Cicoarele sunt plante de grădină bienale, care se montează la semințe în al doilea an de viață, cu excepția cazului în care există erori de cultură (cum ar fi, de exemplu, o însămânțare prea timpurie).
La fel ca salata, cicoarea este, de asemenea, împărțită în două grupe: tăiat și cap. Am vorbit deja despre cum să crești câteva soiuri de cap: cicoare de inimă, salată belgiană și radicchio.
Cicoarele tăiate, pe de altă parte, sunt salate care continuă să producă pe tot parcursul anului, până când merg la sămânță, sunt recoltate tăind frunzele, dar lăsând planta, pe care o respinge, permițând după câteva săptămâni să culeagă mai multe. Acest lucru le face o alegere excelentă pentru o grădină ecologică de casă, deoarece oferă în mod regulat salate familiei. Cele mai frecvente soiuri de tăiere sunt salata de spadona sau cicoare și cicoarea Triestina.
Clima și solul adecvat pentru cicoare
Este o cultivare nu foarte solicitantă, preferă solurile cu substanță organică și cu drenaj bine. Un îngheț sau lipsa de apă pot face ca cicoarea să crească prematur. Soiurile sălbatice sunt foarte rezistente la îngheț și secetă. Aceste caracteristici sunt păstrate și la soiurile cultivate, deși mai mult sau mai puțin atenuate în funcție de soi. Puteți planta salata după leguminoase deoarece beneficiază de azotul furnizat de leguminoase.
Semănați cicoarea tăiată
Tăierea semințelor de cicoare poate fi plantată practic în toate lunile, cu excepția celor mai reci, ele sunt, de asemenea, fine ca un tunel rece sau cultivarea cu sere. Semănatul se poate face cu ușurință prin difuzare, apoi subțierea sau pe rând (recomandăm 25 cm între rânduri și 15 între plante ca o șesime din plantă).
Răsadurile pot fi, de asemenea, însămânțate în containere și apoi transplantate în grădină, mai ales în lunile reci, pentru a anticipa cultivarea și a economisi timp.
Cultivarea organică a cicoarei
Plivitul. Tăiați cicoarea se teme de competiția de buruieni mai mult decât de tufișuri, deoarece acestea cresc mai puțin pe părți. Din acest motiv, este recomandabil să păstrați parcelele grădinii unde sunt cultivate curate și periodic să buruienească, de asemenea, pentru a ventila terenul.
Irigare. Este important să se ude des, deoarece seceta face frunzele mai dure și mai amare.
Dezvoltare și colectare. Cicoarele tăiate sunt salate cu rădăcini, care dezvoltă rapid partea frunzei. Acestea sunt colectate prin tăierea plantei deasupra gulerului, cu cât frunzele sunt mai tinere, cu atât vor fi mai fragede. Când temperatura crește în timpul verii, acestea pot deveni acoperite cu un fuzz ușor pe frunze.
Melcii și afidele sunt cele mai frecvente probleme pentru salate, primele pot fi limitate cu recoltarea manuală și capcane pentru bere, am scris și un articol despre cum să te aperi de melci cu metode naturale. Pe afidele care lovesc mai ales toamna, pe de altă parte, este mai bine să eliminați toate frunzele, astfel încât planta să regreseze primăvara. Dacă apar boli fungice, totuși, singurul remediu posibil în cultivarea ecologică este îndepărtarea plantei pentru a evita răspândirea problemei.
Soiuri de cicoare tăiate
Cele mai cultivate două soiuri de salată tăiată sunt cicoarea spadona, numită și chicorino și salata Trieste.
Creșteți cicoarea sau cicoarea spadona
Spadona este o cicoare tăiată care se consumă crudă, de multe ori tăiată foarte subțire și are un gust amar caracteristic. Se mai numește și cicoare, deoarece este o salată plăcută dacă este culeasă încă mică și fragedă. Când spadona crește prea mult, devine piele, se formează un păr pe frunze, deci nu este consumat crud, dar rămâne posibil să-l gătești ca o legumă gătită.
Cicoare din Trieste sau salată dulce din Trieste
O altă varietate foarte comună de cicoare tăiate este Trieste, care este mult mai fragedă și mai dulce în comparație cu cicoarea, fără păr pe frunze. Din acest motiv, ia și numele de salată dulce de Trieste.
