Iată o legumă care nu este foarte obișnuită, dar foarte interesantă pentru grădina familiei: sfecla roșie, numită și napul roșu. Această legumă este cultivată pentru a consuma rădăcina, care este consumată de obicei ca o legumă gătită, deși este comestibilă (și bună!) Chiar și crudă. Nu toată lumea știe că sfecla roșie este excelentă în salate, rase și condimentate cu ulei, sare și oțet.
Un alt lucru pe care nu îl știe toată lumea este posibilitatea de a mânca nu numai nap, ci și coaste și frunze, care sunt asemănătoare în ceea ce privește gustul și posibilele rețete cu spanacul. Rădăcina sfeclei roșii se caracterizează prin culoarea sa purpurie deosebită.
Sfecla roșie face parte din familia Chenopodiacee, cum ar fi spanacul și coastele, este o cultură nesigură: nu necesită fertilizare specială și poate fi mulțumită de fertilitatea reziduală lăsată de alte culturi. Este o legumă foarte interesantă care merită mai multă atenție în bucătărie: pe lângă faptul că este foarte bună, are calități nutriționale interesante, este bogată în vitamine și săruri minerale. De asemenea, dă o notă de culoare roșie rețetelor noastre.
Unde și cum să semeni sfecla
Sol, climă și îngrășăminte . Sfecla roșie este mulțumită de fertilizare moderată sau fertilitate reziduală, dacă solul nu a fost exploatat prea mult. Această legumă este adaptabilă diferitelor tipuri de sol, preferându-le pe cele cu textură medie. Iubește un sol umed constant și se teme de secetă, în timp ce nu necesită neapărat soare plin și este, de asemenea, potrivit pentru paturi de flori la umbră parțială.
Semănatul . Sfecla este semănată primăvara, începând din martie și până în iunie. Acordați atenție perioadei de însămânțare, deoarece sfecla roșie este o plantă bienală, dar dacă este pusă pe câmp prea devreme, poate intra în pre-înflorire, distrugând cultura, acest lucru se întâmplă atunci când întâmpină temperaturi prea scăzute sau înghețuri târzii. Semănatul acestor napi roșii are loc de preferință direct în câmp deschis, în rânduri la distanță de 25 de centimetri. Semințele sunt depuse de-a lungul rândului la fiecare 10 cm și apoi se subțiază pentru răsaduri crescute. A șasea plantă care va rezulta prevede să lase cel puțin 15/20 cm cm între plante, astfel încât să existe tot spațiul pentru dezvoltarea rădăcinii. Sămânța trebuie așezată la 2/3 cm adâncime.
Cum este cultivat
Mulcire sau plivire . La fel ca practic toate plantele de legume, sfecla trebuie păstrată curată de buruieni prin curățarea periodică a patului de flori, alternativ, puteți mulci în jurul răsadurilor folosind paie. Mulcirea nu numai că evită buruienile, ci și menține umiditatea solului, ceea ce este foarte binevenit plantelor de sfeclă.
Irigarea . Răsadul de sfeclă are nevoie de umiditate constantă, odată cu dezvoltarea rădăcinii necesarul de apă crește și este recomandabil să udăm des, deoarece în caz de secetă vom avea o recoltă de legume prea dure și subdezvoltate. Dar aveți grijă să nu exagerați, deoarece cu multă apă partea aeriană se dezvoltă mai mult, deci coasta și frunzele, în detrimentul rădăcinii de sfeclă roșie.
Consangvinizare . Sfecla se descurcă bine lângă plantele de salată, morcovi, fasole verde, varză și ceapă.
Paraziți și boli
Insecte . Cultivarea sfeclei se tem de altică, care poate fi prevenită cu mulci, grillotalpa, afide și păianjenul roșu. Printre cei mai enervanți dăunători ai acestei culturi se numără nematodele.
Boli criptogamice. Sfecla roșie poate fi atacată de mucegaiul pufos, mucegaiul praf sau răni albe și cercosporioză. Toate aceste boli din grădina organică sunt încercate să fie prevenite printr-o bună gestionare a solului, evitând stagnarea apei. În caz de infestare severă a mucegaiului, se utilizează cupru, mucegaiul apare pe frunze ca o patină albă deschisă de mucegai și este combătută cu sulf. Cercosporioza este conținută prin utilizarea amestecului Bordeaux, este recunoscută prin semne mici pe frunze care cresc în forme concentrice. Cuprul, sulful și amestecul de Bordeaux sunt tratamente permise de agricultura ecologică, dar care au o toxicitate asupra mediului, dacă este posibil mai bine să le evitați și să faceți o grădină și mai naturală.
Colectare și conservare
Colecție . Sfecla se recoltează, în general, după câteva luni de la însămânțare, în funcție de soi, pot exista cicluri de cultură mai mult sau mai puțin lungi. Deoarece rădăcina este vizibilă cu ochiul liber, putem decide când să o culegem, nu există coacere, astfel încât să puteți lua și rădăcinile mici și să le gustați devreme și fragede, chiar dacă așteptând veți vedea o creștere a dimensiunii și, prin urmare, a productivității. Dacă sfecla roșie depășește 10 centimetri în diametrul rădăcinii, riscă să se întărească mult și să devină mai puțin bună, așa că ar trebui să recoltați mai devreme. Frunzele sfeclei pot fi, de asemenea, consumate, gătindu-le ca bietă sau ierburi.
Conservare . Sfecla poate fi păstrată în pivniță sau, în orice caz, într-un loc răcoros și umbros, la fel ca alți tuberculi, se păstrează cel mai bine într-o cutie acoperită cu nisip ușor umed.
Varietate . Dintre cele mai renumite soiuri de sfeclă roșie ne amintim de acelea rotunde din Chioggia, roșu plat din Egipt și Rote Kugel rotund cu pulpă foarte întunecată.
