Hotă în bucătărie: 5 lucruri de știut pentru a evita greșelile

Ce dimensiune să alegeți, cine ar trebui să o instaleze, unde și cum … Iată câteva informații utile pentru alegerea hotei.

Hota este de obicei ultimul aparat pe care îl alegeți atunci când cumpărați o bucătărie. În schimb, ar trebui să i se acorde mai multă atenție. De asemenea, deoarece funcția sa în casă este la fel de importantă ca și a altor aparate. Gătitul de vapori și vapori - precum și de a face mediul nesănătos - îl pot face cu adevărat neplăcut. Pe lângă faptul că uneori chiar îngreunează relațiile cu cartierul, de exemplu din cauza mirosurilor nedorite pe scări sau pe palieruri. În alegere, ne bazăm în mare măsură pe comerciantul cu amănuntul de bucătărie, acordând atenție mai ales esteticii, poate chiar și zgomotului. Cu toate acestea, este necesar, de asemenea, să țineți cont de unele aspecte tehnice, care sunt ușor de înțeles, atunci când vă simțiți nevoit să îl instalați de la zero sau să îl înlocuiți pe cel vechi.

1) Ce spune legea

Standardul UNI 7129-2022-2023 Partea 2 prevede că, în cazul în care există deja un canal dedicat de evacuare a fumului în bucătărie, este obligatorie instalarea unei hote extractoare atunci când există o plită pe gaz. Legislația vorbește de caracter obligatoriu în ceea ce privește plitele cu gaz și nu plitele cu inducție. Cu toate acestea, instalarea unei hote extractoare este recomandată și în acest caz. De fapt, principala caracteristică a inducției este că căldura pentru gătit nu este produsă sub suprafața suportului din sticlă ceramică, ci direct pe fundul oalei, este transmisă imediat alimentelor care trebuie gătite, iar suprafața sticlă ceramică se încălzește doar indirect. . Cu toate acestea, această particularitate a plitelor cu inducție implică o producție semnificativă de abur (ceea ce este deosebit de evident în timpul gătitului prelungit, cum ar fi gătitul pastei sau supa de legume); aburul care se ridică din oală (pe care îl putem defini ca abur "umed" și "greu") este dificil să se ridice spre capotă și se condensează ca apa pe suprafețe (spate, pereți, unități de perete și pe capotă în sine). Acest lucru se datorează absenței flăcării și / sau căldurii care, în gătitul tradițional,pe lângă încălzirea suprafețelor de deasupra plitei (hota, spătarele) în prima fază, prevenind astfel aburul să se condenseze pe suprafețe reci, generează un curent fierbinte în sus, care ajută aburul să rămână așa și să fie aspirat de hota.

2) Instalare

Asamblarea „Do-it-yourself” trebuie evitată. Standardul UNI 7129/08 - UNI 11278, care se ocupă de parametrii pentru construcția corectă a coșurilor și conductelor pentru evacuarea vaporilor din hote de bucătărie, necesită numai metal certificat CE (UNI EN 1443) și plastic (UNI EN 14471. Dacă se instalează o hota pe sistemele de evacuare a gazelor preexistente, este necesar să se prevadă o conductă nouă a acesteia; în plus, nu sunt potrivite țevile din PVC, zincate în spirală și din oțel inoxidabil AISI 304. Instalarea unei hote de aspirație (sau a unui filtru cu ventilator electric separat) trebuie efectuat de un tehnician calificat (un electrician înregistrat sau un tehnician de la un centru de service specializat) după inspecție și în conformitate cu regulile tehnice specifice.Asamblarea incorectă a aparatului ar putea perturba funcționarea corectă a cazanelor sau a încălzitoarelor de apă cu tiraj natural, reamintind produsele de ardere ale acestora din urmă în mediu, cu riscuri concrete pentru utilizator.

Mai ales dacă bucătăria este în construcție, este, fără îndoială, de preferat să conectați hota la rețea printr-o priză detașabilă. Dacă acest lucru nu este posibil, este necesar să instalați cel puțin un întrerupător care, din punct de vedere al siguranței, permite închiderea aparatului atunci când trebuie efectuate operațiuni de întreținere sau de curățare simple.

