Stevia: un zahăr natural care trebuie cultivat în grădină

Cuprins:

Anonim

Stevia rebaudiana este o plantă erbacee perenă din care numai câțiva ani în urmă , nimeni nu a mai auzit vreodată. S-a răspândit recent pentru o caracteristică extraordinară : frunzele uscate și măcinate acționează ca un substitut natural al zahărului , cu o putere dublă de îndulcire în comparație cu zaharoza.

Interesant este că această zahăr nu are calorii și este potrivită pentru diabetici , o soluție sănătoasă pentru a nu renunța la dulceață. Acesta este motivul pentru care astăzi este utilizat pe scară largă în industria cofetăriei, în special în bomboane.

Ceea ce nu știe toată lumea este că planta steviei este ușor de cultivat și poate fi păstrată atât în ​​ghivece, cât și în grădină. Deci, haideți să vedem cum să crească stevia și cum să auto-producem acest prețios îndulcitor natural din frunze.

Stevia: planta de zahăr

Planta Stevia rebaudiana apartine familiei compozit sau asteraceous , și putem lua în considerare în lista de plante medicinale. Ajunge la jumătate de metru înălțime. Este o cultură perenă, dar intră în repaus vegetativ în lunile reci, se trezește odată cu sosirea primăverii în care crește și își pune frunzele. Odată cu toamna emite mici flori albe din care este posibil să se extragă semințele. În timpul iernii, toată partea sa aeriană se usucă și intră în repaus vegetativ.

Climă și teren adecvate

Clima . Stevia nu este foarte rezistentă: se teme în special de îngheț și uscăciune. Gheața poate ucide planta, deci este cultivată în câmp numai în cazul în care temperaturile sunt ușoare, de multe ori trebuie să vă gândiți cum să o protejați de frig. Această cultură necesită, de asemenea, o bună expunere la soare și trebuie protejată de vânt.

Sol. Planta stevia rebaudiana necesită un pământ destul de ușor și slăbit, nu este potrivită pentru soluri foarte argiloase. Pentru a pregăti pământul pentru plantă, este recomandabil să-l lucrați mult și în profunzime, dacă este necesar, amestecând nisip pentru a ușura solul. De asemenea, este esențial să se asigure scurgerea excesului de apă.

Semănați sau transplantați stevia

Începând de la sămânță . Stevia este o plantă foarte dificil de cultivat din semințe, deoarece necesită o temperatură blândă (20-25 grade), dar mai presus de toate constantă, precum și o umiditate bună. Semințele au dimensiuni foarte mici și deseori nu germinează. Din acest motiv ideea de a semăna stevia direct în câmp este de neconceput, este mai bine să o faci în patul de sămânță și să te înarmezi cu multă răbdare, știind că de multe ori operația nu merge bine. Se seamănă primăvara, din martie până în mai.

Transplant. Răsadurile acestui zahăr natural pot fi găsite în vânzare în multe pepiniere. Pentru a transplanta stevia pe teren deschis, este mai bine să așteptați până când a eliberat a doua pereche de frunze, mai bine să o faceți la sfârșitul primăverii (aprilie sau mai), când temperaturile sunt stabile. Înrădăcinarea este o fază delicată și este mai bine să evitați să se întâmple în timpul verii aride sau chiar mai rău cu frigul iernii.

Tăierea . O plantă poate fi obținută și prin înrădăcinarea unei crenguțe de stevia rebaudiana, perioada indicată fiind luna mai.

Al șaselea implant . Această plantă are nevoie de lumină și ceva spațiu. Este indicat să păstrați cel puțin 40 cm între o plantă și alta și cel puțin 60 cm între rânduri. În grădina de acasă, doar câțiva arbuști sunt suficienți pentru a produce îndulcitorul necesar consumului familiei.

Stevia în ghivece

Nu este dificil să păstrați planta stevia rebaudiana în ghiveci, important este să o udați regulat și să aveți un balcon cu expunere bună la soare. Ai nevoie de o oală cu un diametru de 30 de centimetri, trebuie să faci un fund de drenaj cu pietriș sau lut expandat. Ca sol, cel pentru ierburi este în regulă.

Cultivare, tăiere și recoltare

Controlul buruienilor. Stevia se ramifică bine pe laturi și se ridică deasupra ierburilor sălbatice, deci nu implică multă muncă din punct de vedere al controlului buruienilor. Plivirea este, de asemenea, întotdeauna utilă pentru aerarea solului.

Topping . O primă acoperire a plantei trebuie făcută atunci când atinge 10 cm înălțime, este util să se stimuleze ramificarea, astfel încât să poată produce un număr bun de frunze. De asemenea, poate fi tăiat a doua oară mai târziu în vară.

Udarea. Stevia necesită o prezență constantă a apei în sol, chiar dacă nu trebuie să existe nicio stagnare a apei. Acesta este motivul pentru care este necesar să irigați des și să nu lăsați niciodată pământul să se usuce. Absolut pentru a evita irigarea în orele de soare intens, mai bine să se ude seara sau dimineața devreme.

Colecție . Frunzele de Stevia pot fi smulse oricând. Cel mai bun lucru este să aștepți toamna, după înflorire poți tăia întreaga parte aeriană a plantei, înainte ca aceasta să se usuce la sosirea frigului.

Uscare . Dacă este colectat prin tăierea ramurilor întregi, le puteți pune apoi la uscat agățate în ciorchini într-un loc răcoros și aerisit. Cei care au uscătorul îl pot folosi așezând frunzele pe tăvi.

Sezonul de iarnă . Stevia se teme de îngheț, dacă este cultivată în ghivece, poate fi dusă la adăpost în timpul iernii, în timp ce cei care o pun în grădină trebuie să aibă grijă să o protejeze cu mulci și eventual cu înveliș de noapte.

Auto-produce „zahăr” din frunzele de stevia

Făcând praf . După cultivarea steviei și obținerea frunzelor uscate, este foarte ușor să autoproduceți un îndulcitor natural excelent. Frunzele uscate trebuie tăiate mărunt, până se obține o pulbere care poate fi folosită ca zahăr. Ca alternativă la pulbere, puteți face un sirop (extract lichid de stevia) sau stevia grappa, găsiți rețetele aici.

Proprietate. Dulceața steviei rebaudiane se datorează steviolului, puterea de îndulcire a frunzelor mărunțite poate dubla cea a zahărului tradițional. Caracteristicile interesante sunt că steviolul este un îndulcitor fără calorii, nu provoacă cariile dentare și nu afectează insulina, deci poate fi luat și de diabetici. Ca înlocuitor al zahărului, stevia este cu siguranță mai sănătoasă decât aspartamul.