Dovleceiul (Cucurbita pepo) este o plantă din familia cucurbitelor care nu poate lipsi într-o grădină de acasă: necesită mulți nutrienți din sol, dar dacă este cultivată corect, oferă o producție bogată de legume excelente, iar pe lângă fructe puteți găti și flori delicioase de dovlecei, care trebuie făcute imediat ce sunt culese.
Dovlecelul este o legumă deosebit de potrivită pentru dietele cu conținut scăzut de calorii, de fapt are doar 20 de calorii în 100 de grame de fructe, există multe rețete cu dovlecei, din acest motiv este o plantă de neuitat în grădina familiei.
Mai jos vom descoperi trucuri și sfaturi pentru a cultiva cel mai bine această legumă cu metode de agricultură ecologică, de la perioada potrivită pentru însămânțare până la fertilizare, până la recolta de dovlecei.
Solul și clima în care să crească dovleceii
Terenul potrivit. Dovleceii necesită în mod ideal un pH al solului între șase și șapte, sunt o plantă foarte solicitantă în materie de materie organică și nutrienți și pentru aceasta aveți nevoie de un sol bogat, pe care îl putem ajuta cu o fertilizare bună. Pentru a preveni boli precum făinarea este important să nu existe stagnare a apei, de preferință alegem un teren însorit.
Clima ideală . Dovlecelul este o plantă de origine tropicală, din acest motiv necesită un climat destul de temperat și se teme de îngheț, se oprește sub 10 grade și se oprește din creștere, iubește temperaturile în jur de 15 noaptea și 25 în timpul zilei. Acest lucru trebuie luat în considerare în special la plantare: cultivarea eșuează adesea deoarece dovleceii sunt plantați prea devreme.
Pregătirea și fertilizarea solului
Înainte de a începe să cultivăm dovleceii în grădina noastră, trebuie să ne ocupăm de pregătirea solului . Idealul ar fi să începem toamna , perioadă indicată și pentru o fertilizare de bază bună, în orice caz recomand să lucrăm solul cu cel puțin 10 zile înainte de a pune planta sau semințele.
Pregătirea clasică a solului presupune săparea , este utilă dacă solul este cultivat în mod regulat nu pentru a întoarce mușchii, ci pentru a menține stratigrafia solului limitându-ne la cultivare. O putem face cu puțin efort folosind o furculiță în loc de clasica pică.
Fertilizarea de bază este deosebit de importantă , având în vedere cerințele acestei plante în termeni de materie organică și nutriție. Apoi adăugăm compost și gunoi de grajd în sol. Nu există o regulă generală cu privire la cât de mult să fertilizați dovleceii, deoarece depinde de tipul de sol, luați în considerare ca referință orientativă 1 kg de gunoi de grajd uscat (ca în cazul peletelor) pe metru pătrat, de peste cinci ori mai mult în cazul gunoi de grajd matur . Sapăm încorporând substanțele nutritive în sol, apoi terminăm cu o greblă care merge la nivelul patului de flori unde vom continua cu însămânțarea sau transplantarea.
Cum și când să semeni dovleceii
Dovlecelul are o sămânță mare, care germinează ușor. Putem decide să îl punem în patul de sămânță, să fie reparat sau direct în câmp deschis, dacă clima ne permite.
Semănatul într-un pat de sămânță
Dovleciile pot fi însămânțate în luna martie într-un pat de sămânță în cultură protejată , așezați doar o sămânță pentru fiecare borcan, adâncime de un cm, cu vârful orientat în jos. Dacă temperatura este în jur de 20 de grade, sămânța germinează în 4 zile, dacă este mai caldă și mai puțin. Răsadul poate rămâne în borcan până se formează 3 frunze adevărate, în general 15 sau 20 de zile, apoi trebuie transplantat.
Semănatul în câmp deschis
Semănatul în câmp deschis începe în schimb de la mijlocul lunii aprilie, când temperatura se stabilizează peste 10/15 grade, dacă este mai rece, creșterea se oprește și plantele rămân pitice. Pentru însămânțarea în aer liber, se pun 2 sau 3 semințe pentru fiecare postarella, adâncime 1,5 cm. Să ne amintim și în acest caz să punem vârful sămânței în partea de jos.
A șasea implantare
Dovleciile sunt semănate la distanțe de 100 x 80 cm cel puțin între plante, fiind plante solicitante atât în ceea ce privește spațiul, cât și nutrienții, este important să nu fie aranjate prea aproape.
