Există soiuri de cartofi care au atât piele, cât și carne purpurie sau albastră. Din punctul de vedere al unei grădini de legume care oferă legume neobișnuite și deosebite, poate fi interesant să le cultivați, deoarece vă permit să creați rețete spectaculoase în bucătărie și să uimiți mesenii.
Acestea sunt soiuri de origine peruană, au aceleași caracteristici ca și cartofii normali, diferă în principal prin culoarea pielii și a pulpei și au o aromă ușor diferită. Gustul cartofului purpuriu este, în general, puțin mai dulce decât cel clasic, cu o aromă care amintește de alun.
Dintre cartofii de o anumită culoare, cel mai cunoscut este cartoful de vițel . Cartofii mov sunt bogati in antioxidanti si, prin urmare, sunt considerati excelenti pentru sanatate din punct de vedere al proprietatilor nutritive.
Soi de cartofi violet sau albastru
Cartofii mov sunt destul de răspândiți astăzi, există atât soiuri antice, cât și cele selectate recent de cei care produc cartofi de sămânță.
Cartofi Vitellotte: cel mai cunoscut soi purpuriu care se află pe piață de ceva timp, aceștia sunt cartofi de la albastru până la mov cu o culoare foarte pronunțată, cu o piele groasă și pulpă făinoasă.
Blue Star Cartofi: cartofi cu pulpă violetă cu pete și culoare neuniformă, tuberculi cu o formă regulată și un gust foarte asemănător cu cartoful clasic.
Cartofi Violet Queen: cartof cu coajă albastră, cu o pulpă albastră și violet intens, parfumat cu alun, care amintește de gustul castanelor.
În Abruzzo există o varietate de cartofi numiți cartofi turcoaz și în Piemont un soi de cartofi violet , dar culoarea anormală este doar pe piele, odată deschise descoperim că sunt cartofi normali din carne galbenă. Cele mai curioase soiuri sunt regina violetă menționată mai sus sau vitelota și steaua albastră, în care tot tuberculul este colorat și, prin urmare, odată gătit, diferența se reflectă și în vas. Nu este colorat sau modificat genetic, este un soi natural.
Cum se cultivă cartofii mov
Cultivarea cartofilor mov este, din toate punctele de vedere, identică cu cea a altor plante de cartof, cu care împărtășesc nevoile climatice, solul, perioadele de cultivare și recoltare, insectele dăunătoare și bolile. Prin urmare, vă recomand să citiți articolul despre cultivarea cartofului, unde puteți găsi pas cu pas tot ce aveți nevoie pentru a vă dezvolta tuberculii sănătoși și luxurianți.
Ciclul culturilor, deci durata perioadei dintre însămânțare și recoltare, depinde de soi, așa că, dacă doriți să știți cât timp vor rămâne cartofii mov în grădină, întrebați pe cine vă aprovizionează cu semințele.
Unde să găsești cartofi mov să semeni
Dacă doriți să încercați să semănați cartofi mov, vă sugerăm să aruncați o privire la catalogul bine aprovizionat al Agraria Ughetto, care oferă diferite soiuri de cartofi de sămânță, inclusiv cartofi mov și albastru (cum ar fi Bergerac, Blue Star și Fleur Bleu ). Există, de asemenea, surprinzătoare cartofi de pulpă roșie printre propunerile lor.
Cartofi mov în bucătărie
Cartofii de vițel pot fi folosiți în bucătărie la fel ca cartofii normali, puteți face cartofi prăjiți, puteți face un piure cu o culoare albastră ciudată, le puteți coace sau fierbe. În orice caz, rezultatul este surprinzător și original pentru culoarea foarte ciudată. Acest tip de cartof este deosebit de popular printre copiii care sunt intrigați de această legumă ciudată.
