Feniculul este o legumă care se recoltează de obicei în toamnă , înainte de frigul de iarnă, deoarece înghețurile o deteriorează. După recoltare trebuie curățat cu atenție de pământ , de obicei rădăcinile sunt tăiate și tulpinile scurtate, tăind smocurile frunzelor superioare. În acest moment, inima este gata să fie spălată și gătită.
Fenicul nu este o legumă care rezistă mult de pe sol , deși nu este cu siguranță cea mai delicată legumă. Inima este destul de rezistentă, dar în timp tinde să-și piardă calitatea și să se deshidrateze. Am văzut deja în detaliu cum se cultivă feniculul, acum să vedem câteva sfaturi despre cum să-l păstrăm după recoltare.
Conservarea dreapta legumei este important să se facă din plin de activitatea desfășurată în grădină, chiar dacă idealul este de a pune în aplicare o însămânțare treptată de planificare recolta , astfel încât să nu aibă excese , ci o producție continuă posibil.
Cum se conservă feniculul crud
Feniculul crud după recoltare poate fi păstrat suficient timp, reușind să-l păstreze aproape o lună.
Depozitați într-un loc răcoros sau în frigider
Într-un loc răcoros. Prima măsură de precauție pentru conservarea feniculului este că inima este complet uscată și că nu există reziduuri de pământ, care pot conține umiditate și spori, favorizând putregaiul legumelor. Locul ideal pentru a le păstra trebuie să fie întunecat, răcoros și nu prea umed, cu o temperatură cuprinsă între trei și șase grade. Este bine să puneți aceste legume într-o cutie cu cele clasice din fructe și legume, dar nu trebuie să se suprapună prea mult (maximum două straturi). Păstrate în acest fel, legumele durează aproximativ trei săptămâni.
In frigider. Feniculul poate fi păstrat și la frigider, durează aproximativ douăzeci sau treizeci de zile. Limita pentru cei care dețin un aparat simplu și nu o celulă este că există doar câțiva muguri.
Înghețați feniculul
Înghețați feniculul . De asemenea, puteți alege să congelați această legumă, pentru a o avea la dispoziție timp de patru sau cinci luni. Rezultatul nu este excelent datorită conținutului mare de apă pe care îl are această legumă. Dacă totuși doriți să puneți feniculul în congelator, vă recomand să le spălați și să le tăiați, apoi folosiți pungile speciale pentru congelator transparente. Dacă este necesar, chiar și feniculul gătit poate fi congelat.
Cum se conservă feniculul tăiat deja
Odată ce mugurii au fost tăiați, acestea durează câteva zile și trebuie păstrați la frigider sau așezați în congelator pentru a-și prelungi durata de viață utilă.
După tăierea feniculelor, pentru a preveni înnegrirea lor, vă recomand să le scăldați cu multă lămâie, a cărei aciditate se căsătorește și cu aroma.
Păstrează feniculul fiert
Chiar și feniculul gătit nu durează mult și trebuie păstrat la frigider, acesta poate fi păstrat timp de două-trei zile cât este acoperit. Alternativa înghețului este valabilă, rezultatul este mai bun decât feniculul crud.
Păstrează fenicul sălbatic
Soiul sălbatic de fenicul, cunoscut și ca fenicul, este o plantă aromatică interesantă, care este cultivată și pentru a folosi frunzele și semințele. Dacă inima de fenicul nu durează mult, feniculul este și mai perisabil odată ce este recoltat. Semințele, pe de altă parte, odată uscate, durează mult.
Deci, feniculul sălbatic se păstrează uscând umbrelele, pentru a conserva semințele și a le folosi după cum este necesar (pentru aromatizare și pentru a face decocturi și ceaiuri de plante), în schimb frunzele, dacă nu sunt folosite imediat, este mai bine să le înghețe , după ce le-ai spălat.
