Ardeiul este o legumă din familia Solanaceae , deci o rudă a cartofilor, a vinetelor și a roșiilor. Fructele sale pot avea diferite forme și culori diferite, de obicei de la galben la roșu, în timp ce verdele este o manifestare necoaptă. De asemenea, se disting prin mărime: cu fructe mari sau cu fructe mici (ardei iute).
Această legumă conține capsaicină , prezentă în special în partea placentară a fructului, în corespondență cu semințele. Abundența de capsaicină determină picantitatea fructului, concentrația acestuia poate varia în funcție de tipul de ardei, deci putem avea ardei iute sau ardei mai dulci. În acest articol vom vorbi despre cultivarea ardeiului dulce , în timp ce am dedicat un ghid specific pentru cei care doresc să știe cum se cultivă ardeiul iute.
Ardeiul este o legumă interesantă pentru diferitele utilizări pe care le poate avea în bucătărie, este o plantă destul de solicitantă în ceea ce privește nutrienții, dar și care oferă satisfacții mari la momentul recoltării . Ca legumă să crească în grădină este foarte obișnuită, în grădini există atât ardei dulci, cât și ardei iute, acesta din urmă este cultivat mult și în interior sau pe balcon.
Există multe soiuri de ardei, de la pătrat la corn, de la ardei Asti la Friggitelli. Dacă doriți să aflați mai multe, puteți citi articolul nostru despre cum să alegeți tipul de ardei pentru a crește, care enumeră câteva soiuri de ardei dulce recomandate pentru cultivarea ecologică.
Solul și clima potrivite pentru cultivare
Sol. Planta de ardei necesită un sol ideal cu o valoare ph cuprinsă între 5,5 și 7, bogat în substanță organică și, eventual, nisipos. Pregătirea solului pentru ardei necesită săpături adânci (chiar și 40-50 cm, dacă este posibil) pentru a ajuta la scurgerea apei. Este foarte important ca solul să nu faciliteze apariția apei pentru a preveni bolile plantelor.
Fertilizarea . Ardeii iubesc solul bogat în substanță organică, pentru aceasta aveți nevoie de 3-6 kg gunoi de grajd matur sau de o zecime dacă utilizați îngrășământ organic peletat (gunoi de grajd sau gunoi de grajd). Având în vedere alegerea, este întotdeauna mai bine să furnizați îngrășământ organic modificator natural, cum ar fi compost și gunoi de grajd, mai degrabă decât echivalentul uscat în pelete.
Condiții climatice . Climatul potrivit pentru ardei depinde foarte mult de soiul ales, unii au nevoie de temperaturi mai ridicate. În general este o legumă care preferă temperaturile blânde și verile fierbinți. Se recomandă o expunere bună, deși soarele excesiv de vară pe unele soiuri poate arde fructele.
Cum și când să semeni ardeiul
Semănat. Semințele de ardei au nevoie de temperaturi ridicate pentru a germina, așa că sfatul este să plantați semințele într-o tavă de semințe într-un pat cald (puteți folosi un cablu sau un saltea pentru a încălzi patul de semințe ). Cu o temperatură de 24-26 grade, semințele se vor naște în decurs de zece zile, pot fi accelerate, dacă este necesar, cu o baie de mușețel. Se seamănă iarna pentru a avea răsadurile gata primăvara.
Cultivare
Suporturi . Ardeiul are o plantă care trebuie susținută cu mize pe diferitele ramuri, pentru a nu îndoi și a susține greutatea fructului. O plasă cu ochiuri pătrate de 10 x 10 poate fi folosită și pentru a fi întinsă orizontal la o înălțime de 50 cm. Cu cât dimensiunea fructelor este mai mare, cu atât este mai importantă realizarea suporturilor.
Tunderea . În ardeiul dulce pentru a obține o recoltă de mărime bună este necesară tăierea plantei pentru a elimina unele fructe, concentrând energia pe cele rămase. Planta de ardei începe cu o floare, apoi crește exponențial, de fapt continuă să se bifureze și fiecare furculiță se împarte la rândul său în două. Pe măsură ce producția de fructe crește, dimensiunea scade treptat, tăierea elimină întotdeauna una dintre cele două bifurcații. În acest fel, se obține o producție similară dacă măsurăm greutatea, dar distribuită pe fructe de dimensiuni omogene.