3) Tipurile de hote conform legii Este întotdeauna necesar să se prevadă sisteme de extracție a vaporilor de gătit; hota este de fapt necesară pentru a asigura o schimbare de aer, dacă considerați că într-o oră de funcționare ar trebui să garanteze cel puțin cinci schimbări complete ale aerului conținut în cameră și îndepărtarea lor în exterior prin instalarea:

hota de tiraj naturală conectată printr-un canal de expirație la un canal sau canal de fum sau direct la exterior;
hota electrica, conectata cu o conducta de expiratie la o conducta pentru gatirea vaporilor sau direct la exterior. Hota trebuie să funcționeze pe toată durata de funcționare a aparatului. În acest sens, există dispozitive care fac ca plita cu inducție să comunice cu hota extractivă pentru a porni și a adapta extracția la utilizarea și puterea zonelor de gătit;
hota filtrantă electrică cu ventilator electric plasată pe partea superioară a unui perete al camerei de instalare (sau pe ferestrele orientate spre exterior) sau conectată la o conductă de expirație, pentru utilizarea sa exclusivă. Se aplică întotdeauna regula conform căreia ventilatorul electric trebuie să rămână aprins pe toată durata de funcționare a aparatului;
în cazul capacităților termice mai mari de 35 kw (ca în cazul bucătăriilor profesionale) există cerințe tehnice și dimensionale specifice în Decretul ministerial al Ministerului de Interne din 12/4 1996.

Miele 6690 W Puristic Edition 6000 hota extractoare montată pe perete cu comenzi tactile și LED-uri cu economie de energie pentru o mai mare ușurință în utilizare. Preț 2.810 euro.

4) Poziționarea deasupra plitei

Este absolut esențial să folosiți hote extractoare cu capacitate și dimensiune adecvate pentru plită și cu o adâncime mai mare decât unitățile de perete, deci nu cu adâncime redusă. Lățimea hotei nu trebuie să fie mai mică decât lățimea plitei, pentru a preveni evacuarea vaporilor din extracție. În absența spațiului util, poate fi instalat și un aparat cu o lățime mai mică, dar puterea de aspirație a acestuia trebuie să fie mai mare. În orice caz, pe lângă cele mai obișnuite modele de hote, cu lățimea de 60 cm, există și modele cu lățimea de 90 sau 120 cm pentru plitele mai mari și recomandate și pentru plite mai mici, dacă spațiul nu lipsește.

Pentru a utiliza hota într-un mod funcțional, există două măsuri de reținut pentru instalare: 65-90 cm. Prima se referă la înălțimea minimă care trebuie instalată în raport cu plita, mai ales în cazul unei plite cu gaz, friteuză sau grătar electric; al doilea este distanța maximă, precis 90 cm, recomandată pentru o funcționare optimă, împiedicând dispersia fumurilor de gătit în mediu, anulând astfel funcția hotei extractoare.

5) Punerea în funcțiune În general, înainte de utilizarea efectivă a unei zone de gătit casnice, este necesar să fie conștienți de următoarele date: tipul de gaz combustibil, tipul de aparate, potențialul general al aparatelor instalate sau instalabile pentru a continua verificarea compatibilității între aparat și sistemul de gaz și după punerea în funcțiune. Un detaliu care nu trebuie uitat este că conexiunea dispozitivelor sistemului intern trebuie să aibă loc simultan cu punerea în funcțiune a sistemului. Dacă trec mai mult de 12 luni între instalarea aparatului și punerea în funcțiune a acestuia, va fi necesar să se efectueze: testul de etanșeitate al sistemului intern la o presiune de 100 mbar în conformitate cu procedurile stabilite de UNI7129-1 pentru sistemele noi;verificarea adecvării sistemului de evacuare a produselor de ardere conform procedurilor stabilite de UNI 10845 și controlul aparatelor conform instrucțiunilor date în broșura de instrucțiuni furnizată de producător. În cele din urmă, rămâne doar utilizarea! Este o idee bună să îl porniți întotdeauna chiar înainte de a începe să gătiți, setându-l la o putere adecvată; odată terminat, trebuie lăsat să acționeze o perioadă de timp, astfel încât chiar și ultimul condens rezidual să fie aspirat.trebuie lăsat să acționeze pentru o perioadă de timp, astfel încât chiar și ultimul condens rezidual să fie aspirat.trebuie lăsat să acționeze pentru o perioadă de timp, astfel încât chiar și ultimul condens rezidual să fie aspirat.