Porumbul (denumit științific Zea Mais L.) este una dintre cele mai răspândite cereale pentru cultivare, folosită și pe scară largă în agricultura industrializată, deoarece este folosită și pentru a produce făină și hrană pentru animale.
Păstrarea în grădină este deosebit de satisfăcătoare, deoarece primești porumb excelent pe știulet. Această plantă cu un obicei vertical caracteristic face parte din familia Graminaceae, a fost descoperită de europeni cu aterizarea în America și s-a răspândit rapid pe întregul continent.
Astăzi porumbul este una dintre principalele culturi italiene, caracteristice Văii Po. Porumbul înflorit formează flori de diferite sexe, deci necesită insecte sau vânt pentru polenizare.
Clima și solul adecvate pentru cultivarea acestuia
Clima . Planta de porumb este de origine tropicală: a fost descoperită de navigatorii europeni pe insula Cuba, astfel încât este ușor de ghicit că porumbul se teme de înghețuri și de frig excesiv. Sămânța are nevoie de cel puțin 12 grade pentru a germina și durează 18 grade pentru a permite înflorirea, temperatura sa ideală în timpul formării știulețului este cuprinsă între 20 și 25 de grade. Chiar și prea multă căldură de vară poate deteriora cultura, mai ales dacă este însoțită de ariditate. Pentru a crește porumb, aveți nevoie de o bună expunere la soare. Fiind o plantă înaltă trebuie să fii atent, deoarece un vânt puternic ar putea rupe tulpina.
Sol. Nu trebuie să uităm că porumbul este o plantă din familia ierbii, nu neagă relația sa cu buruienile enervante prin adaptarea la orice tip de sol. Nevoile de grâu turcesc sunt puține: un teren scurs, posibil, slab și bogat în hrană. Pentru a pregăti solul grădinii pentru însămânțarea porumbului, este necesar să săpați adânc, deoarece semințele sunt de dimensiuni bune, nu este necesar să rafinați patul de semințe în special, o scurtă greblare va fi suficientă. Ajută mult producția să încorporeze compost sau gunoi de grajd matur ca îngrășământ organic în timpul lucrării solului înainte de semănat.
Cum să semeni porumb
Semănatul într-un pat de sămânță. Porumbul este o plantă lentă, în funcție de soi este nevoie de până la cinci sau șase luni pentru a produce știulete. Pentru aceasta poate fi convenabil să-l semănăm într-o tavă, în acest fel este posibil să anticipăm însămânțarea cu un pat de semințe încălzit și apoi să transplantăm răsadurile în grădină atunci când temperatura o permite. Sămânța este așezată la 2 centimetri adâncime.
Semănatul în câmp deschis. Dacă doriți să puneți boabele de porumb direct în grădină, trebuie să așteptați creșterea temperaturilor, apoi semănați la sfârșitul primăverii, de obicei de la mijlocul lunii aprilie. În acest caz puteți face rânduri în care să puneți semințe la fiecare 15 cm, pentru a fi subțiate prin dublarea distanțelor. Semințele trebuie, de asemenea, plasate în acest caz la cel puțin 2 centimetri sub sol.
A șasea plantare a porumbului. Plantele de porumb ar trebui să fie în mod ideal la 30/40 cm una de cealaltă, între rânduri este recomandabil să lăsați nu mai puțin de jumătate de metru, pentru a putea trece chiar și atunci când tulpinile devin înalte. Desigur, puteți semăna mai dens și mai subțire ulterior, alegând ce plante să păstrați.
Operațiuni de cultivare organică
Tunderea lăstarilor. Pentru o producție bună este necesară îndepărtarea tuturor lăstarilor secundari care pleacă de la baza plantei, lăsând doar tulpina principală, pentru a concentra energiile pe producția de știuleți.
Plivirea și combaterea buruienilor . Planta de porumb crește mai degrabă în înălțime decât în lățime, astfel încât buruienile proliferează în jurul rândurilor de porumb, mai ales când planta este încă mică. Este necesar să-l păstrați curat cu plivirea periodică, dar acordați atenție rădăcinilor care cresc chiar sub nivelul solului: este important să nu le deteriorați prin sapare.
Irigarea . Porumbul trebuie irigat astfel încât solul să nu fie uscat, necesarul de apă crește începând de la înflorire. Cererea constantă de apă este motivul pentru care această cereală este cultivată rar în sud și pe insule. Mulcirea cu paie la poalele plantei poate fi utilă în scăderea necesității de apă a culturii. Deoarece tulpina de porumb trebuie să fie tamponată, este recomandabil să mulciți după tamponare.
