Ridică mâna dacă nu te-ai trezit niciodată că trebuie să mănânci dovlecei la micul dejun, prânz și cină după ce ai semănat prea multe.
Toți cei care cultivă o grădină de legume au periodic „ surplusuri de producție ”. Uneori este anul potrivit pentru un tip de legume, alteori pare să se coacă brusc … Rezultatul este întotdeauna același: o cantitate mare de legume care trebuie consumată rapid sau oferită prietenilor și rudelor.
Cu toate acestea, există un instrument excelent care vă permite să evitați risipa și să folosiți legume în timp ce le păstrați pe termen lung: uscătorul.
Uscarea este un proces natural de conservare, în care nu sunt implicate chimicale sau procese mecanice, elimină pur și simplu apa conținută în legume, evitând putrezirea din descompunere. Fără apă, microbii nu proliferează.
Cum se usucă legumele din grădină. Pentru a usca corect o legumă, trebuie să existe condițiile potrivite, care să permită deshidratarea rapidă a legumelor, dar fără a o fierbe pentru prea multă căldură. Cea mai bună metodă este utilizarea unui uscător, deoarece uscarea naturală, de exemplu la soare, ar necesita un climat constant adecvat.
Alege uscătorul. Pentru alegerea uscătorului, trebuie să evaluați cât și ce veți usca. M-am înțeles foarte bine cu uscătorul Biosec Domus della Tauro, potrivit pentru nevoile celor care au o grădină de casă de dimensiuni medii. Apreciez foarte mult dimensiunea Biosec: cu cele cinci tăvi, are suficientă suprafață pentru a vă permite să uscați o cantitate bună de legume, fără a fi prea voluminoase (are mai mult sau mai puțin dimensiunea unui cuptor cu microunde). Procesul de uscare nu este întotdeauna foarte rapid (desigur, depinde de ceea ce începeți să uscați), dar este respectuos pentru arome și arome, în plus, este și scăzut în consumul de energie electrică. Un alt avantaj pe care îl oferă acest uscător este fluxul de aer orizontal, care permite uscarea omogenă a tuturor tăvilor.
Avantajul uscării . Frumusețea uscării produselor din grădină este că puteți păstra legumele, pentru a le consuma chiar și după luni. Pe de o parte, deșeurile sunt limitate, pe de altă parte, evitați să cumpărați legume în afara sezonului, care, fiind cultivate în țări îndepărtate sau în sere încălzite, nu sunt ieftine, dar mai ales nu sunt deloc ecologice.
Ce se poate face în bucătărie . Pe lângă conservare, posibilitatea deshidratării fructelor și legumelor deschide multe posibilități în bucătărie. Am început cu un clasic: autoproducția bulionului de legume (știți că nucile pe care le vând în supermarket sunt nedorite pline de substanțe chimice), apoi am încercat chipsurile de mere și cauciuc, o gustare sănătoasă care creează dependență. Puteți usca practic tot ce vine din grădină și livadă și există rețete foarte interesante și originale (în acest sens, vă sugerez să aruncați o privire pe site-ul dry.com unde puteți găsi câteva idei). În cele din urmă, uscătorul este un instrument aproape indispensabil pentru ierburile aromate, vă permite să păstrați mai bine parfumurile lor.
