Vinetele sunt o legumă prețioasă în bucătărie: folosită ca garnitură, prăjită, în sosuri (inclusiv paste alla norma) și în multe feluri de mâncare consistente, cum ar fi celebra caponata. Prin urmare, merită să încercați să le cultivați, de asemenea, deoarece este o plantă care poate oferi multe satisfacții în grădină.
Planta face parte din familia Solanaceae, o rudă de roșii și ardei, v-am explicat deja în detaliu cum să crească vinetele conform metodei de agricultură ecologică, aici în schimb încercăm să vă oferim câteva sfaturi utile cu privire la ce soiuri de soiuri să alegeți dacă doriți să puneți vinete în grădina ta.
De fapt, vinetele nu sunt toate la fel: există rotunde, alungite, violete sau albe. Iată o prezentare generală a unor tipuri. Ar fi imposibil să descriu aici toate vinetele existente, mă voi limita să menționez unele destul de răspândite și interesante.
Soi de vinete
Să aflăm câteva soiuri interesante de vinete pe care vă recomand să încercați să le semănați în grădina dvs., dacă aveți altele care vă plac în mod special, scrieți-le în comentariile de la postare.
- Ouă albă de vinete (ou alb) . Fruct oval rotund, pulpa nu foarte alungită, fermă, cu foarte puține semințe. Gust delicat, lipsit de amărăciune, cu foarte puține semințe și pielea subțire. Acestea sunt excelente la grătar, prăjite, în ulei și vinete parmigiana. Culoarea total albă neobișnuită este plăcut surprinzătoare, planta devine foarte înaltă și este robustă (puteți pune niște suporturi pentru că produce mult, dar se dezvoltă bine chiar și fără ea). Semințele de vinete de ou alb sunt disponibile aici .
- Vinetă albă purpurie degradată . Vinete liliac violet deschis cu fructe rotunde ușor nervurate. Fructul este mare și cu puține semințe, deloc amare. Planta este viguroasă și foarte productivă, una dintre cele mai simple de cultivat. Semințele de vinete albe cu gradient organic pot fi găsite aici.
- Vinete lungi violete . Planta care produce foarte bine (este mai bine să ne gândim la suporturi) și atinge 80 cm înălțime, vinete cu violet închis, aproape negru, cilindric și fructe suspendate alungite, foarte bune. Semințele acestui soi au o germinație excelentă.
- Vinete negre lungi. Fructul poate atinge până la 30 cm, vinete tipice care trebuie prăjite sau preparate la grătar, plantele produc mult și necesită un aspect larg de plantare și suporturi solide.
- Vinete de mătase. Fruct de culoare violet deschis, care tinde spre maro, care se deschide la alb la atac. Vinetele de mătase sunt un soi local căutat în bucătărie pentru pulpa sa moale și pielea subțire.
- Vinete violete palermitane . Soi cu fructe negre și rotunde foarte dulci, soi nu foarte rezistent la frig.
Diferite soiuri de vinete. Foto de grădină pedagogică rezistentă
Caracteristicile diferitelor tipuri
Soiurile de vinete diferă în multe privințe: cea mai izbitoare este culoarea, există vinete foarte negre, soiuri violete și violete și chiar vinete albe ca ouăle. De asemenea, acestea se caracterizează prin mărimea fructului și forma acestuia, care poate fi alungită sau rotundă, și printr-o serie de caracteristici interesante pentru cei care gătesc (gust, grad de amărăciune, prezența semințelor, grosimea pielii). Soiurile de vinete diferă, de asemenea, din punctul de vedere al cultivării: schimbați dimensiunea plantelor, care vor avea sau nu nevoie de suporturi adecvate și distanțe diferite între rânduri, modificați rezistența la frig și secetă și ciclul culturilor (există vinete fructe timpurii care rodesc rapid sau târziu, care rămân mai mult în grădină).Atunci când alegeți ce vinete să crească, trebuie să aveți în vedere climatul din zona dvs., o idee bună poate fi să preferați soiurile locale sau, în orice caz, să întrebați vechii fermieri din zona dvs. ce tipuri de vinete sunt utilizate pentru a crește.
Semințele de vinete sunt, în general, însămânțate în recipiente între ianuarie și mai, transplantul răsadurilor în pământ trebuie să aibă loc în schimb din martie aprilie, în mod evident în funcție de climă. Mai multe informații despre cum să crești vinete pot fi găsite pe această pagină.