Întărire . O bună practică în creșterea porumbului este hillingul, care ajută fistona plantei să se stabilizeze și să stimuleze dezvoltarea rădăcinii. Este recomandabil să faceți această operațiune la aproximativ o lună după însămânțare, este, de asemenea, o oportunitate de a mișca pământul oxigenând solul și plivind din buruieni.
Fertilizare. Dintre îngrășămintele organice permise în agricultura ecologică, guano este o alegere excelentă de a interveni prin îmbogățire în timpul cultivării, dar poate fi adăugat pur și simplu gunoi de grajd.
Adversitate . Porumbul se teme de mușchi, cărora le place să se hrănească cu boabele acestei cereale. Unele boli fungice pot afecta planta, mai ales dacă există umiditate însoțită de temperaturi temperate. Un exemplu este fusarium, o adversitate foarte frecventă. Cea mai gravă problemă pentru creșterea porumbului este o insectă numită sonde, ale cărei larve atacă planta. Borerul slăbește tulpinile până când planta se sparge, poate fi combătută și în agricultura ecologică datorită bacilului thuringensis, care este o bacterie utilizată ca excelent insecticid natural.
Consangvinizarea porumbului . Porumbul este o plantă care funcționează bine cu toate cucurbitele (adică dovleceii, dovleceii, castraveții, pepenii și pepenii verzi) și umbrele de noapte (vinete, ardei, cartofi, roșii). O asociație istorică este cea a „celor trei surori”, în care se asociază porumbul, fasolea cățărătoare și dovlecelul: porumbul are sarcina de a crește vertical, susținând bobul, care îmbogățește solul cu azot. Dovleceii, pe de altă parte, exploatează spațiul orizontal de pe sol, evitând, de asemenea, răspândirea buruienilor.
Rotația culturilor. Porumbul este o cereală inclusă istoric în rotațiile culturilor agricole ca cultură de reînnoire, deoarece necesită o prelucrare semnificativă a solului. Poate alterna în grădina familiei cu majoritatea legumelor, nu este indicat să o repetați sau să o alternați cu grâu deoarece fusarium ar fi facilitat.
Colectarea știuleților și utilizarea
Când se recoltează porumbul. Aproximativ șase luni trec între însămânțare și recoltarea porumbului, deși există soiuri anterioare. Porumbul este gata pentru recoltare atunci când știuletul atinge dimensiunea potrivită, iar boabele iau culoarea potrivită, care poate avea o culoare diferită în funcție de soi. Știul este cules când este bine umflat și bobul este încă moale, trebuie să-l testați cu unghia pentru a înțelege: când interiorul conține un lichid alb lăptos înseamnă că suntem acolo. Chiar și „barba” știulețului care devine maro este un indicator util pentru a înțelege maturizarea acestuia. Un truc bun: zaharurile conținute în boabe scad odată cu creșterea temperaturilor, așa că, dacă doriți un porumb mai dulce, este mai bine să culegeți dimineața și apoi să păstrați știuleții la rece.Lăsând prea mult știuletul pe plantă, bobul se usucă și este gata de măcinat pentru a face făina galbenă caracteristică cu care să gătească mămăliga. Chiar și cei care cultivă floricele trebuie să aștepte și să recolteze când planta este uscată, nu când bobul este încă moale.
Mulți cer detalii despre cum să înțeleagă dacă știuletul este gata de culegere: vă recomand să citiți studiul aprofundat dedicat când să recoltați știuleții pe care îl găsiți întotdeauna pe Orto Da Coltivare.
Varietate și utilizare culinară.Porumbul are mai multe soiuri, cel mai frecvent în Italia este porumbul dulce, cu bob mic și galben. Dacă doriți floricele, trebuie să alegeți soiul potrivit. În America Latină este preferată cultivarea altor tipuri de porumb, cum ar fi porumbul choclo, cu boabe mai mari și albe, în timp ce porumbul nostru este rezervat hranei pentru animale. Există multe soiuri de porumb care pot fi cultivate: se găsesc cu boabe negre, mov, roșii și chiar cu boabe de arlequin de diferite culori. Pentru difuziunea sa în agricultura modernă, porumbul a făcut, din păcate, obiectul unor mari experimente de laborator: ingineria genetică a creat soiuri de porumb transgenice care nu se tem de larve și paraziți sau care sunt rezistente la glifosat.Cei care cultivă organic favorizează în schimb soiurile antice obținute cu metode mai naturale și scopuri etice diferite de cele ale multinaționalelor.
Porumbul pe știulet este o garnitură excelentă și poate fi gătit la cuptor, într-o tigaie sau în folie. Mămăliga și diverse alte preparate sunt făcute cu făină de porumb, inclusiv alimente pentru celiaci, cum ar fi pâinea și pastele.
