru sigilarea pungilor de biscuiți sau a alimentelor care conțin o parte lichidă.
Aparatul trebuie să aibă o putere de aspirație bună (sau valoarea vidului): cu cât valoarea vidului este mai mare, cu atât cantitatea de aer care rămâne în contact cu alimentele ambalate sub vid este mai mică și, prin urmare, capacitatea sa de a se reține va fi mai mare. la timp; în jur de 800 de baruri există un dispozitiv bun.
Pentru a păstra întotdeauna mult timp, există și uscătoare, care deshidratează fructe, legume, ciuperci, ierburi aromate. Cu această metodă de conservare la o temperatură care nu depășește 45 °, proprietățile alimentelor precum vitaminele și alți nutrienți nu se pierd , ci rămân neschimbate (doar prin depășirea acestei temperaturi vorbim despre gătit). Funcția lor este de fapt să se deshidrateze, așa că nu gătiți. Pe piață există diferite tipuri de uscătoare de uz casnic. Principala diferență se referă la direcția fluxului de aer care permite desfășurarea procesului.
Uscătoarele cu flux orizontal sunt capabile să investească rafturile în interiorul mașinii în același timp, permițând o uscare omogenă. Există aparate cu programe automate, programe de uscare rapidă, specifice pentru cei care urmează un regim alimentar crud și, prin urmare, nu depășește 40 ° C, sau modul care vă permite să reduceți zgomotul la minimum.
Puterea poate atinge, de asemenea, maximum 750 de wați. De exemplu, cu 250 de wați există cu siguranță o economie de energie, dar de obicei timpul de deshidratare este, de asemenea, mai lung. Există modele de dimensiuni medii-mici, cu 3-5 coșuri care pot ține maximum 3,5 kg, și alte modele mai mari, cu un număr de coșuri variind de la 6 la 12, care pot ține până la 8 kg.
Faceți clic pe imagini pentru a le vedea pe ecran complet
Mașinile de vid
Complet automat, Laica's Kitchen Style VT3117 are un debit de aer de 12 litri / min și un nivel maxim de vid de 800 mbar. Timpii de etanșare sunt reglabili în funcție de alimentele uscate sau umede care sunt ambalate. Vine cu 10 pungi (20 × 30cm) și 1 rolă (20 × 200cm). Măsurați L35.5xP7.6xH14.6 cm. Preț 99,90.
Futura by Magic Vac este practic de utilizat datorită barei lungi de 30 cm și a părții inferioare detașabile brevetate, care este, de asemenea, sigură în mașina de spălat vase. Oferă posibilitatea unui ciclu complet automat sau manual pentru a evita zdrobirea alimentelor fragile. Are o capacitate de vid de 800 mbar. Măsurați L 39xP15xH8 cm. Preț 129,90 euro.
Reglabil cu 3 trepte pentru a se potrivi diferitelor tipuri de pungi și containere 5X FoodSaver funcționează cu aspirație și etanșare automată sau în modul „numai sigilare” pentru a personaliza dimensiunea pungilor. Are o capacitate de vid de 800 mbar. Pachetul include: 5 pungi termosigilabile de 0,94 litri, 5 pungi termosigilabile de 3,78 litri, 1 rolă de 28x300cm, 1 borcan, 1 capac și 1 tub pentru accesorii. Măsurați L41,2xP22,3xH10,2 cm. Preț 219,90 euro.
Mașina de vid VC 10 de la Caso Design se caracterizează printr-o structură din plastic de culoare argintie. Este echipat cu o bară de etanșare, acoperită cu teflon, antiaderentă și lungă de 30 cm, cântărește 1,3 kg și are o putere de 110 wați. Măsurați L39xP 15xH9cm. Preț 119 euro.
Mașina de vid compactă Macom VAC 5090 are o amprentă minimă datorită formei sale verticale. De asemenea, resigilează orice pungă de chipsuri, biscuiți sau paste / orez, are o valoare maximă a vidului de 829 mbar și o bară lungă de 30 cm. Măsurați L45xP10xH16cm. Preț 99,90.
Uscătoarele
Datorită puterii de 250 de wați și distribuției uniforme a căldurii, uscătorul Klarstein Valle di Frutta se asigură că nu rămâne apă în alimente. Are cinci compartimente mari de 32x 25cm și puteți regla intervalul de temperatură de la 40 la 70 ° C. Măsurați L33xP26xH28,5 cm. Preț 69,99 euro.
Uscătorul EF5 de la Bimar are cinci tăvi mari transparente pe care să aranjați alimentele și să vizualizați cu ușurință starea de uscare și termostatul pentru a regla temperatura corectă de la 35 la 70 ° C a debitului de aer. Măsurați L36xP36xH29 cm. Preț 55 euro.