Rotirea și asocierea
Dovleceiul trebuie să fie semănat în rotație în grădină și nu întotdeauna pe același pat de flori, atât pentru că consumă o mulțime de substanțe nutritive și, prin urmare, este mai bine să lăsați timp pentru recuperarea solului, cât și pentru că bolile sale (cum ar fi făinarea) nu revin de la an la an. an. Este recomandabil să plecați cu cel puțin trei ani înainte de a reveni la plantați dovleceii pe aceeași parcelă de grădină și să le împrăștiați cu plante din familia leguminoaselor care pot îmbogăți solul cu azot.
Citiți mai multe: cum să semenați dovleceii Cumpărați semințe de dovlecei organici
Transplantați dovleceii
Dacă ne hotărâm să semănăm dovleceii în patul de sămânță sau dacă cumpărăm pur și simplu răsadurile din pepinieră, va trebui să transplantăm pe câmp . Pentru plantarea dovleceilor este foarte important să alegeți momentul potrivit, astfel încât înghețurile târzii să nu ia planta tânără în aer liber.
Regula este întotdeauna să aștepți ca temperaturile să rămână peste 15 grade, chiar și noaptea.
Din aprilie sau mai, în funcție de climă, putem așadar să plantăm dovlecei în grădina de legume , operație care poate continua în timpul verii, tot pentru a da înlocuitor plantelor care în timp pierd productivitate sau pot fi afectate de boala albă.
Ultimul transplant se poate face aproximativ pe la jumătatea lunii august, cu semințe plantate la începutul lunii.
După pregătirea solului, munca de transplant este cu adevărat simplă: sapi o gaură destinată să găzduiască răsadul cu pâinea sa de pământ și puneți răsadul drept în sus, compactând cu mâinile și irigând imediat.
Dovlecelul nu este o plantă dificil de cultivat, chiar și organic. Mai jos listez tratamentele și trucurile care pot fi utile pentru a menține plantele sănătoase și productive.
Sfaturi utile pentru îmbunătățirea producției:
- Umbră plantele vara. Dovlecelul cu frunzele sale mari se tem de lumina soarelui excesivă, vara poate fi util să umbreți plantele mici cu cearșafuri sau plase, mai ales la prânz și mai ales în grădinile din sudul Italiei unde soarele bate puternic.
- Rotația plantelor. Este mai bine să produceți dovleceii timp de două luni, ciclul total va fi de 3 luni, deoarece este nevoie de o lună pentru a intra în producție. După trei luni, este mai bine să-l însămânțați pentru a evita atacurile de făinare.
- Anticipați recolta (pat fierbinte și huse). Pentru a anticipa recolta de dovlecei, puteți face o gaură în care să îngropați gunoi de grajd proaspăt sub patul de sămânță. Pentru adăpostirea răsadurilor în primăvară (martie și aprilie), pot fi folosite pălării din plastic sau tuneluri din polietilenă.
- Suporturi. Există soiuri târâtoare de dovlecei, merită să susțineți tulpina cu stâlpi de 120 cm pentru a o lega pentru o expunere mai bună la soare, a ventila planta și a fi mai confortabil la recoltare. Unele dovlecei sunt cultivate și ca alpiniști, așa cum se face adesea cu castraveții.
- Mulci. Mulcirea este o tehnică utilă în cultivarea dovlecei, în primul rând pentru că reduce munca de plivire și combaterea buruienilor, economisind mult efort pentru horticultor, în al doilea rând pentru că împiedică fructele să se odihnească pe pământ și atunci când solul este umed poate salvează-i de putrezire. Poate fi mulcit fie cu foi, fie cu paie.
- Tăiați părțile deteriorate ale plantei. Tulpina dovlecelului este destul de fragilă, este necesar să aveți grijă să nu rupeți ramurile, dacă planta este deteriorată când este tânără poate emite ramuri laterale, odată ce a crescut în schimb dacă este deteriorată nu mai produce. În caz de grindină care dăunează frunzelor, cele care sunt prea zdrențuite trebuie îndepărtate.
Scoateți primele dovlecei
În unele cazuri este util să îndepărtați primele fructe ale plantei. De fapt, dovlecelul începe să se producă devreme, dar poate fi mai bine să scoateți primele dovlecei , pentru a lăsa energia să se concentreze asupra dezvoltării plantei.
