Broccoli este o legumă în creștere simplă din familia brassicelor sau cruciferelor. Este o plantă care nu cere mult de la sol și cu o bună rezistență la frig, ceea ce permite broccoliului să rămână în grădina de toamnă, cu o însămânțare de vară.
Broccoli este o rudă apropiată a plantei de conopidă care a fost selectată
pentru inflorescențe albe, în timp ce broccoli păstrează culoarea verde în flori și o aromă mai marcată.
Ca legumă, meritele sale constau în a fi gustoasă și în proprietățile benefice importante de care este bogată: este un antitumoral, plin de vitamine și carotenoizi cu acțiune antioxidantă. Se folosește în bucătărie ca garnitură sau condiment pentru paste, nu ar trebui să lipsească într-o grădină frumoasă de familie.
Solul și însămânțarea
Clima și terenul . Această varză nu este deosebit de solicitantă în ceea ce privește bogăția solului, dar se teme cu siguranță de stagnarea apei. Din acest motiv, este necesar să pregătiți cu grijă solul săpând adânc, dacă vă aflați într-o zonă ploioasă sau cu sol slab drenat, este mai bine să ridicați paturile de cultivare și să vă gândiți la un sistem de drenare a apei prin canale. Ca îngrășământ, varza de broccoli se mulțumește să urmeze o legumă fertilizată abundent (de exemplu dovlecelul), exploatând fertilitatea sa reziduală.
Semănat. Varza de broccoli este plantată la începutul verii, de obicei în iunie și iulie. Cel mai bun sistem este să-l semănăm în recipiente de fagure, în care să dezvoltăm răsadurile care vor fi ulterior transplantate în pâine de pământ, la aproximativ o lună după germinare. Producerea răsadurilor este extrem de simplă: puneți doar niște sol în recipiente, așezați semințele la câțiva milimetri adâncime și udați-le în mod regulat. Puteți pune 2-3 semințe în fiecare tavă, astfel încât să puteți alege cea mai bună plantă odată ce germinarea a avut loc. Semințele de varză necesită o temperatură suficient de ridicată pentru a crește, dar însămânțarea ei vara nu necesită un pat de semințe încălzit.
Transplant și distanțe . Când răsadul de varză este bine dezvoltat, la aproximativ o lună sau mai mult după plantarea sămânței, este timpul să se transplanteze. Distanța la care sunt așezați răsadurile este de cel puțin o jumătate de metru una de cealaltă, pentru a permite broccoliului să se dezvolte corect, este mai bine să lăsați chiar și 60/70 cm.
Cultivarea broccoli
Plivirea și plivirea. Periodic solul dintre plantele varzei de broccoli trebuie înlăturat, atât pentru a evita crearea unei cruste superficiale, cât și pentru a învinge buruienile. Se poate face și cu ajutorul unei sapă și a plivitorului, având grijă să nu deteriorați rădăcinile cu instrumentul.
Irigare. Broccoli trebuie să fie umed, mai ales în lunile calde, astfel încât solul nu se usucă niciodată complet. În loc să udeți mult și rareori, este mai bine să continuați cu udarea frecventă în cantități moderate.
Armare. O armătură la baza plantei este utilă pentru a o face mai rezistentă și a proteja gulerul.
Mulci . Mulcirea pe culturile de varză poate fi utilă: în lunile reci ajută la menținerea solului cald, în lunile de vară păstrează umiditatea solului și, de asemenea, economisește horticultorului multă muncă pentru a trage buruienile.
Adversitatea culturii
Insecte. Varza este atacată de varză, omizi verzi caracteristice și de noctuide (alte larve din familia lepidopterelor). Aceste larve se luptă cu bacilul thuringiensis pentru a fi răspândit seara, metodă permisă de agricultura ecologică. De asemenea, broccoli se tem de trialeurodidă (numită și mușcă albă) și pot fi atacate de afide (soi de afide cerate), acestea sunt insecte care pot fi respinse cu metode naturale folosind usturoi sau macerare de urzică.
Boli. Cele mai frecvente patologii în cultivarea broccoli sunt septoria și alternaria, care proliferează dacă solul rămâne prea umed. Tratamentele bune de drenaj și macerat de coadă de cal pot preveni aceste boli fungice. În agricultura ecologică, tratamentele cu cupru sunt permise pentru a combate aceste adversități, pentru o cultură cu adevărat netoxică, acest tip de tratament ar trebui evitat.
Colectează broccoli
Colectie. Inflorescențele sunt colectate din broccoli, pentru a fi îndepărtate atunci când sunt formate și ferme, înainte ca florile să se deschidă. Colectarea inflorescenței lasă planta, care poate arunca mai mult mai târziu. Prima inimă este butucul central al varzei de broccoli, mai târziu pe axilar planta aruncă inflorescențe minore, foarte bune de mâncat, numite broccoli. Broccoli se recoltează în general din octombrie până în decembrie, în regiunile sudice chiar puteți petrece iarna.
Proprietăți nutriționale. Broccoli este renumit pentru proprietățile sale benefice, în special prezența multor antioxidanți naturali, care le fac excelente pentru combaterea îmbătrânirii celulare și utile în prevenirea tumorilor. Aceste varze sunt, de asemenea, bogate în minerale, fibre și vitamine B.