Irigarea . Ardeii au o nevoie din ce în ce mai mare de apă, crește odată cu apariția fructelor, așa că nu trebuie ratată irigarea.
Cultivați ardei și ardei iute în oale
Ardeii sunt, de asemenea, foarte potriviți pentru grădinile de pe balcon, cresc în ghivece, cu posibilitatea de a avea fructe până toamna și o mulțime de ardei iute pentru a se usca toată iarna. Pentru cultivarea în ghivece este recomandabil să se utilizeze un recipient de o dimensiune destul de mare (adâncime și diametru de cel puțin 30 cm), aranjând un strat de lut expandat în partea de jos a vasului. De asemenea, folosim sol generic, cu adăugarea de compost mat sau humus de râme.
Previziunea de a avea este să irigați frecvent și să reveniți la fertilizare puțin în timpul ciclului de recoltă. O putem face cu o mână de gunoi de grajd peletat, dar și cu macerat de urzică.
Transplantați răsadurile
Transplant. Transplantul într-un borcan are loc atunci când germenul emite primele două frunze, așa-numitele cotiledonate, și atinge cincisprezece centimetri înălțime, doar în acest moment ardeiul poate fi transplantat în grădină. Transplantul la domiciliu trebuie făcut la mijlocul lunii mai, deoarece floarea are nevoie de temperaturi de peste 14 grade chiar și în timpul nopții, altfel provoacă o picătură de flori care compromite recolta.
Al șaselea implant. Plantele de ardei se transplantează în rânduri la 70cm distanță și 50cm de-a lungul rândului. Unele soiuri de ardei iute au plante mai mici, astfel încât distanțele indicate pot fi ușor reduse.
Când se culeg ardei
În ceea ce privește roșiile, tot pentru ardei procesul de coacere are loc în două etape : mai întâi semințele și partea interioară se coacă, apoi partea exterioară. Dacă coaja este încă verde, procesul nu s-a finalizat încă. De îndată ce fructele ating dimensiunea și gradul de maturitate optime, acestea trebuie întotdeauna îndepărtate din plantă, pentru a favoriza dezvoltarea celorlalte fructe.
În mod normal, ardeii încep să se coacă după aproximativ 60 de zile de la setul de fructe, dar finalizează colorarea după 80 - 100 de zile, numărate întotdeauna începând de la asezarea florii. Dacă fructele sunt recoltate de îndată ce începe schimbarea culorii, după 2 - 3 zile este capabil să o finalizeze, dar se va ofili cu cât este mai rapid cu atât mai verde a fost inițial.
În scopuri alimentare, diferența dintre un fruct verde și unul colorat este minimă, pur și simplu verde conține mai puțin licopen, încercăm să obținem ardei uniform colorați în scopuri estetice, foarte importante în cultivarea profesională.
Boli ale piperului
Ardeii pot fi afectați de diferite boli, în special de ciuperci patogene. Prevenirea acestor adversități este foarte importantă în agricultura ecologică și începe cu o bună procesare și îngrijire a solului.
Mucegaiul pufos. Boala fungică care se răspândește în prezența multă apă, provoacă rapid daune mari, poate ucide planta chiar și în 24 de ore. Este recunoscut de negrul care se remarcă în părțile externe, în special pe frunze. Se răspândește prin solul în care locuiesc sporii, așa că, dacă eradicați o plantă bolnavă, veți observa pedala neagră și nu va trebui să o înlocuiți cu o altă plantă. Cel mai mare pericol de apariție a ardeiului apare în cazul furtunilor de vară sau dacă irigați întreaga grădină cu inundații. Este prevenită cu cultivarea în trunchiuri care evită orice stagnare. Pentru a elimina sporii din sol, este suficient un an de rotație a culturilor în care nu se cultivă ardei, roșii, cartofi sau vinete.
Verticiliu . O altă boală care afectează această legumă este verticiliul, asemănător cu mucegaiul pufos ca manifestare, deși negricitatea putregaiului în curs se observă mai degrabă în capilare decât în exterior. Această boală are un curs mai lent, durează 7-10 zile pentru a compromite planta până când moare. Persistă în sol chiar și timp de 5 ani, un dezavantaj care poate fi remediat cu cupru, dar nu recomand să o faceți, deoarece este încă un tratament toxic. Verticilium nu poate fi fatal pentru plantele tinere, dar provoacă nanism ireversibil.
