În livada organică mixtă nu puteți lipsi cireșul, o plantă cu o frumoasă înflorire și fructe delicioase și sănătoase .
Cultivarea sa în Europa este foarte veche, dar astăzi, în pomicultura modernă, acest copac este considerat delicat, deoarece este supus diferitelor tipuri de inconveniente, cum ar fi înghețurile de primăvară, bolile și insectele. Cu toate acestea, cu măsurile de precauție necesare, este posibil să se limiteze riscurile și să se obțină o producție satisfăcătoare de cireșe, chiar și folosind metoda organică.
În acest ghid vom învăța cum să gestionăm cireșii, de la plantare până la tăiere până la recoltare, fără a utiliza pesticide sau alte tratamente dăunătoare . Indicațiile sunt valabile atât pentru cireșul clasic dulce (prunus avium), cât și pentru cireșul acru și visciolo (prunus cerasus).
Cireșul
Cireșul este o plantă din familia rozaceelor, în pomicultură este clasificată împreună cu prune, caise, piersici și migdale printre fructele de piatră. Fiind o specie europeană găsim și cireși sălbatici, precum și cele mai bune soiuri de cireșe selectate pentru producția de fructe.
Este un copac maiestuos , care atinge înălțimi considerabile și trăiește un secol. La fel ca și în livadă putem alege să o păstrăm în grădină, din punct de vedere estetic este foarte frumoasă, mai ales în perioada de înflorire (de obicei în aprilie). Pentru a caracteriza această specie fructificatoare sunt micile glande roșii prezente la joncțiunea frunzelor și crestăturile orizontale de pe scoarță (numite în mod corespunzător lenticele ).
Trebuie remarcat faptul că există diferite tipuri de cireșe . Prima distincție importantă care trebuie făcută este între cele două specii : cireșul dulce și cireșul acru.
- Cireșul dulce (prunus avium) este cel mai răspândit în Italia și include multe soiuri, împărțite în două grupe mari: duroni și tenerine , primul cu pulpă mai consistentă decât cel din urmă.
- Cireșul acru (prunus cerasus) sau vișinul este împărțit în trei grupe: cireșe negre, cireșe morello și vișine , toate cu fructe potrivite pentru procesare mai degrabă decât pentru consum direct.
Cireșul este apreciat nu numai pentru fructele sale: de asemenea , lemnul de cireș , de culoare maro-roșu, este deosebit de apreciat pentru crearea de mobilier fin.
Climă și teren adecvate
Condiții climatice . Cireșul este în general bine rezistent la frigul de iarnă, dar înflorirea timpurie îl expune riscului de înghețuri târzii de primăvară, ceea ce poate însemna pierderi semnificative de recoltă. Chiar și ploile prelungite din timpul înfloririi sunt negative, deoarece împiedică apariția și favorizează apariția putregaiului maro, a temutei boli fungice. Din acest motiv nu se recomandă cultivarea cireșilor în zonele umede din fundul văii, în timp ce locurile ideale sunt cele deluroase .
Terenul ideal . Din fericire, cireșul se adaptează diferitelor tipuri de sol , atâta timp cât nu sunt soluri supuse unei stagnări prelungite a apei și la nivelul pH-ului nu sunt prea acide sau bazice. Adaptabilitatea efectivă la diferitele soluri este totuși condiționată de portaltoiul folosit , astfel încât atenția este recomandată în alegere.
Floarea de cireș
Cireșul are o înflorire magnifică , nu foarte lungă ca un decalaj temporal, dar spectaculos în umplerea întregii coroane cu flori albe sau roz. Florile de cireș sunt renumite în Japonia , unde există termenul „ hanami ” , care indică actul de a contempla frumusețea cireșului în floare. Țara asiatică atrage mulți turiști interesați.
Dar și în Italia avem flori de cireș spectaculoase, care au loc de obicei la începutul lunii aprilie . În Vignola , capitala cireșului italian, se organizează în fiecare an un festival dedicat, perioada fiind prima sau a doua săptămână a lunii aprilie.
Dacă vrem să avem o recoltă bună de cireșe, vișine sau vișine, este fundamental să garantăm condițiile potrivite pentru polenizare . Momentul înfloririi este delicat, atât din motive climatice, deoarece cireșul înflorește relativ devreme, cât și pentru că fiecare floare are doar 48 de ore de timp pentru polenizare. Per ansamblu, perioada de stabilire a fructelor este de aproximativ 4-5 zile.
Pentru o polenizare corectă, condițiile, pe lângă climatul favorabil, sunt în esență două:
- Prezența plantelor polenizatoare . Cireșul este o plantă auto-sterilă și, prin urmare, este necesar ca în livada mixtă să existe cel puțin două soiuri capabile să se polenizeze reciproc.
