Salatele sunt plante din familia compozit, sunt foarte frecvente în grădinile familiale. Este o salată care se cultivă ca plantă anuală, evitându-se să intre în semințe, pentru a colecta frunzele când sunt încă fragede, bune de mâncat crude.
Există mai multe soiuri de salată răspândită, practic le putem împărți în două familii: salate de cap și salate de tăiat, numite și salată. Salatele de cap produc un cap dezvoltat, când este gata se recoltează întreaga plantă, de exemplu salata canasta și regina de gheață. Tăierea salatelor, cum ar fi pasqualina sau șarpele roșu, permit mai multe culturi pe an, luând doar frunzele.
Salatei îi plac temperaturile destul de reci și, prin urmare, este o legumă ideală pentru a crește toamna și primăvara. Reușește bine în cultivarea protejată și, din acest motiv, salata poate fi recoltată practic tot timpul anului dacă se efectuează însămânțare gradată și este cultivată și în tuneluri. Este o plantă care nu este foarte solicitantă în ceea ce privește spațiile și substanțele din sol, care pot fi cultivate și în ghivece pe balcon.
Clima și terenul
Clima . Toate soiurile de salată, atât din cap, cât și tăiate, au nevoie de temperaturi destul de reci: în mod ideal germinează între 10 și 18 grade. Când temperaturile cresc peste 22 de grade, semințele nu mai germinează, motiv pentru care sunt legume optime pentru a fi cultivate primăvara și toamna și suferă în timpul lunilor de vară.
Sol. Salata verde este nepretențioasă, putând alege mai bine un teren liber, fertil și drenant, dar nu există cereri speciale în ceea ce privește solul.
Cum să semeni salată
Semănați salată de cap. Soiurile de cap pot fi semănate direct pe câmp sau într-un pat de sămânță. Dorind să planteze semințele direct în grădina de legume, acestea sunt de obicei plasate în postarelle, în timp ce în cultivarea protejată sunt germinate în borcane, care pot fi lăsate inițial într-un loc răcoros pentru a le adăposti de căldura verii, de exemplu în pivniță sau încălzite în lunile de iarnă. Odată ce primele frunze au crescut, răsadurile de salată necesită lumină. Perioada de însămânțare este foarte largă: decembrie / ianuarie dacă este păstrată la adăpost, februarie / martie în semănături sau culturi protejate și apoi în câmp deschis din aprilie până în iunie. Distanțele depind de varietatea de salată verde, cele mai cunoscute specii formând smocuri mari și necesită distanțe de cel puțin 35 cm între plante. Semințele sunt plasate în postarelle cu câte 2-3 semințe,la un centimetru adâncime.
Semănați salată de tăiere . De obicei sunt semănate direct în câmp, prin difuzare sau mai degrabă pe rânduri. Șirul are avantajul unei curățări mai ușoare de buruieni, în plus sunt evitate distanțe prea apropiate care generează boli fungice. Primăvara și începutul toamnei, semințele sunt plantate în grădina de legume, dar dacă plantați sub un tunel sau o cârpă puteți începe și din februarie și puteți continua până la sfârșitul lunii noiembrie.
Semănați salată vara . Salata verde germinează la temperaturi sub 22 de grade, dacă doriți să semănați în lunile fierbinți trebuie să păstrați solul răcoros, de exemplu, puteți acoperi paturile de flori cu o pungă de iută care trebuie să fie umedă deseori, în acest fel evaporarea se răcește și permite salata să se dezvolte în ciuda temperaturilor exterioare ridicate.
Cultivarea salatei
Cultivarea salatei este foarte simplă, odată semănată, aveți grijă să dați cantitatea potrivită de apă și să țineți buruienile și insectele sub control, în special larvele și melcii. Dacă clima devine adversă sau nu există apă, se poate întâmpla ca planta să decidă să meargă la sămânță devreme și să emită peisajul floral, distrugând recolta.
Transplantați salata . Dacă semănați salată într-un borcan în momentul transplantării, trebuie să vă amintiți să țineți un deget de pâine de pământ din pământ și să nu-l puneți la sol. Acest lucru va permite ridicarea capului care se dezvoltă lateral, evitând favorizarea putregaiului datorită zdrobirii frunzelor pe sol.
Mulci. O tehnică foarte utilă pentru a vă salva munca de plivit este să folosiți mulci pentru a cultiva salată verde. Poate fi mulcit cu paie sau iută organică sau foi materbi.
Irigarea . Frunzele mari ale salatei transpira foarte mult și din acest motiv se recomandă udarea frecventă. Momentele cu cea mai mare nevoie de apă sunt imediat după transplant și când se formează capul. Udarea seara previne multe boli fungice, cum ar fi bremia, este necesar să se evite umezirea frunzelor și udarea în perioadele de căldură mare.
