Țelina este o legumă de origine mediteraneană, cunoscută și sub denumirea științifică de Apium graveolens. A fost folosită ca plantă medicinală încă din vechii greci și a fost întotdeauna apreciată pentru aromarea supelor și bulionelor. Pe lângă faptul că este aromată, țelina este adesea consumată proaspătă, crăpând tulpinile în pinzimonio. Există mai multe soiuri de țelină, printre acestea pe lângă clasica țelină cu nervuri găsim și țelină, din care se mănâncă rădăcina și pe care o putem considera o altă legumă.
Planta de țelină este un copac umbrelă (cum ar fi morcovii și pătrunjelul) cu un ciclu de doi ani, cultivarea sa este simplă fiind foarte adaptabilă. Cultivarea acestei legume nu necesită o îngrijire specială, cu excepția albirii, pentru a obține tulpini mai fragede de mâncat.
Clima și terenul
Climat. Țelina iubește climatele temperate care văd termometrul în jur de 20 de grade și se tem de îngheț, ceea ce poate duce la înflorirea timpurie. Preferă soarele, dar tolerează și cultivarea la umbră parțială.
Sol. Ideal pentru țelină este un sol bogat în substanțe organice, care este în permanență umed, deși fără stagnare. Patul de țelină trebuie lucrat profund pentru a obține un sol moale și drenant. Poate fi fertilizat cu compost sau gunoi de grajd matur, pentru a fi distribuit cu moderatie.
Semănați țelina
Semănatul . Țelina este întotdeauna transplantată în grădină, deoarece faza inițială de creștere este foarte lentă și, prin urmare, dacă este însămânțată direct în casă, ar ocupa spațiul patului de flori prea mult timp. Transplantul trebuie să aibă loc atunci când răsadul a crescut peste 4-5 cm, dimensiune pe care țelina o atinge la două luni după germinare. Se folosește adesea un transplant dublu: așezându-l mai întâi în tava de semințe și apoi în borcan, când apare prima frunză adevărată (cotiledonele de țelină sunt foarte mici). Din borcan va ajunge în cele din urmă la destinația finală din grădină.
Perioada de însămânțare . Semănatul în ghivece are loc la sfârșitul iernii, între februarie și martie, având în vedere perioadele de creștere ale răsadului, nu este recomandabil să mergeți mai departe. Transplantul se poate face din mai până la sfârșitul lunii iulie.
Al șaselea implant. Distanța de păstrat pentru a crește țelina în grădină este de 35 x 35 centimetri, cu acest spațiu plantele se pot dezvolta bine.
Tehnica de cultivare și sfaturi utile
Irigare. Țelina iubește foarte mult apa, este o plantă de origine mlaștină și nu produce fără alimentare cu apă, din acest motiv trebuie irigată la fiecare 2 sau 3 zile. Cei care cresc mai multe plante ar trebui să se gândească la crearea unui sistem de picurare, mai ales dacă câmpul este situat în zone cu un climat cald și arid.
Mulci. Deoarece țelina iubește căldura și apa, poate profita foarte bine de mulcire, care este o tehnică de cultivare foarte recomandată în această cultură. Acoperirea solului ajută în special la menținerea solului umed, ceea ce este foarte important.
Sapatul . Dacă decideți să nu mulciți, este necesar să oxigenați solul mutându-l cu prășit periodic, atât pentru a-l face moale, cât și pentru a controla buruienile. Planta de țelină crește încet și poate suferi concurență din cauza buruienilor.
Albire. Pentru a face țelina mai moale, se folosește tehnica de albire, obținută cu două foi de polietilenă așezate vertical și capsate pe ambele părți ale plantei. Tamponarea se folosește mai puțin, deoarece necesită mult spațiu între rânduri. După 15 zile de înălbire, țelina de la verde capătă o culoare palidă, tendind să devină albă și devine foarte fragedă, altfel rămâne tare și șiret. Înălbirea oferă, de asemenea, o prelungire a perioadei de recoltare, deoarece protejează planta de înghețuri și poate merge până la Crăciun.
Țelina este afectată de aceleași boli ca pătrunjelul, pe care îl suferă și mai mult din cauza perioadelor lungi de creștere. Cercospora este una dintre cele mai grave boli care afectează această cultură, se manifestă prin pete care apoi merg să se usuce planta, în cazuri extreme, puteți utiliza cupru pentru a lupta, este permis numai în fungicid organic pentru a intra în vigoare. Atacul Cercospore asupra țelinii are loc mai ales la temperaturi ridicate, poate fi prevenit prin udarea frecventă și menținerea solului patului de flori umed, umezeala are ca efect răcirea temperaturii și, prin urmare, evită condițiile potrivite pentru proliferarea patologiei.
Paraziți dăunători
Afidele. Țelina este atacată de afidul negru, în special afidele sunt enervante de furnicile care le ridică aducându-le pe răsaduri. Așadar, acordați atenție furnicarilor care trebuie eliminați, folosind insecticide organice dacă este necesar sau alungând insectele mici cu macerat de mentă.
Alte insecte. Insectele care atacă această cultură sunt variate, de la zbura minerului până la larvele moliei, putem afla mai multe despre ele în articolul dedicat special paraziților de țelină.
Recolta de țelină
Țelina se recoltează între septembrie și octombrie, trebuie să alegeți momentul potrivit pentru că altfel se va îngălbeni și se va usca, devenind tare. Planta de țelină nu se ridică la semințe în anul, deoarece ar fi bienală, cultivând-o anual, nu o veți vedea niciodată înflorind. Se recoltează tăind planta la guler, după tăiere, teoretic, ar crește o nouă tulpină. Deoarece planta este acum veche, are o productivitate și o calitate mai scăzute a legumelor, așa că, în general, evitați culegerea mugurilor.
Soi de țelină
Țelină
Există diferite soiuri de țelină pe care le puteți crește, le împărțim în trei familii distincte: țelina tradițională, țelina și cea tăiată.
Zona din țelina tradițională este recoltată și consumată, tăind planta la guler, printre soiurile recomandate menționez Monterey, aurul d'Asti, verdele Chioggia și țelina Golden Boy.
Țelina este o țelină cultivată pentru rădăcina sa, care se consumă crudă în salate sau gătită, se mai numește țelină Verona și are diferite soiuri, precum diamantul și uriașul din Praga.
Dintre țelina tăiată, dintre care subliniez soiul Safir, se consumă frunzele pe care le aruncă înapoi dând viață mai multor recolte pe tot parcursul sezonului.