- Prezența polenizatorilor . Polenizarea este entomofilă, adică apare datorită insectelor polenizatoare. La fel ca în majoritatea pomilor fructiferi, cireșul beneficiază și de prezența stupilor de albine în livadă , dar și bondarii și osmiile își joacă rolul.
Alegând soiurile de cireșe, este de asemenea important să obțineți sfaturi cu privire la cireșii polenizatori corecți și, prin urmare, să proiectați o livadă capabilă să promoveze fertilizarea corectă. De exemplu, dacă plantez o cireșă de cale ferată va trebui să combin alte soiuri compatibile, de exemplu Giorgia, Durone di Vignola 2 negru și Sunburst.
Cum să plantați un cireș
Pentru a pune o plantă de cireș în grădina sau livada noastră, trebuie mai întâi să alegeți soiul, portaltoiul și locul de transplantat. Plantarea se efectuează apoi iarna, cu o fertilizare de bază bună.
Alegerea portaltoiului
Dacă alegerea varietății de vișine sau vișine pentru plantare este determinată în principal de gusturile celor care vor recolta fructele, portaltoiul este important pentru a se asigura că pomul se simte confortabil în solul în care va fi plantat.
Din acest motiv, atunci când cumpărați plante tinere este util să aveți informații despre portaltoi , chiar mai târziu portaltoiul va determina vigoarea și, prin urmare, trebuie luat în considerare pentru a defini aspectele de plantare și, în viitor, în timpul cultivării pentru a reglementa tăierea.
Cele mai utilizate portaltoi . În general, portaltoii hibrizi de cireșe dulci cu Prunus pseudoceraus sau unele selecții clonale de cireșe acre sunt potrivite pentru solurile care tind să stagneze apa. Clasicul portaltoi de cireș gratuit oferă plantei o anumită vigoare, în timp ce Magaleppo sau cruci de Magaleppo cu cireșe dulci tind să o conțină.
Perioada și distanțele de transplant
Perioada indicată. Similar cu celelalte specii fructifere, de asemenea, pentru cireș , transplantul se face în repaus vegetativ. Momentul potrivit pentru plantarea plantei merge deci din octombrie până la sfârșitul iernii, evitând perioadele de îngheț.
A șasea plantă. Cireșul este o plantă care tinde să se dezvolte mult în înălțime și lățime și, prin urmare, necesită întinderi destul de mari . Cu toate acestea, influența portaltoiului este decisivă în vigoarea plantei și cu aceste informații putem stabili distanțele efective care trebuie păstrate între exemplarele individuale. Forma de agricultură aleasă influențează evident și măsurătorile.
- În cazul agriculturii clasice de vaze și cu portaltoi viguroși, distanța dintre plantele de pe rând va fi de 4-5 metri, iar cea dintre rânduri va fi de 6 metri .
- În cazul creșterii cu oală mică cu portaltoi semi-pitici, distanțele pot fi reduse la 3-4 x 5 metri .
Operațiunea de plantare
Săpat gaura . Pentru un transplant bun, este necesar să săpați găuri adânci cu o pică sau lopată, când copacii care vor fi plantați sunt mulți, puteți folosi melci de pământ, utile mai ales dacă solul este deosebit de compact. Scopul este să se asigure că rădăcinile cireșului au un sol moale în care să înceapă să se înrădăcineze. O măsură potrivită poate avea 50 cm în diametru și adâncime.
Fertilizarea de bază . În momentul plantării este necesar să se realizeze o fertilizare de bază pe bază de modificări organice precum compostul sau gunoiul de grajd copt, la care să adăugăm pumni de cenușă de lemn, sulfat de potasiu sau albine. Fertilizarea va trebui repetată și în anii următori pentru a garanta întotdeauna o bună sănătate a plantei și o producție optimă de cireșe.
Amenajarea plantelor . Cireșul trebuie introdus în gaură, asigurându-vă că punctul de altoire, de obicei ușor de recunoscut, rămâne deasupra nivelului solului . Este recomandabil să separați pământul superficial de cel adânc în timpul săpăturii și în actul de acoperire a găurii, respectând aceeași ordine, amestecând amelioratorul de sol numai cu straturile superficiale de pământ (maximum 30 cm).
