Salata belgiană este o legumă care face parte din familia cicoarei de cap, se mai numește andive belgiană sau cicoare Witloof. Această andivă este foarte căutată, deoarece are un gust dulce amar, frunze fragede și cărnoase, cu o culoare albă specială. Această cicoare belgiană nu crește în grădină așa cum o cunoașteți: este necesar să interveniți în timpul cultivării pentru a forța albirea acesteia.
Dacă doriți să încercați mâna la cultivarea acestei legume cu adevărat excelente pentru a aduce la masă ca o legumă gătită sau în salate, veți găsi mai jos un mic ghid de cultivare.
Creșteți cicoarea Witloof
Semănatul andivei belgiene . Puteți semăna salata belgiană în grădină din martie până în iulie, o puteți difuza, dar vă recomandăm întotdeauna să o faceți în rânduri. În acest caz, rândurile sunt plasate la cel puțin 20 cm distanță și apoi 15 cm sunt lăsate între plante. Solul trebuie să fie bine lucrat.
Cultivare. Cicoarea belgiană este o cicoare de cap, este o legumă simplă de cultivat, puteți consulta instrucțiunile de cultivare a cicoarei pe care le-am scris în acest articol. De fapt, salata belgiană necesită aceeași îngrijire ca radicchio și alte andive.
Dacă doriți să obțineți inima moale și albă caracteristică salatei Witloof, trebuie să faceți o forțare, scoaterea ei din grădină și terminarea creșterii ei într-o cutie. Iată cum să faceți forțarea:
Tăierea frunzelor . La sfârșitul lunii septembrie sau, în orice caz, odată cu sosirea primului frig de iarnă, plantele de salată belgiene trebuie tăiate chiar deasupra gulerului (aproximativ 1 cm), îndepărtând toate frunzele și obținând rădăcina, care va fi apoi transplantată în cutii, pentru a continua cultivarea într-o cameră întunecată în interior. Nu aruncați frunzele pe care le-ați tăiat: pot fi fierte.
Transplantul într-o cutie. Cutiile în care să puneți salata trebuie pregătite cu un strat de 3/5 cm de compost „tânăr”, care este încă capabil să genereze căldură, acoperit de 10 cm de sol sau chiar de nisip mai bun. Rădăcinile de cicoare sunt transplantate prin eliminarea oricăror ramuri laterale. În cutie rădăcinile trebuie să iasă la unul sau doi centimetri de nisip, ele pot fi, de asemenea, foarte apropiate una de alta, dar nu în contact. Cicoarele au nevoie de foarte puțină udare.
Recoltarea cicoarei belgiene. După o lună de la transplant, rădăcinile vor produce frunze noi, numite și chicon, dacă au fost ținute corect în întuneric, vor avea culoarea albă caracteristică a inimii albive de andive belgiene. După prima recoltare, rădăcinile vor continua să producă frunze din ce în ce mai mici, care pot fi culese și consumate.
