Sparanghelul nu este o legumă ușor de cultivat și necesită multă muncă, totuși efortul este recompensat cu o satisfacție mare atunci când vine vorba de recoltare.
Planta de sparanghel are o cultură de mai mulți ani și, potrivit botaniștilor, se numește Asparagus officinalis, face parte din familia liliaceae, prin urmare este o rudă apropiată a usturoiului, prazului și cepei (ai fi spus vreodată asta?).
Pentru a-l cultiva în grădină trebuie să creați un sparanghel, o plantă care durează aproximativ zece ani și este destul de voluminoasă din punct de vedere al spațiului, astfel încât cultura nu este foarte potrivită pentru grădinile urbane mici.
Sparanghelul durează câțiva ani pentru a intra în producție, deci nu este recoltat în anul plantării, așa cum este pentru majoritatea legumelor vegetale. Întreprinderea cultivării sparanghelului este, prin urmare, puțin cam laborioasă, dar merită, fără îndoială, merită: este o legumă cu caracteristici organoleptice extraordinare și proprietăți nutriționale excelente și este o mare satisfacție să vezi că „lăstarii” de sparanghel cresc robust și luxuriant. Iată un ghid cu multe sfaturi utile pentru cei care doresc să crească sparanghel în grădină.
Clima și solul: unde să crească sparanghelul
Clima ideală . Planta de sparanghel preferă un climat fără excese de frig sau chiar căldură, dar este destul de rezistent și versatil. Amplasarea patului de flori trebuie să fie însorită și să nu fie prea expusă vântului.
Spațiul necesar . Ca premisă pentru cultivarea sparanghelului, trebuie să specificăm că necesită mult spațiu. Chiar și pentru o producție destinată consumului familial este necesar să se țină cont de câțiva metri pătrați de grădină de legume ocupată.
Terenul potrivit. Una dintre principalele nevoi pedoclimatice ale sparanghelului este un sol bine drenat, dacă solul este argilos sau nu foarte slab poate fi amestecat cu nisip pentru a-l face mai ușor și potrivit pentru cultivarea sparanghelului. Drenajul poate fi ajutat prin studierea unui sistem adecvat (canalizări sau paturi ridicate, cum ar fi patul).
Fertilizarea . Este important să plantați o fertilizare de bază bună, care poate îmbogăți solul pentru a rezista la câțiva ani de cultivare a sparanghelului. Este recomandabil să folosiți compost sau gunoi de grajd matur, în orice caz pentru o cultivare organică este necesar să folosiți îngrășăminte organice.
Planta: cum se creează sparanghel
Semănat. Sparanghelul poate fi cultivat pornind de la așa-numitele „picioare” sau începând de la sămânță. Picioarele pot fi achiziționate în grădini, dar sunt, în general, destul de scumpe, deși fac plantarea recoltei mai rapidă și mai ușoară.
Începând cu sămânța de sparanghel. Dacă începeți de la sămânță pe care o plantați la începutul primăverii, pentru a apoi transplant atunci când răsadul este format. Plantele de sparanghel trebuie așezate în pământ când vremea este deja caldă (de obicei în iunie).
Începeți cu labele . Faimoasele picioare sunt rizomii plantei de sparanghel, care se găsesc în orice grădiniță sau centru de grădină, sau de la prieteni de grădină care au deja o cultivare de sparanghel. Picioarele sunt îngropate în pământ la începutul primăverii: începând din februarie (zone fierbinți) și pe tot parcursul lunilor martie și aprilie.
Sistem plat sau verandă. Fiind o plantă care durează câțiva ani, sparanghelul justifică activitatea de a crea paturi de flori ridicate, pentru a facilita fluxul de apă și a evita stagnarea periculoasă în perioadele cele mai umede. Acolo unde solul se scurge în mod natural, nu este necesar să se intervină cu capcane, dar acolo unde nu este, este recomandabil să se cultive sparanghel prin ridicarea paturilor de flori.
Al șaselea implant . Sparanghelul este o plantă voluminoasă, ca șesime din plantă este necesar să se acorde o distanță bună între rânduri. În general, un metru este ținut între un rând și altul și aproximativ 35 cm între o plantă și alta de-a lungul rândului.