Cultivarea în detaliu
Odată ce cireșul a fost plantat, este necesară o anumită îngrijire : fertilizare anuală, irigare după cum este necesar, gestionarea înierbării sau mulcirii. În plus, trebuie acordată atenție prevenirii și combaterii dăunătorilor și bolilor, iar ramurile arborelui trebuie tăiate. Adversitatea și tăierea merită discursuri dedicate pe care le dezvoltăm mai bine mai târziu, de asemenea, prin informații specifice.
Irigare
De la plantarea plantei până în al treilea sau al patrulea an următor, este necesar să udăm regulat tânărul cireș , mai ales în absența sau lipsa precipitațiilor. Idealul este să pregătiți un sistem de irigare prin picurare , care va fi util și mai târziu pentru a asigura irigarea de urgență a plantelor adulte în caz de secetă. De fapt, lipsa apei ar putea împiedica diferențierea mugurilor de flori pentru anul următor, cu un impact negativ asupra fructificării.
Ierburi sălbatice și mulci
Concurența cu apă a gazonului care înconjoară plantele ar putea fi intensă și dăunătoare pe cireșii tineri și, prin urmare, mulcirea are o semnificație importantă . Puteți întinde foi negre de-a lungul întregului rând sau puteți aranja un strat de paie circulară în jurul fiecărei plante, cu o grosime de aproximativ 10-15 cm. De paie transpare , dar menține umiditatea solului care stau la baza pentru o lungă perioadă de timp, previne ierburile spontane de la cele emergente și de-a lungul timpului de formare de humus se descompune. Apoi, puteți gestiona livada cu iarbă controlată , cu cosit periodic între rânduri.
Creșteți cireșul într-o oală
Pentru a cultiva cireșii în ghivece, este recomandabil să vă concentrați asupra soiurilor de dimensiuni mici, altoite pe portaltoi pitici care tind să le conțină. Cu toate acestea, este necesar să asigurați o mulțime de sol la rădăcini, datorită unui recipient mare, fertilizați și udați în mod regulat.
Desigur, cultivarea containerelor nu este utilă pentru producerea unor cantități semnificative de fructe, ci doar în scopuri ornamentale .
Cum se tund ciresul
Tăierea în livadă este întotdeauna împărțită în faza de reproducere , în care este stabilită forma în care planta va fi cultivată, iar tăierea anuală , care în schimb servește la reglarea frunzelor, conține dimensiunea și stimulează producția. De asemenea, în cireș există aceste două momente distincte, primul durează trei sau patru ani de la plantă.
Setați forma plantei
Cireșul se pretează foarte bine unei forme de antrenament clasice sau cu vaze joase . În a doua variantă, cele trei ramuri principale încep la o înălțime de aproximativ 50 cm de sol.
Pentru a obține conformația vazei, este necesară o bună gestionare a tăierii de reproducere în primii 3 sau 4 ani de la plantare. Agricultura cu vaze este bună pentru interceptarea luminii în interiorul baldachinului și pentru a permite recoltarea de la sol, folosind scările doar pentru fructele superioare.
Tundere anuală
Tăierea cireașa trebuie să fie făcut cu mare atenție , deoarece în timpul iernii se vindeca de plante cu dificultate și emite o mulțime de cauciuc de reduceri . Tunderea neglijentă poate avea consecințe grave asupra sănătății copacului.
Din acest motiv, iarna ne limităm la tăierea exemplarelor nu foarte viguroase și foarte productive . Pe verde este tăiat cu tăieturi de întoarcere, subțierea frunzelor și reînnoirea formațiunilor fructifere , iar fraierele sunt eliminate .
Boli ale plantei
De asemenea, pentru cireș este important să se prevină patologiile alegând în primul rând să planteze soiuri rezistente genetic sau tolerante , în special această îngrijire este esențială pentru cultivarea organică a livezii. Alegerea soiului este deja o premisă excelentă pentru a limita apariția bolilor, apoi trebuie să fie însoțită de o serie de atenții în cultivare.
Cele mai importante practici preventive pentru a proteja cireșele de probleme sunt fertilizările echilibrate și irigarea doar sub frunziș , care nu udă frunzele. În special, la fertilizare, trebuie evitat excesul de azot, care poate fi cauzat și de prea mult îngrășământ organic). Ori de câte ori observați simptome de patologii, trebuie să fiți prompt în eliminarea părților afectate ale plantei. Tunderea trebuie făcută și la momentul potrivit și cu cunoașterea deplină a faptelor, pentru a evita favorizarea apariției și răspândirii problemelor.
În plus față de boli, ne amintim posibilele probleme de origine climatică și posibila lipsă de polenizare: dacă un cireș nu dă roade nu este neapărat vina patologiilor, ar fi putut fi pur și simplu un îngheț târziu, cu consecința căderii florilor.