Aceasta nu este o regulă universală , într-un sol bine fertilizat, planta este capabilă să aducă chiar și primele dovlecei la maturitate fără efort, dar în unele cazuri există riscul de a obține fructe mici și gălbui inutil.
Udarea dovleceilor
Dovlecelul este o plantă care necesită multă apă , deoarece produce multe fructe pe care mergem să le culegem și, de asemenea, pentru că are frunze foarte mari care transpira, trebuie să fie udă cel puțin de două ori pe săptămână. Mai bine să irigați dimineața devreme, sub frunziș, încercând, prin urmare, să nu udați frunzele, folosind apă la temperatura camerei. După însămânțare sau transplant, evident, există o nevoie specială de udare, ca și pentru toate plantele din grădină.
Fertilizarea în timpul producției
Poate fi util să vă întoarceți la fertilizarea plantei de dovlecei când începe să se producă, puteți folosi macerat de urzică sau gunoi de grajd, planta necesită mai presus de orice azot și potasiu. În general, se acționează după apariția primelor flori, pentru a stimula o producție mai bună.
Polenizare și flori de dovlecei
Dovleceii pentru a produce fructul necesită polenizarea florii și trebuie ținut cont că există flori masculine și feminine . Polenizarea are loc dimineața, cu vreme bună și temperaturi care nu sunt prea scăzute, dacă plouă insectele nu ies și ziua de polenizare se pierde.
Dacă dovlecelul nu este polenizat, devine întunecat și se formează fructul care putrezește. Fructele mici trebuie eliminate imediat, cu multe fructe mici producția plantei se oprește. În colecția de flori, dintre care veți găsi sfaturi mai detaliate mai târziu, este necesar să luați în considerare polenizarea și să lăsați femelele și unii masculi. Mai bine să nu culegeți florile dimineața pentru a lăsa insectele polenizatoare să funcționeze.
Cultivarea serii
Cultivarea în tunel este similară cu cea din câmp, poate fi utilă anticiparea perioadei , deoarece vă permite să transplantați mai întâi în câmp și, de asemenea, să prelungiți recolta la sfârșitul toamnei .
În plus față de precauțiile normale impuse de cultivarea cu efect de seră în gestionarea irigațiilor, circulației aerului și a temperaturii interne, trebuie acordată atenție polenizării. Acest lucru se aplică dovlecelelor din tunel, dar și dacă crești această plantă folosind plase anti-grindină sau anti-afide. Trebuie avut grijă ca albinele și bondarii să poată intra și ieși liber, altfel există riscul să nu existe polenizare și, prin urmare, plantele de dovlecei să nu rodească, pe scurt, fără recoltă.
Cultivarea dovleceilor în ghivece
Putem decide să cultivăm dovlecei și pe balcon , dar aveți nevoie de o oală de dimensiuni bune și de un sol îmbogățit cu compost. Irigarea în cazul cultivării în ghivece trebuie să fie mai asiduă și mai regulată, dar întotdeauna fără exces. De asemenea, devine util să fertilizăm de mai multe ori în timpul ciclului de cultură, o putem face cu macerate de urzică sau cu îngrășământ lichid bricolaj.
Boli și dăunători ai plantei
Pentru a crește dovlecei organic este important să cunoașteți bolile acestei legume și principalele insecte antagoniste, pentru a putea preveni problemele sau amenințările în timp util atunci când apar.
Erwinia Carotovora. O putrezire a fructelor datorată bacteriozei. Așa este recunoscută și luptată Erwinia Carotovora în dovlecei.
Făinarea. Făinarea este o boală fungică care se manifestă ca o pulbere albă pe frunzele plantei și care ulterior provoacă putregaiul fructelor. Este prevenită cu o rotație a culturii, nu trebuie să părăsiți planta mai mult de trei luni. Sulful poate fi utilizat împotriva făinării ca tratament fitosanitar permis în agricultura ecologică, ținând cont de o perioadă de lipsă de o săptămână care trebuie lăsată de la tratament până la recoltarea legumelor.
Erwinia Carotovora
Făinarea
Virozelor. Există mulți viruși care pot afecta planta de dovlecei, aceste boli nu pot fi combătute, dar pentru a le preveni este important să evitați afidele și să fiți atenți la recoltare. Principalul mijloc de transmitere a virozei este de fapt instrumentul de recoltare (forfecare sau cuțit), care prin tăiere transmite boala. Feriți-vă de plantele suspecte și dacă găsiți plante bolnave, acestea trebuie eliminate imediat. Virozele cucurbitelor sunt diverse, de exemplu mozaicul de castraveți, majoritatea nu ucid planta, ci o deformează și îi afectează producția.