Cum se plantează sparanghelul . Atunci când plantați sparanghel, este recomandabil să săpați aproximativ 30 cm și să depuneți un strat gros de aproximativ o lungime de gunoi de grajd matur, în absența gunoiului de grajd puteți folosi compost, humusul este, de asemenea, excelent. Deasupra îngrășământului un strat mic de pământ pe care sunt așezate picioarele sparanghelului, care sunt apoi acoperite la rândul lor cu pământul (stratul de suprafață). Dacă avem răsadurile procedăm în același mod cu compostul, atunci în loc să îngropăm picioarele, transplantăm. Dacă doriți să faceți un pat de flori ridicat, în loc să săpați, este mai bine să faceți o movilă care să aibă aceleași elemente (gunoi de grajd, pământ, picioare, pământ). După plantarea picioarelor sau transplantarea puieților, solul este bine ud pentru a stimula înrădăcinarea.
Ciclul culturilor de sparanghel
Primul an de cultivare:
- Februarie-martie : dacă doriți să începeți de la sămânță, acestea sunt plantate în tăvi.
- Februarie-aprilie : dacă începeți de la picioare, planta se realizează.
- Iunie : pentru cei care au realizat sau au cumpărat puieți de sparanghel, aceștia sunt transferați în grădina de legume.
- Din iunie : operațiuni normale de cultivare (plivirea pentru a evita buruienile, irigarea, dacă este necesar). Lăstarii nu sunt atinși în primul an: plantele trebuie să se dezvolte și să intre în floare.
- Toamna (octombrie): tulpinile îngălbenite sunt tăiate și se împrăștie un strat (3-4 cm) de gunoi de grajd sau compost matur. Acest lucru protejează plantele și sistemele lor radiculare de îngheț, precum și asigură nutriție.
Al doilea an de cultivare :
- Din martie pe tot parcursul anului : plivire constantă din buruieni de sparanghel, plivire și irigare atunci când este necesar.
- Primăvara : există o ușoară creștere a rândurilor.
- Iunie : Primii lăstari de sparanghel pot fi recoltați la doi ani după plantația de sparanghel, adică după a doua primăvară. Sunt tăiate când lungimea lor depășește 10 cm, cele mai subțiri sunt lăsate. Mai bine să nu exagerați cu recolta, deoarece sparanghelul este încă tânăr și, prin urmare, nu este în plină producție.
- Toamna : partea aeriană a plantelor de sparanghel trebuie tăiată și apoi acoperită cu un strat de pământ și deasupra compost (sau gunoi de grajd bine copt), pregătindu-se pentru iarnă.
Din al treilea an de cultivare:
- Din martie pe tot parcursul anului : operațiuni obișnuite de cultivare (plivire constantă, combaterea buruienilor, irigare numai în cazul solului uscat).
- Primăvara: recoltarea lăstarilor de sparanghel (până în iunie).
- Toamna: ca întotdeauna, tund și fertilizează.
Durata cultivării: Sparanghelul este o plantă de cultivare de mai mulți ani, sparanghelul durează doi ani pentru a ajunge la producție, dar apoi poate fi păstrat pentru o duzină de ani. Dacă nu există probleme și cultivarea se păstrează bine, se poate păstra timp de 15-20 de ani. Lungimea este evaluată pe baza productivității (câmpurile de sparanghel scad în producție după o duzină de ani) și posibila răspândire a bolilor fungice.
Cultivarea și recoltarea sparanghelului
Plivirea și combaterea buruienilor. Este foarte important să păstrați paturile de sparanghel din grădină curate, evitând proliferarea buruienilor. Este cea mai grea treabă de făcut în sparanghel.
Armare. Un gard viu mic este util primăvara, mai ales dacă cultivarea este în tăvi.
Irigarea . Sparanghelul este ud în mod constant în primii doi ani, după înrădăcinare și dezvoltarea plantelor nu este necesar să se ude mult, ci este necesar să se evite ca solul să se usuce complet. În orice caz, este important să nu exagerați niciodată dozele de apă (este mai bine să faceți irigații frecvente cu puțină apă).
Mulci. În plus față de mulcirea cu compost pentru iarnă, vă puteți gândi și la un mulci de primăvară care reduce lucrările de plivire manuală.