Fusarium . Boala Cryptogam foarte rară pentru piper, se aplică aceleași considerații făcute pentru mucegaiul și verticillium. Se manifestă cu colorare neagră în capilarele interne.
Alternaria . Produce putregaiul în fructe, în horticultura organică poate fi contracarat doar cu utilizarea cuprului.
Putregai apical. Nu este o boală reală, ci o fiziopatie, adică efectul lipsei de apă sau a absenței calciului. Se diferențiază de alternaria, deoarece putregaiul începe exclusiv din vârful fructului. Puteți citi în mod special articolul despre putregaiul vârfului de piper, scris ca răspuns la întrebarea cititorului.
Făinarea. Această patologie se manifestă printr-o rumenire a frunzelor, urmată întotdeauna de pierderea luciului frunzei și detașarea filmului extern. Frunzele ardeiului nu se acoperă de alb ca atunci când făinarea afectează alte plante vegetale. Simptomele foliare sunt adesea însoțite de putregaiul fructelor, care apare în câteva ore. Pentru a preveni făinarea este posibil să pulverizați ardeiul cu sulf, trebuie făcut la începutul lunii august, ținând cont de o perioadă de lipsă de o săptămână.
În toate cazurile de boală fungică (verticilium, mucegai, alternaria, fusarium sau peronospora) este esențială îndepărtarea promptă a plantelor sau a părților bolnave ale plantei. Acestea trebuie eliminate prin arderea lor sau aruncarea lor la gunoi, niciodată lăsată în pământ sau folosită pentru a face compost. Dacă eliminați la timp toate urmele bolii, puteți preveni răspândirea infecției în grădină.
Paraziți de piper
Chiar și paraziții pot aduce probleme grave cultivării noastre de ardei, există metode organice care pot fi utile în combaterea insectelor dăunătoare, fără a otrăvi leguma și mediul.
Afidele. La fel ca în majoritatea plantelor vegetale, ardeiul poate fi atacat și de afide, pericolul acestor păduchi se datorează în principal posibilității că acestea transmit viroză plantei. În cazul unui atac, există mai multe metode naturale, de la săpunul de Marsilia la uleiul de neem, pentru a afla mai multe puteți citi studiul aprofundat dedicat apărării împotriva afidelor.
Păianjen roșu . Această insectă mică este un parazit care duce la nanism, defoliere sau lipsă de producție a plantei de ardei, pentru a combate acarianul păianjen puteți folosi sulf udabil, pentru a fi pulverizat în cele mai reci ore, chiar dacă este un tratament care menține o anumită toxicitate, deși este permisă în organic. O metodă mai naturală este utilizarea maceratului de usturoi.
Trialeurodide. Această insectă se mai numește mușcă albă, atacă ardeiul mai ales când este cultivat într-o seră, am dedicat o postare cum să te aperi de trialeurodida.
Borer. Insectă din familia Lepidoptera care depune ouă pe piper. Iubește mai ales porumbul, o cultură care atrage burii, așa că dacă există porumb cultivat în jurul grădinii, ardeii pot suferi atacuri substanțiale. Larva nou-născută străpunge coaja și mănâncă fructele, distrugându-le și favorizând putregaiul, mai ales dacă urmează ploi. Borerul poate fi combătut cu bacilul thuringiensis, care ucide larvele, dar este un insecticid selectiv.
Soi de ardei dulci
Există multe soiuri de ardei, atât pentru ardei dulci, cât și pentru ardei iute. Pentru a vă oferi câteva sfaturi utile care să vă ghideze în alegerea pe care să o crească, iată câteva dintre principalele tipuri comune în grădini.
Dintre numeroasele ardei care pot fi cultivate organic, am selectat unele deosebit de interesante, subiectul este explorat în continuare în articolul dedicat soiurilor de ardei dulci.
- Ardei cu pană galbenă . fruct foarte dulce, gust rafinat, piele galbenă și greutate excelentă a fructelor.
- Perperone California Wonder : ardei pătrat , plantă robustă și rustică.
- Ardei de corn de taur . Soi cu fructe alungite, disponibile atât galben, cât și roșu.
- Chilli lombard . ardei iute, lungi și înguste, consumate verde.
- Marconi . Ardei roșu cu fructe foarte grele, alungit și cu trei sau patru lobi.
