Dovleacul este o legumă care nu trebuie să lipsească în grădină, dată fiind producția generoasă de legume pe care o garantează. Este o plantă de origine americană, din familia cucurbitelor, denumirea sa științifică se referă la dimensiunea pe care o poate lua fructul: cucurbita maxima.
Această legumă este recoltată toamna și se păstrează foarte bine timp de luni de zile , prin urmare este una dintre legumele prețioase de iarnă, excelentă pe care o aveți în grădina de acasă pentru a putea pune legume pe masă în timpul iernii.
Pe lângă dovleacul care este gătit, planta este uneori cultivată și pentru a face dovleci ornamentali, care sunt săpați și folosiți ca recipient sau ca felinar de Halloween, există și un fel de dovleac din care să obțineți un burete natural, lufa.
La nivel de cultivare, este o plantă destul de costisitoare în care necesită o fertilizare bogată și un spațiu în grădină , dar nu reușește niciodată să recompenseze fermierul cu o mulțumire mare. Dovleacul este o legumă cu conținut scăzut de calorii : 33 de calorii la 100 de grame de produs proaspăt, o caracteristică interesantă pentru cei care caută alimente dietetice.
Solul, clima și îngrășămintele
Climat. Dovleacul poate suporta frigul și poate suferi daune cu temperaturi sub 10 grade, planta suferă și dacă este prea fierbinte, peste 30 de grade. Idealul pentru cultivarea ei în grădină este o temperatură blândă, în jur de 20 de grade. În cele mai fierbinți luni de vară poate fi util să folosiți plase de umbră.
Solul și îngrășămintele . Dovleacul are nevoie de un sol bogat, ideal cu un pH cuprins între 6 și 7. Pentru a avea dovleci de calitate cu compost sau gunoi de grajd matur, trebuie să adăugați mult potasiu, un element care face fructele mai gustoase și mai dulci, așa că este minunat să amestecați cenușa după bunul plac. în compost, sau folosiți resturi (reziduuri din prelucrarea sfeclei, găsite în centrele agricole printre îngrășămintele naturale). Dovleacul este foarte solicitant în ceea ce privește fertilizarea: înainte de a-l cultiva, puteți săpa o gaură pentru a umple cu gunoi de grajd, pregătind acest pat de hrană sau îngropa 3 sau 4 chintale de gunoi de grajd pentru fiecare 100 de metri pătrați de grădină.
Semănați dovleacul
Cum și când să semeni . Dovleacul poate fi semănat direct în grădină, alternativ puteți crește răsadurile într-un borcan . În patul de sămânță este semănat de la mijlocul lunii aprilie și apoi transplantat de la sfârșitul lunii, pentru răsadurile de dovleac este mai bine să folosiți ghivece destul de mari, recomand un diametru de 8 cm. Dacă semănați direct pe câmp puteți face postarelle în care se pun 3-4 semințe. Sfatul nostru este să ridicați ușor postarela deasupra nivelului solului, chiar și cu doar 10 cm este suficient. Pentru a afla mai multe despre timpuri și modalități puteți citi ghidul de însămânțare a dovleacului.
Al șaselea implant . Plantele de dovleac au o mare dezvoltare pe orizontală, motiv pentru care sunt plantate în grupuri de două, aproape una de alta și fiecare indică într-o direcție diferită. Acest lucru economisește gunoi și spațiu, optimizând grădina. Distanțele la care să plantăm dovleceii în câmp trebuie să fie foarte spațioase: vorbim despre 160 sau 200 cm între plante.
Cumpărați semințe de dovleac organice Aflați mai multe: Cum să semenați dovleacul
Cultivarea dovleceilor
Dovleacul este o legumă exigentă, dar nu deosebit de dificil de cultivat, cu câteva precauții simple pe care le enumer mai jos, puteți avea rezultate excelente.
Subțiați răsadurile . Când răsadurile au 3 sau 4 frunze reale, acestea se subțiază, lăsând cele mai bune dintre fiecare postarella.
Hilling și plivire. Plantele de dovleac adoră că solul este slăbit și bine oxigenat, motiv pentru care este un sistem util pentru a prădi periodic patul de flori din grădina de dovleac. În plus față de prășit, puteți îngropa și puțin îngrășământ înainte de înflorire și, în cele din urmă, ascundeți plantele. Plivirea nu numai că mișcă solul cu sapa, dar și buruienile sunt controlate.
Macerează urzică. Maceratul de urzică este un îngrășământ organic excelent pentru răsadurile tinere de dovleac, care trebuie pulverizat după transplant, diluat în apă cu un raport de 1 la 5. Mai presus de toate, cei care doresc să obțină dovleci uriași trebuie să aibă grijă să furnizeze substanțe nutritive chiar și după transplant, In progres. Ca îngrășământ lichid, maceratul de urzică este bine să fie folosit în timpul cultivării, în timp ce substanța organică este mai bine să o punem înainte, atunci când lucrăm solul.