Salată verde iarna . Salata însămânțată iarna își oprește creșterea odată cu înghețul, dacă frunzele sunt puține și încă mici, planta poate rezista iernii și poate începe din nou la prima căldură pentru a avea salata pregătită primăvara. Puteți proteja salata verde cu țesături nețesute sau să o cultivați în tuneluri, pentru mai multe informații consultați articolul despre cum să cultivați salate de iarnă. Salatele de cap sunt mai puțin rezistente la frig decât soiurile tăiate.
Colectare și utilizare . Salata verde este recoltată înainte de a ajunge la sămânță, de obicei în decurs de 80-100 de zile de la cultivare, inclusiv 2-3 săptămâni în patul de sămânță. Canasta este puțin mai lungă și se montează la semințe în 4 luni, dar este foarte deteriorată pe frunzele exterioare, lollo-ul este cel mai rapid de dezvoltat. Dacă doriți să încetiniți ascensiunea către semințe, o stropire de apă foarte rece provoacă un șoc plantei și o oprește câteva zile. La recoltarea salatelor de cap, întregul cap este de obicei tăiat. Cu toate acestea, puteți opta pentru metoda de muls.
Soiurile de tăiere, pe de altă parte, permit mai multe recolte în fiecare an: frunzele de salată sunt tăiate, apoi așteaptă să crească din nou pentru a doua recoltă. Există trei tăieturi pe soi, cum ar fi lollo și biscia. Salata verde (verde sau roșie) formează muguri care trebuie recoltați primăvara.
Boli ale salatei
Salatele în condiții umede se tem de diferite boli fungice. Să vedem mai jos principalele probleme.
Rhizoctonia și pitium . Problemele datorate ciupercilor, care afectează planta în condiții de umiditate, sunt afectate mai presus de toate salatele la nivel de răsad.
Mucegaiul pufos (bremia) . Bremia formează o mucegai alb pe frunzele de salată. În ceea ce privește pitiumul și rizoctonia, este o altă problemă a sporilor, bremia acționează cu temperaturi cuprinse între 18 și 20 de grade, o condiție tipică a fazei de creștere a plantei. Apare în special sub tuneluri și atunci când are loc stagnarea apei. Pentru a preveni acest lucru, tunelurile și serele trebuie ventilate. Bremia este combătută cu cupru, dar, de obicei, nu este recomandabil să faceți tratamente care au încă toxicitate.
Verticillium. Boală care putrezește complet planta, se răspândește rapid. În agricultura ecologică, infecția este oprită prin eliminarea promptă a plantelor afectate.
Botrytis . Această boală afectează părțile uscate, se răspândește la frunzele verzi numai dacă temperaturile sunt scăzute și plouă mult, pentru a o preveni, se îndepărtează orice părți uscate ale salatei.
Făinarea. O altă boală fungică care afectează în principal culturile de salată de toamnă, recunoscută prin petele albe prăfuite de pe frunze.
Insecte și paraziți
Ferretti. În pământ, elateridi sau ferretti pot distruge răsadurile de salată, pentru a scăpa de ele pot fi atrase cu bucăți de cartofi și apoi eliminate manual.
Omizi. Nocturnele și larvele de oziorrinco și gândac, pe de altă parte, sunt omizi care ies noaptea să mănânce planta, în special la guler. Împotriva lor se poate folosi Bacillus thuringensis, o metodă netoxică și naturală.
Afidele. Afidele sunt insecte mici de care sunt foarte greu de scăpat, deoarece capul de salată oferă multe colțuri în care acești păduchi se pot cuibări. Piretrul este un insecticid care le-ar putea ucide, dar acționează prin contact și, deși natural are o ușoară toxicitate, deci este mai bine să îl evitați. Dacă infestarea nu este foarte avansată, este suficient să spălați afidele, dacă rămân exemplare și sunt consumate, vor fi doar câteva proteine.
Melci. Un alt dușman al salatei sunt melcii și melcii, acești gastropode literalmente sfâșie frunzele de salată. Atacurile de melci sunt ușor de identificat și de oprit cu capcane făcute din borcane umplute cu bere sau altă momeală. Pentru a utiliza ucigașul de melci fără ca acesta să intre în pământ și să nu fie risipit, puteți folosi dozatoarele Lima Trap.
Diferitele soiuri de salată
Mai jos enumerăm câteva soiuri de salată care sunt cultivate pe scară largă și interesante pentru gust sau simplitatea cultivării.
Varietate de salată de cap : salată de cap , salată romaine, castron de salată, regină de gheață (numită și aisberg sau salată braziliană), salată canasta.
Varietate de salată tăiată : cele mai cunoscute salate de tăiere sunt ricciolina, pasqualina, salată biscia roșie sau verde, salată lollo.
Canasta
