Conținut procesat
- Pentru plantele de grădină
- CUM O FACI
- În cele mai mari culturi
Recolta de măsline este una dintre cele mai delicate părți ale cultivării sale. Nu există o lună precisă pentru această prelucrare, perioada variază în funcție de soiurile din livadă, latitudine și în funcție de consumul pe care doriți să îl faceți din produs. Recolta de măsline de masă verde are loc înainte de a ajunge la fructele de maturitate. Recolta de măsline uleioase, pe de altă parte, trebuie efectuată atunci când fructele se află într-un stadiu avansat de maturitate, dar nu au început deja să cadă singure. Recoltarea măslinelor negre de masă, pe de altă parte, se realizează numai atunci când este complet coaptă. În
în nord, perioada de referință se desfășoară din septembrie până în noiembrie , în timp ce în regiunile din Italia centrală începe spre sfârșitul lunii octombrie și se termină în decembrie sau chiar, în anii favorabili, în ianuarie.
În sud, recolta de măsline durează până în februarie sau martie.
Este necesară multă experiență pentru a evalua dacă culoarea pielii a atins pigmentarea corectă, un element care garantează că conținutul de ulei al pulpei este ridicat și caracterizat prin calități organoleptice optime.
În general, se poate spune că acest moment coincide cu cel în care măslinele se desprind cu o ușurință extremă de copac, dar aveți grijă, deoarece dacă încep să cadă spontan, o mare parte din fructe se va pierde pe pământ, unde se va murdări și se va deteriora rapid.
Pentru plantele de grădină
Într-o plantație de măslini de acasă, dacă arborii din livadă nu sunt mulți, sfatul este să efectuați recolta manual, operație numită BRUCATURA . Finețea lucrării realizate manual permite păstrarea mai bine atât fructele, care nu va fi zdrobit și pot fi păstrate mai mult timp, iar planta, care nu vor fi supuse unor tratamente traumatice care creează suferință. Măslinele sunt îndepărtate într-o singură trecere și crengile, în special cele mai tinere pe care se concentrează productivitatea anului următor, nu vor fi deteriorate.
Măslinele recoltate iubesc sunt, de asemenea, mai curate și nu deteriorate: acest lucru va fi esențial pentru a preveni deteriorarea lor în perioada de timp în care așteptăm să le aducem la moară.
La cutiile sau pungile vor fi depozitate în locuri uscate și bine ventilate , având grijă să nu le zdrobi prea mult , nici trupe pentru a împiedica de a fi dințat acumulat.
CUM O FACI
1. Cu mâna pe jumătate închisă, ramurile de măslin încărcate cu drupe sunt îndepărtate.
2. Măslinele sunt așezate într-un coș sau aruncate la pământ pe o cârpă special așezată la poalele plantei. Idealul ar fi legarea cearșafurilor, sau plaselor, de ramurile la o anumită înălțime de la sol, astfel încât fructele, care cad, să nu afecteze solul. Recolta este apoi colectată în cutii de iută sau saci, așteptând să fie transportată la moară cât mai repede posibil. Măslinele la care nu se poate ajunge manual pot fi recoltate cu ajutorul unor scule mici montate pe tije telescopice, cum ar fi greble, mansalde și secerătoare. Datorită dinților din materiale extrem de moi, aceste instrumente sunt capabile să separe ușor fructele de ramură.
În cele mai mari culturi
Dacă plantația de măslini are o dimensiune atât de mare încât nu este posibilă recoltarea manuală a măslinelor , pot fi utilizate alte sisteme, cu siguranță mai puțin delicate și precise, dar eficiente.
Pentru copacii foarte înalți se folosește bacchiatura , adică bătaia manuală a copacilor cu instrumente precum stâlpii lungi, de exemplu, care determină căderea măslinelor. Inevitabil, cu această metodă va fi ușor să rupeți sau să deteriorați unele dintre cele mai tinere ramuri ale plantei. Măslinele vor cădea pe foi întinse la piciorul plantelor, împreună cu o cantitate moderată de frunze.
Un alt sistem se agită : ramurile sunt agitate mecanic, cu ajutorul brațelor mecanice acționate de un tractor, capabil să scuture tulpina și aparatul aerian al plantelor, astfel încât să provoace căderea măslinelor. Recolta, ca și pentru bacchiatura, se va face pe foi așezate la baza plantelor. Scăderea naturală are loc pentru acele măsline inaccesibile , care sunt de așteptat să se detașeze în mod independent , la maturitate avansat. Culese din foi de pe sol sau direct de pe sol , acestea sunt fructe potrivite pentru producerea de uleiuri care nu sunt adecvate consumului alimentar.