Irigarea și mulcirea
Irigare . Dovleacul necesită apă, mai ales când începe să înflorească. Nu trebuie să o udați des, dar trebuie să furnizați multă apă, astfel încât să poată pătrunde bine în sol. Cu toate acestea, este important să vă asigurați că nu lăsați excesul de apă să stagneze, dacă se întâmplă acest lucru, ar putea duce la boli.
Mulci . Deoarece dovleacul se odihnește pe pământ, este o idee minunată să folosiți mulci. În acest fel, fructul nu se odihnește direct pe pământ și o mulțime de muncă este salvată de la plivirea buruienilor. Dacă nu mulciți, buruienile trebuie eliminate cu grijă și zona zoster poate fi așezată sub fruct, pentru a preveni putrezirea atunci când solul este umed. În plus, există viermi, elaterizii, care ar putea mânca fructele dacă sunt așezați pe pământ.
Tundere: tăiați dovleacul
Topirea ramurii se efectuează periodic și este o treabă importantă de tăiere pentru a echilibra planta și a-și direcționa resursele către formarea fructului. Pentru a tăia dovleacul trebuie să tăiați după a doua sau după a patra frunză (în funcție de cât de dezvoltată este planta). Această tăiere are scopul de a produce lăstari axilari, ceea ce va duce la producție, dacă în schimb doriți dovleci mari este mai bine să interveniți diferit, lăsând doar câteva fructe.
Boli și dăunători ai plantei
Dovleacul are aceleași probleme ca dovleceii, fiind plante de cucurbită foarte asemănătoare, principalele adversități comune acestor legume sunt afidele, virozele și făinarea. Pentru dovleac există și problema mucegaiului pufos, o boală fungică care poate ucide planta. O bună practică agronomică vă permite să preveniți majoritatea problemelor, în special este utilă o gestionare corectă a solului, care trebuie bine lucrat și fertilizat corect cu îngrășământ matur. Există apoi metode naturale de apărare utile pentru a alunga insectele dăunătoare și pentru a combate bolile, în concordanță cu agricultura ecologică.
Insecte și paraziți
Planta de dovleac este puțin supusă insectelor dăunătoare, principalul dușman sunt afidele „obișnuite”, care afectează toate plantele horticole. Afidele trebuie ținute sub control, mai ales pentru că transmit adesea viroză care dăunează grav plantei. Iată cum să vă apărați împotriva afidelor.
Boli ale dovleacului
Virozele sunt boli care trebuie prevenite, dacă apar nu pot fi vindecate. În primul rând lucrăm protejând grădina de afide, dar și fiind atenți să folosim foarfece și cuțite dezinfectate în operațiile de tăiere și recoltare.
Făinarea este o boală fungică caracteristică dovlecilor și dovleceilor, se manifestă cu o pulbere albă pe frunze și duce la putrezirea fructelor, chiar și după recoltare. În grădina organică, făinarea se combate în mod natural cu macerat de coadă de cal și bicarbonat de sodiu, în cazuri extreme folosind sulf cu tratamente care trebuie făcute dimineața și seara, evitându-l să se dea în orele cele mai fierbinți. Spre deosebire de dovlecei, cultivarea dovleacului nu poate fi rotită într-un singur anotimp, deoarece ciclul care aduce fructele la maturitate este lung, astfel încât tratamentele sunt mai des utilizate, mai ales între iulie și august.
Fainarea este o boală care duce planta de dovleac la moarte rapidă, se combate cu cupru și tratamentele ar trebui să se facă deja pe răsaduri în ghivece. Cuprul, cu toate acestea, este mai bun, dacă este posibil, pentru a evita utilizarea acestuia, concentrându-se mai degrabă pe prevenirea problemelor.
Putregaiul gulerului (pitium) este o altă boală criptogamică care poate afecta dovleacul primăvara, acționează doar la temperaturi sub 15 grade și când este multă umiditate. În ceea ce privește mucegaiul pufos, cuprul poate fi folosit și pentru a contracara această putregai, care trebuie presărată pe frunze, tulpină și pe pământul borcanului.
Un dovleac splendid beretta piacentina de 14 kg.
Recoltarea dovleacului
Recolta de fructe . Dovleacul este recoltat atunci când este perfect copt, doar odată cu maturarea devine mai dulce și mai gustos și se păstrează mai mult timp, spre deosebire de dovleceii care se culeg în schimb necoapte. Dovleacul copt este recunoscut atunci când pielea este foarte dură și nu poate fi zgâriată cu unghia. Vă sfătuim să aflați mai multe despre cum să înțelegeți când să recoltați dovleacul, deoarece înțelegerea momentului potrivit este una dintre marile dileme ale grădinii. Găsiți-ne câteva trucuri utile.
Pentru a depozita dovleceii recoltați trebuie să-i păstrați într-un loc răcoros și uscat, aveți grijă să-i puneți în pivniță, deoarece este adesea prea umed. Odată recoltați, dovleceii se tem de frigul excesiv, care poate cristaliza pulpa.
Flori de dovlecei
Floarea de dovlecei este delicioasă consumată prăjită în aluat sau cremă în risotto. Florile pot fi recoltate ținând seama de a nu opri polenizarea, altfel recolta de fructe se pierde. Sfatul este să nu recoltați dimineața, ci după prânz și să colectați doar florile masculine, recunoscute după „tulpina” alungită. Găsiți și o postare care să explice mai bine când să culegeți flori de dovlecei pentru a nu rata niciun fruct.
