Primăvara ne oferă legume delicioase în grădină, inclusiv sfeclă sau coaste. Îi putem aduce la masă prin fierbere și condimentare cu un praf de sare și ulei, dar adăugând câteva minute de gătit în comparație cu fierberea simplă, veți obține o garnitură gustoasă. Această rețetă vă permite să utilizați litoralele produse din grădină într-o preparare gustoasă și rapidă: sfecla cu sfoară saltată într-o tigaie.
Puteți decide să pregătiți acest fel de mâncare numai cu frunzele interne și mai fragede sau să le folosiți și pe cele externe, cu o porție mai mare de coaste albe crocante: alegeți după gusturile dumneavoastră.
Pentru o versiune colorată și scenografică a sfeclei cu sfoară căleți în tigaie puteți folosi sfecla cu coaste colorate: în acest fel veți aduce la masă nu numai aroma grădinii de legume de primăvară, ci și culorile acesteia.
Timp de preparare: 30 minute
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 400 g sfeclă
- 120 g de brânză semidură (de exemplu, asiago, fontina)
- 1 cui de usturoi
- sare, ulei de măsline extravirgin
Sezonalitate : rețete de primăvară, rețete de vară
Vesela : garnitură vegetariană
Cum se pregătește sfecla cu fir
Pentru a curăța coastele este necesar să se elimine baza rădăcinii plantei de acelea, separând apoi frunzele individuale, aruncându-le pe cele mai puțin turgente și deteriorate. Leguma trebuie curățată foarte bine de resturile de pământ sub apă curentă.
Fierbeți frunzele în puțină apă sărată până se înmoaie, va dura aproximativ 15-20 de minute: pentru a accelera gătirea, le puteți tăia și grosolan în bucăți.
Se rumeneste catelul de usturoi, intreg sau tocat dupa gust, cu un strop de ulei. Scurgeți sfecla și căleți-le în tigaie. După 2 sau 3 minute, adăugați brânza cubulețe în coaste. Continuați să gătiți până când brânza s-a topit și serviți sfecla cu fire fierte într-o tigaie foarte fierbinte.
Variații la această rețetă
Având în vedere că rețeta pentru sfecla prăjită este extrem de simplă și este făcută cu doar câteva ingrediente, vă puteți răsfăța imaginația pentru a găsi diferite variante. Aici sunt câțiva dintre ei.
- Brânză rasă . Puteți înlocui brânza semidură cu brânză rasă, cum ar fi Grana Padano sau Parmigiano Reggiano, urmând aceeași procedură descrisă mai sus.
- Ardei iute. Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați un ardei iute tăiat felii și, odată ce uleiul este aromat, adăugați sfecla, în acest caz garnitura devine condimentată.