Sparanghel verde sau sparanghel alb. Sparanghelul alb se obține prin acoperirea lăstarilor cu pământ, astfel încât acestea să rămână mai moi și să nu devină verzi. În grădina de acasă, clasicul sparanghel verde este mai ușor de cultivat, deoarece acoperirea plantelor cu sol pentru a obține alb este o treabă foarte solicitantă.
Adună sparanghelul. Sparanghelul este recoltat treptat, se aleg lăstarii care depășesc 12 cm înălțime de la sol, cu un cuțit mic sunt tăiați cu câțiva centimetri sub nivelul solului. Există, de asemenea, un instrument special pentru colectarea sparanghelului. Recolta durează în general din aprilie până în iunie.
Principalele boli ale sparanghelului
Rău câștigat . Boală fungică care poate ataca sparanghelul. Ciuperca infectează baza plantei, prin urmare părțile ei subterane și se manifestă mai întâi pe rădăcini și rizomi, apoi se observă la baza lăstarului. Este recunoscut pentru o ceață roșiatică care este responsabilă de numele bolii. La fel ca multe probleme fungice, chiar și cei vinificați prost în agricultura ecologică nu au multe remedii care nu îndepărtează plantele infectate. Riscul de mal vininato crește dacă sparanghelul este cultivat după cartofi, napi, țelină, morcovi sau lucernă (lucernă). De asemenea, este prevenită prin tragerea deseori a buruienilor, de fapt ciuperca atacă multe dintre buruieni și de acolo se răspândește ușor la sparanghel.
Fuzarioză. Fusarium este o ciupercă care poate ataca părțile rădăcinii și rizomul sparanghelului. Se manifestă prin îngălbenirea și ofilirea plantei sau prin putrezirea rădăcinii. Este favorizată de stagnarea apei, în special în cazul umidității combinate cu temperaturi blânde. În consecință, în agricultura ecologică sfatul este să preveniți prin studierea unui sol drenant, poate cu paturi de flori ridicate.
Rugina . Boala criptogamică care afectează părțile aeriene ale plantei, se manifestă în pete gălbui sau roșiatice, poate provoca uscarea părților afectate. La fel ca fusarium, rugina afectează și sparanghelul într-un climat cald și umed. Dacă este identificat imediat, este posibil să îl conțineți îndepărtând imediat părțile bolnave.
Paraziți care afectează sparanghelul
Ceapa musca . Sparanghelul face parte din familia plantelor de crin, deci rude ale cepei. Acest gen de muște este respins de plantele de morcovi, dar nu este o simplă intercultură, așa cum păstrează sparanghelul de ani de zile. În acest caz, bacillus thuringiensis poate fi folosit pentru eradicarea acestei insecte.
Afide . Afidele pot ataca sparanghelul, provocând malformații în lagărul plantei. Pentru a apăra cultivarea organică, vă recomand să citiți ghidul nostru de apărare împotriva afidelor.
Asociații și rotații
Endogamie. Sparanghelul ar fi bun lângă morcovi, care resping mușca de ceapă, din păcate fiind o cultură de mai mulți ani care necesită mult spațiu în timp, nu este posibil să păstrezi o altă cultură suficient de aproape pentru a aduce un beneficiu real al interculturii, trebuie să fie de aceea păstrați cultura fără a acorda prea multă atenție cartierului. Asociațiile sunt posibile în primii doi ani de cultivare și puteți pune salate, cucurbiți (adică castraveți, dovleci, dovlecei, …) și morcovi lângă ei.
Rotație. Sparanghelul nu trebuie să urmărească cartofii, pentru a evita unele boli fungice pe care prezența tuberculilor în sol este favorabilă, cum ar fi mal vinato.
Soi de sparanghel
Varietate și culoare. După cum sa explicat deja, există sparanghel verde sau alb, dar culoarea acestei legume nu este pur și simplu o chestiune de varietate: albul este determinat prin tehnica de cultivare, lăsând planta subterană și, prin urmare, incapabilă să folosească lumina pentru a fotosinteza. Cu toate acestea, există soiuri de sparanghel care tind spre violet și roz. Un exemplu este sparanghelul roz din Mezzago, cultivat în Brianza.
