Există legume deosebit de prețioase în grădină, deoarece acestea pot fi cultivate pentru cea mai mare parte a anului și disponibile pentru recoltare continuă, printre acestea fiind sfecla sau sfecla care este împărțită în sfeclă de pe coastă, așa-numitele coaste de argint și sfeclă din tăiat, cunoscut și sub numele de ierburi.
Ierburile sunt o legumă care trebuie consumată gătită, foarte asemănătoare cu spanacul, nu degeaba brustele (Beta vulgaris) și plantele de spanac sunt rude apropiate, ambele aparținând familiei chenopodiacee. Sfecla roșie este, de asemenea, o plantă foarte asemănătoare, dar se caracterizează prin producerea de nap la nivelul solului. Planta este bienală, este cultivată cu un ciclu anual evitând montarea sa la semințe.
De asemenea, la nivel de cultivare, sfecla pentru tăiere are nevoi similare cu cele ale coastelor și spanacului, sunt plante foarte simple de crescut în grădină și foarte productive, de asemenea, deoarece capul respinge continuu și, prin urmare, permite obținerea dintr-o însămânțare recolte multiple.
Clima și terenul sunt indicate
Teren . Plantele cu acelea au nevoie de un sol care să dreneze bine excesul de apă, altfel nu au nevoi speciale. Fertilizarea organică este utilă, dar fără exces, este mai bine să o faceți cu gunoi de grajd matur. Trebuie avut grijă să nu exagerați cu prezența azotului, deoarece altfel planta îl poate acumula în frunze, sub formă de nitriți toxici. Excesul de azot apare în special în cazul fertilizărilor chimice prin fertirigare, deoarece în acest fel elementele nutritive sunt asimilate fără efort. PH-ul solului favorizat de plante este moderat alcalin.
Clima și expunerea . Sfecla pentru tăiere își dorește un climat temperat, fără excese de căldură, are o temperatură optimă chiar sub 20 de grade. Rezistă la frig moderat atâta timp cât nu este prelungit și poate fi deteriorat de prea mult soare de vară. Din acest motiv, uneori este recomandabil să se intervină, iarna, cu învelișuri de tunel sau din țesături nețesute, vara cu plase de umbrire. Aceste măsuri de precauție fac posibilă cultivarea ierburilor în grădină în cea mai mare parte a anului.
Cum să semeni ierburi
La semănat. Chard poate fi însămânțat cea mai mare parte a anului, cu excepția extremelor climatice din iarnă și vară. În general, este mai bine să puneți semințele primăvara, însămânțând între martie și aprilie, în acest fel este posibilă recoltarea continuă începând de la puțin peste o lună de la însămânțare până la sosirea înghețului. Acolo unde este rece, semănatul poate fi anticipat făcându-l în borcane pentru a fi menținut cald în patul de sămânță. Sămânța este plasată la o adâncime mică, abia acoperită de un văl de pământ.
Distanțe. În teorie, ierburile pot fi semănate și în grădină prin difuzare, dar o însămânțare pe rând este mai ordonată și permite un control mai bun al buruienilor. Deoarece această legumă cu frunze este tăiată periodic pentru recoltare, de fapt, dacă nu limitați ierburile spontane, acestea pot profita de ea pentru a concura furând spațiu, lumină și resurse din planta cultivată. Deci, este mai bine să așezați semințele sau răsadurile la o distanță de 40 cm între plante, 40/50 cm între rânduri.
Cultiva ierburi în grădină
Controlul buruienilor. La fel ca în cazul tuturor legumelor tăiate, plivitul periodic în grădină este important pentru a preveni buruienile să copleșească răsadurile de sfeclă, mai ales în perioadele în care planta este redusă de la recoltare.
Irigare. Ierburile au nevoie moderată de apă, în timpul verii irigarea regulată poate fi utilă și trebuie să evitați să aveți un sol extrem de arid. Important este să nu udați niciodată planta pe frunze și să evitați irigarea în cele mai fierbinți ore, altfel există riscul de opărire a plantei și de promovare a bolilor fungice.
Mulci. Mulcirea solului din jurul plantelor este utilă, în special pentru a economisi muncile de plivire, unde soarele este puternic, este mai bine să evitați foaia neagră și să alegeți în schimb un mulci de paie sau o foaie de iută.
Adversitate principală și apărare biologică
Chard este o plantă care nu este afectată de boli și este rareori atacată de insecte dăunătoare, ceea ce o face o cultură foarte interesantă pentru cei care cresc organic și pentru cei care sunt începători în ceea ce privește grădina de legume.
Boli . Ierburile pot fi predispuse la boli fungice, în special făinarea (sau boala albă), putregaiul rădăcinilor și mucegaiul pufos. Cu toate acestea, este o cultură care se îmbolnăvește destul de rar, atâta timp cât este cultivată în modul corect. Pentru a preveni bolile, este necesar să se evite stagnarea apei, prin urmare să se lucreze bine solul și să se irige în mod corect, fără exces și fără a uda frunzele. Din perspectiva cultivării organice, controlul frecvent este, de asemenea, util, eliminând prompt orice plantă bolnavă, astfel încât să nu răspândească infecția. Maceratul de coadă de cal distribuit prin pulverizare în lunile de primăvară este o practică suplimentară de prevenire naturală care este utilă.
Insecte. Există puține probleme la nivelul paraziților care afectează bietul, tunderea periodică a frunzelor pentru recoltare reduce multe probleme, cea mai tipică adversitate sunt melcii care mănâncă frunzele.
Cultivați ierburile în ghivece
Spațiul mic pe care îl necesită ierburile le fac potrivite pentru creșterea în ghivece. Este necesar un recipient cu o adâncime minimă de 20 de centimetri, acestea sunt vaze dreptunghiulare excelente, precum jardiniere clasice, care vă permit să semenați un rând de sfeclă. Cultivarea pe balcon nu diferă de cea din grădină chiar dacă sfecla din ghivece necesită udare regulată.
Cum se colectează ierburi
Ierburile sunt recoltate atunci când planta este complet crescută, de obicei așteptați cel puțin o lună de la însămânțare, ca toate legumele cu frunze, nu există coacere: puteți lua întotdeauna frunzele. Evident, trebuie să evităm deteriorarea plantei care este prea mică. Metoda de recoltare este foarte simplă, este tăiată la baza capului prin colectarea tuturor frunzelor. Dacă doriți să accelerați următoarea recoltare, puteți lăsa lăstarii centrali care rămân mai mici, culegând întotdeauna începând de la frunzele exterioare (vezi mulsul legumelor cu frunze). Între recolte durează de obicei aproximativ trei până la patru săptămâni.
Cum să gătești ierburi
Ierburile sunt folosite în același mod ca spanacul: sunt făcute într-o tigaie sau aburite ca o legumă gătită, sunt, de asemenea, un ingredient excelent pentru plăcintele sărate, de exemplu, o rețetă pentru o plăcintă sărată cu ierburi. Dacă recolta este prea mică pentru a face un fel de mâncare de ierburi, puteți pune frunzele în supă, îmbogățind-o cu aromă și substanță.