Afidele. Afidele sunt periculoase mai ales pentru că răspândesc viroze, de aceea este important să apărați grădina luptând împotriva acestor păduchi de plante.
Cum se colectează
Recoltarea fructelor poate părea banală, dar să o faci la momentul potrivit este importantă pentru a garanta calitatea, dar și pentru a menține planta productivă.
Recoltarea dovleceilor
Dovlecelul este un fruct care se culege necoapte , fără a-l lăsa să se umfle prea mult. Pe măsură ce dovleceii se coc, devin amari, în timp ce o cultură mică spre medie este o legumă cu gust mai bun. În plus, după ce a produs trei sau patru fructe mari, planta încetează să producă, în timp ce dovleceii sunt culese cu promptitudine, continuă să producă un fruct zilnic timp de două luni.
Fiecare plantă poate face cu ușurință o dovlecei de 150 de grame pe zi, astfel încât în grădina familiei sunt suficiente două sau trei plante bine cultivate pentru a acoperi consumul familiei.
Dovlecelul este recoltat luând fructele în mână și răsucind ușor tulpina, dacă folosiți un cuțit trebuie să aveți grijă să nu transmiteți boli ale plantelor. Aveți grijă întotdeauna să nu rupeți frunzele, rănile transmit viroză. Dacă doriți să aflați mai multe, puteți citi articolul dedicat colecției de dovlecei.
Producția unei plante de dovlecei începe la o lună după însămânțare și poate continua până la primul îngheț, odată cu scăderea temperaturilor, mărimea fructelor este redusă și timpul de creștere crește (dacă un fruct se dezvoltă într-o zi din iulie sunt necesare două în septembrie și, de asemenea, 3 sau 4 în octombrie).
Colecția de flori de dovlecei
Florile de dovlecei precum cele de dovleac sunt delicioase, atât prăjite în aluat, cât și în diverse rețete de sosuri și risotto. Florile masculine se disting de cele feminine (florile masculine de la baza petalelor au o corolă în formă de trompetă), în timp ce florile feminine sunt mai scurte deoarece au pețiolul cu ovarul. Toate sunt comestibile și este mai bine să lăsați florile femele, astfel încât să poată produce fructele și să smulgă doar masculii. Colectarea florilor de dovlecei nu trebuie făcută dimineața, după ce a avut loc polenizarea, altfel poate afecta producția de fructe.
Planta este, de asemenea, consumată
Blaturile dovlecei sunt comestibile , dacă doriți să le folosiți în supă, amintiți-vă când mergeți să scoateți planta pentru rotație. Mugurii sunt, de asemenea, o legumă puțin cunoscută, dar foarte căutată, în special în unele zone din Lombardia.
Dovlecei în bucătărie
După recoltarea legumelor, apare problema modului de a le găti, mai ales că dovleceii sunt o plantă foarte productivă, cei care le cultivă trebuie să creeze mereu rețete noi pentru a le putea aduce deseori la masă fără a mânca întotdeauna aceleași. ce este asta.
Din acest motiv, numeroasele rețete cu dovlecei își găsesc un loc special în secțiunea de rețete din Orto Da Coltivare, de la aperitive la feluri principale și feluri de mâncare. Învățăm multe variante pentru a prepara această legumă excelentă și, de asemenea, câteva idei despre conservarea acesteia, cum ar fi prepararea dovlecelului murat sau chiar uscat.
Soiuri de dovlecei pentru a crește
Există numeroase varietăți de dovlecei, de diferite forme, culori și arome, plantele se remarcă și prin faptul că sunt mai mult sau mai puțin precoce. Iată câteva soiuri excelente de dovlecei, optime pentru grădina familiei:
- Președinte Zucchino . Dovlecei clasice cu o formă alungită, cu pielea de culoare verde închis, producție bună, foarte supusă făinării.
- Dovlecei rotunzi din Toscana. Dovlecei cărnoase, ideal pentru a fi gătite umplute.
- Dovlecel roman . Varietate excelentă de mărime medie, dovlecel alungit, cu dungi pe piele și pulpă foarte dulce.
- Crookneck . Dovlecei în formă de gât de gâscă cu carne galbenă.
- Trompetă sau dovlecei genovezi . Fruct cu o formă tubulară specială îngustă și lungă, cu umflături la capăt.