Semințe de dovleac
Pentru a irosi cât mai puțin posibil și a descoperi diferite arome, puteți folosi fiecare parte a dovleacului: chiar și semințele uscate și prăjite sunt o gustare excelentă sărată, pentru a fi consumate ca aperitiv. Puteți, de asemenea, să le puneți în salate pentru a le aroma cu un element crocant.
Aflați mai multe: când alegeți dovleacul Aflați mai multe: obțineți florile de dovleceiSoi de dovleac
Dovleacul este o legumă care vine într-o multitudine surprinzătoare de soiuri, diferite ca formă, culoare și aromă. Mai jos veți găsi câteva calități pe care vi le recomandăm pentru o bună grădină de familie, pentru a cultiva selectate pentru aromă și pentru producție. Cu siguranță, pentru o grădină bună de casă, soiurile cu fructe mici sunt mai bune, mai potrivite pentru satisfacerea consumului unei familii și adesea mai dulci ca aromă. Cei care vor să-și încerce mâna la provocarea creșterii unui dovleac uriaș vor trebui să aleagă semințe pregătite pentru a produce legume uriașe, există și câteva competiții locale care recompensează cei mai mari dovleci.
Iată câteva soiuri de dovleac pentru a încerca să crești în grădinile tale:
Butternut . Dovleacul cu un fruct ușor alungit, de culoare deschisă pe ocru, nuca are o pulpă dulce și o conservare excelentă (chiar și la 4 luni de la recoltare).
Delica . Dovleac mic (în medie între una și două kilograme), rotund și turtit, cu pulpă galbenă și dulce. Varietate de origine japoneză astăzi printre cele mai cultivate în grădinile noastre. De asemenea, interesant, deoarece dovleacul delica are un ciclu scurt, permite două cicluri (aprilie-iulie și iulie-octombrie), păstrează puțin (pentru a fi consumat în termen de două luni de la recoltare).
Vioară . Fruct pe două kilograme claviforme, piele galbenă, pulpă galbenă intensă, tendind la portocaliu. Dovlecele de vioară este foarte dulce și, prin urmare, excelent pentru prepararea celebrului tortelli de dovleac mantuan sau modenez.
Spaghetti squash. Originar din China, în interiorul pulpei arată ca o grămadă de spaghete, pot fi consumate și proaspete. Planta foarte rustică, ușor de cultivat, acest dovleac este o legumă originală de experimentat.
Beretta Piacentina Dovleac. Dovleac cu ciclu târziu, excelent ca legumă de iarnă. Dovleacul de la Piacenza are o formă rotundă turtită, cu riduri adânci pe coajă. Foarte bine, poate cea mai gustoasă și mai dulce varietate.
Urcând dovleac verde . Planta cataratoare care produce fructe alungite, care ajung chiar si la doi metri lungime. Ar trebui comparat mai mult cu dovlecelul decât cu dovleacul, în Sicilia este definit ca dovleac, iar utilizarea sa culinară este mai precis cea a unui dovlecel. Pentru a avea legume de cea mai bună calitate, este indicat să culegi fructele necoapte înainte ca acestea să atingă 30 cm lungime. Cel mai frecvent tip este dovleacul Lagenaria longissima, în funcție de soi poate fi puțin apos sau gustos. Creșterea sa verticală face ca dovleacul verde să fie o soluție bună pentru grădinile de legume foarte mici.
Squash alpinist Lagenaria longissima. Fotografie de Luca Pana
Marina din Chioggia. Dovleacul cu pulpă verde cocoloasă și fructe care ating dimensiuni foarte mari, dovleacul de mare din Chioggia este un alt dintre cele mai comune soiuri în grădinile italiene.
Dovleacul Centenarului. Soi ciudat cu o formă de inimă inversată și fructe spinoase. Planta urcă, se dezvoltă foarte mult și are nevoie de o rețea de sprijin. Pentru a-l reproduce, trebuie să plantați întregul fruct care conține o singură sămânță. Nu se teme de niciun parazit și este o plantă foarte rustică.
Tărtăciile ornamentale
Există, de asemenea, mai multe soiuri de dovleac care nu sunt consumate, cultivate cu o funcție ornamentală și sunt golite pentru a face recipiente sau felinare. Cultivarea dovlecilor pentru a avea recipiente a fost utilizată încă din cele mai vechi timpuri, astăzi, în special la Halloween, dovlecii clasici scobiți au devenit celebri. Există mai multe varietăți de dovleci ornamentali, cu cele mai disparate forme și culori. Găsim tărtăcuța, lagenaria, trâmbițele. Puteți afla mai multe citind articolul despre cultivarea dovlecilor ornamentali.
Pe de altă parte, dovleceii luffe, pe lângă faptul că sunt ornamentali, sunt folosiți și pentru producerea de bureți vegetali, fructul ascunde de fapt un burete extraordinar total natural în interior.
Citește mai mult: dovleci ornamentali Citește mai mult: loofah, burete vegetal