Monilia cireșului
Este o patologie comună fructelor de piatră (cais, prune, migdale, piersici), în special temută pe cireș. Monilia este cauzată de două tipuri de ciuperci care provoacă daune diverselor organe, inclusiv fructele, care sunt acoperite cu mucegai gri și putrezesc. Boala este favorizată de climatul umed fierbinte, așa cum este cazul majorității criptogamelor.
Pulverizare de macerate coada calului ajută la întărirea plantei, altfel tratamente pot fi realizate cu produse pe bază de Bacillus subtilis .
Corinul, numit și pitting sau pitting, este o boală care se prezintă cu crestături roșu-violete pe frunze și crăpături pe ramuri , din care iese gingia. Fructele pot forma, de asemenea, incrustări gumante.
În plus față de distribuția maceratului de coadă de cal , un tratament pe bază de cupru poate fi util atunci când frunzele cad (care trebuie efectuat cu măsurile de precauție cuvenite).
Insecte dăunătoare
Pentru a preveni ca insectele dăunătoare să preia și să distrugă cireșul, primul aspect care este îngrijit în livada organică este biodiversitatea . Pe lângă cultivarea multor specii și soiuri diferite de pomi fructiferi, prezența gardurilor vii la marginea livezii și înierbarea permanentă a spațiilor dintre rânduri favorizează stabilirea echilibrelor naturale între insecte. Cu toate acestea, dacă biodiversitatea singură nu este suficientă pentru a limita prezența dăunătorilor, putem apela la strategii și produse naturale pentru a apăra în mod activ plantele. Monitorizarea constantă este deosebit de utilă pentru intervenția promptă cu tratamente rezoluționale.
ilustrație de Marina Fusari
Musca ciresului
Musca de cireșe (Rhagoletis cerasi) , este , fără îndoială, insecte cheie printre paraziți acestei specii. Adultul depune ouăle în cireșe și larvele care se nasc se hrănesc cu pulpa fructului, stricându-l. Iată câteva remedii:
- Alegerea soiurilor de coacere timpurie (mai) garantează un decalaj în ceea ce privește perioada de atac maxim de muște, dar în vederea plantării multor cireși cu coacere treptată, trebuie găsite soluții directe și pentru soiurile ulterioare.
- Capcana în masă cu capcane pentru alimente Tap Trap este cu siguranță utilă, în timp ce capcanele cromotrope galbene captează, din păcate, și insecte utile și, prin urmare, este mai bine să le reduceți utilizarea în livadă.
- De plase de insecte sunt cu siguranță eficiente și se combină necesitatea de a proteja culturile , chiar de la mierle sau alte păsări foarte lacomi de cireșe. Important este să ne amintim să le punem numai după setul de fructe , altfel vom împiedica și albinele să polenizeze florile.
- Insecticide biologice . În cele din urmă, împotriva mustei de cireș, am putea apela la tratamente pe bază de Spinosad, pentru a fi utilizate citind cu atenție instrucțiunile de pe ambalaje, tratând seara și evitând să o faceți în timpul înfloririi.
Afid de cireș negru
Dintre nenumăratele specii de afide, afidul negru este cel specializat pe cireș . Prezența sa, asemănătoare cu cea a celorlalte afide, este recunoscută prin coloniile dense vizibile pe frunze și pe lăstari, care rămân buclate datorită suptului lor continuu de sevă și prin mierosul lipicios.
Pentru a îndepărta acești paraziți, un extract proaspăt de urzică trebuie pulverizat pe plante , în timp ce pentru a obține o acțiune mai eficientă vom pulveriza săpun de Marsilia diluat în apă sau ulei de neem.
Alți paraziți dăunători
Plosnita asiatică . Plosca asiatică, care amenință recolta multor livezi italiene de câțiva ani, poate deteriora și cireșul. După setul de fructe putem instala plase de insecte sau putem trata în mod regulat cu piretru.
Drosophila suzukii. Drosophila sau musca de fructe mici nu cruță nici măcar cireșul, dar același tratament pe bază de Spinosad, valabil pentru muscă, învinge și acest parazit. Capcanele roșii de tip Tap Tap sunt, de asemenea, foarte utile. Pentru a afla mai multe, puteți citi articolul dedicat Drosophila suzukii.
Mealybugs. Aceste insecte mici atacă, de asemenea, cireșul și sunt prevenite prin aerarea frunzelor cu tăiere verde, dar și prin pulverizarea plantelor cu macerate de ferigă.
