Okra este o legumă tropicală, foarte răspândită de exemplu în Brazilia și în bucătăria sud-americană în general, dar și printre rețetele libaneze, indiene și românești. Originea acestei plante este africană, comerțul cu sclavi a răspândit-o apoi și în America. În Brazilia se numește Quiabo, în Egipt în schimb bamiya, îi spunem Okra, ocru, gumă sau okra.
Este o cultură foarte interesantă, deoarece este potrivită și pentru cultivarea în Italia și, prin urmare, poate fi cultivată în grădini de legume. Dacă căutați ceva nou de plantat, puteți încerca să semănați ocru.
Din punct de vedere botanic, okra este o rudă a nalbei și hibiscusului (familia nalbei), nu degeaba florile sale sunt minunate, cu petalele lor galben-albe și un centru granat. Ceea ce interesează această plantă este însă păstăia pe care o formează, care este apoi gătită ca legumă. Este o legumă lungă asemănătoare ardeiului verde, bogată în proprietăți nutritive. Planta se dezvoltă foarte mult, cu o tulpină ca cea a floarea-soarelui și un păr ușor usturător. Să vedem un mic ghid pentru cultivarea okra.
Sol și climă adecvate
Climat. Fiind o plantă de origine tropicală, se teme cu siguranță de climele și înghețurile dure. Este foarte important ca acesta să fie expus la soare pentru ca acesta să ajungă la maturitate.
Sol. Okra este o legumă nesigură care poate fi cultivată în practic toate tipurile de sol. La fel ca în majoritatea legumelor, stagnarea apei trebuie evitată, este mai bine să alegeți o locație protejată și însorită. Înainte de însămânțare, este suficientă prelucrarea standard a solului și o fertilizare ușoară (cu humus, gunoi de grajd matur sau gunoi de grajd) nu dăunează.
Cum să semeni gurmă
Semănatul . Gombele au nevoie de căldură pentru a germina, deci cel mai bun lucru este să plantați semințele într-o tavă și apoi să le transplantați în sol mai târziu. Prin urmare, gombele pot fi semănate între februarie și martie într-un pat de semințe încălzit și transplantate după câteva luni sau semănate direct pe câmp începând cu luna aprilie. Sămânța este plasată la câțiva cm adâncime.
Al șaselea implant. Plantele Okra se dezvoltă foarte mult, ajungând chiar la doi metri înălțime, din acest motiv este indicat să amplasați plantele la cel puțin 70 cm distanță una de cealaltă. De asemenea, puteți să semănați cele mai apropiate semințe și apoi să le subțiați alegând cele mai viguroase răsaduri.
Unde să găsești semințele . Fiind o legumă etnică și originală în Italia, nu este ușor să găsești semințele, dar încep să fie găsite. Dacă cumpărați semințe non-hibride, atunci va fi posibil să păstrați semințele de la un an la altul și să păstrați întotdeauna gombele în grădina dvs. Semințele de okra pot fi găsite online aici .
În creștere în ghivece . Okra poate fi cultivată și în grădina de pe balcon, necesită o oală mare și o terasă orientată spre sud.
Cultivați okra în grădină
Operații de cultivare. Okra este o cultură nesigură, planta crește luxuriant, cu o tulpină robustă ca cea a floarea-soarelui sau a anghinarei de Ierusalim. Prin urmare, nu necesită sprijin. Buruienile trebuie îngrijite, dar fiind o plantă înaltă, nu se teme de competiția lor. Irigațiile sunt utile numai în perioadele cele mai fierbinți și cele mai uscate, evitând să administreze cantități mari de apă, mai bine să se ude puțin și des. Mulcirea, la fel ca în majoritatea culturilor, poate fi o idee bună și poate salva horticultorul un efort.
Asociații și rotații . Okra este o plantă care nu face parte din familiile botanice obișnuite cărora le aparțin legumele tradiționale, prin urmare nu are probleme majore de proximitate sau succesiune.
Colectie. Fructele se dezvoltă după înflorire și trebuie recoltate când păstăia este fragedă, apoi fructul se umflă, dar devine piele și nu este potrivit pentru consum. În general, ciclul recoltei de gombă atinge fructele în 75-90 de zile.
Utilizare în bucătărie și proprietăți de ocru
Utilizare: cum se gătește okra. Okra poate fi consumată și crudă în salate, dar este o legumă care trebuie gătită, fierte sau fierte la aburi, excelentă în preparate etnice, cum ar fi cous cous, sau într-un amestec de legume fierte. Dacă nu aveți probleme de dietă, îl puteți prăji oricând. Păstăile mai mici de ocru sunt, de asemenea, foarte bune murate. Gustul okra este deosebit, dar delicat, unii spun că îmi amintește de sparanghel, pentru mine îmi amintește de anghinare. Okra este foarte bogată în proprietăți nutriționale: multe vitamine (A, C, B6), calciu, zinc, potasiu și acid folic (foarte utile femeilor însărcinate).
Soi de Okra. La fel ca toate legumele, gombele au, de asemenea, mai multe soiuri, care diferă în funcție de lungimea ciclului de cultură, dimensiunea și culoarea fructelor. Câteva exemple sunt okra Hill Country Red, Red Burgundy, Clemson. Acesta din urmă este probabil cel mai potrivit soi pentru climatul nostru.