Recoltarea și utilizarea cireșelor
Cireșul și cireșul sunt fructe care se culeg când sunt coapte complet , înțelegerea când fructele sunt coapte este foarte simplă, deoarece trebuie doar să ne uităm la culoare . Roșu aprins caracteristic este semnalul că majoritatea cireșelor sunt gata pentru recoltare și consum, în timp ce cireșele negre sunt de obicei mai întunecate. Există soiuri cu pielea mai deschisă sau în nuanțe ușor diferite, odată ce cunoașteți culoarea nu puteți greși.
Perioada de recoltare a cireșelor este în general cuprinsă între sfârșitul lunii mai și iunie , soiurile și clima pot varia în funcție de anticiparea sau amânarea timpului de recoltare. Cu toate acestea, este un fruct de vară.
Într-o livadă mixtă este recomandabil să se planteze multe tipuri de cireși , aleși pe baza rezistenței lor la patologiile comune, a compatibilității lor cu polenizarea, a gustului fructelor și a gradului de coacere, pentru a distribui recolta fructelor pe o perioadă de timp. care merge din mai până la sfârșitul lunii iunie sau chiar dincolo.
Cireșul este un fruct care nu durează mult , odată culese, trebuie consumate în câteva zile sau procesate. În timp ce vișinele (vișinele, vișinele, vișinele morello) se transformă bine în gemuri , sucuri, siropuri și lichioruri, vișinele sunt excelente pentru consum așa cum sunt . O modalitate bună de a păstra aroma cireșelor este să le puneți în alcool , cireșele din Marsala sunt delicioase.
Soi de cireșe
Dur sau moale, dulce sau acru, există multe tipuri diferite de cireșe . Unele soiuri sunt mai potrivite pentru gemuri și cofetărie, altele sunt optime pentru a mânca proaspete. Așa cum era de așteptat, prima clasificare importantă este între cireșele dulci și vișinele, printre care se remarcă cireșele negre.
Soiurile menționate sunt doar exemple, deoarece cataloagele multor pepinieri sunt pline de propuneri și în mediile de creștere există soiuri de cireșe istorice locale care merită redescoperite.
Soi de cireșe dulci
Cireșele dulci sunt cele mai cultivate și consumate, în general se preferă consumul proaspăt. Printre cele mai cunoscute soiuri de cireșe dulci ne amintim:
- Durone nero di Vignola , un soi foarte dulce care coace în iunie și este o cireșă mare, roșu închis, cu o aromă excelentă.
- Ferrovia , un soi italian foarte răspândit, de culoare roșu în exterior și luminos în interior
- Cireșul Bigarreau . Durone selectat în Franța cu pastă roșie.
- Cireșă frumoasă din Pistoia. Cireș durone cu fructe foarte mari.
Dorind să planificăm o recoltare treptată , alegând soiuri rezistente la boli, putem menționa Durone di Maggio, care deschide sezonul cu o recoltare timpurie, urmată de Cireșul Bella Italia, care coace în prima jumătate a lunii iunie, și Ciliegia Grossa di Pistoia, care coace în ultimele zece zile ale lunii iunie. În cele din urmă, ultima cireșă este cea mai recentă și se recoltează chiar la sfârșitul lunii iulie.
Soi de vișine, morello și vișine
Cireșul se caracterizează, în general, prin fructe de dimensiuni mai mici, cu pulpă mai moale, cu un gust acidulat marcat. Tocmai această aromă îi face privilegiați pentru sucuri și gemuri, pot fi bruschi atunci când sunt consumați proaspeți. Prima clasificare din acest grup se referă la vișine, vișine și morello. Sunt arbori productivi, considerați pe nedrept fructe minore și adesea trecute cu vederea.
- Soi de vișine . Cireșul este, fără îndoială, cel mai faimos dintre vișinii, este o plantă foarte productivă, care produce fructe roșii de dimensiuni mici și strălucitoare. Este disponibil în numeroase soiuri locale antice, cum ar fi amarena Piacentina și amareno di Pescara.
- Soi de vișine . Visciolo este un copac mai puțin productiv decât vișinul, cu fructe ușor mai dulci și mai închise la culoare, foarte popular pentru prepararea gemurilor. Cel mai cultivat soi este probabil Hortensia Regină.
- Soi de cireșe morello . Cireșul morello produce fructe foarte mici și acide, roșu închis, aproape negru. Sunt folosite pentru a face maraschino, un lichior de origine dalmată. Printre soiuri ne amintim de agriotta neagră.
Ai nevoie de acest articol? Lasa un comentariu. Criticile, opiniile și întrebările sau poveștile din livada dvs. sunt binevenite.
Pentru a rămâne în legătură vă puteți abona la newsletter sau puteți urmări pagina de facebook și profilul Instagram.