Mazărea este leguminoasă cu gust dulce, foarte adesea cultivată în grădinile casnice și pentru că îmbogățește pământul cu azot. Pentru a vă bucura mai bine de aroma lor unică, este important să le pregătiți într-un mod simplu, combinând arome și parfumuri care le sporesc delicatețea.
Supa de mazăre este perfectă în acest scop: foarte puține ingrediente, toate ușor accesibile direct din grădină și gătit rapid, pe scurt, există tot ce aveți nevoie pentru a aduce parfumul primăverii la masă.
Mazărea, la fel ca toate leguminoasele, este bogată în proteine și are o consistență plină de corp, din acest motiv nu este necesar să adăugați cartofi pentru a conferi cremă catifelei, așa cum se face în multe alte creme fierbinți.
Timp de preparare: 30 minute
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 800 g mazăre
- 600 ml de apă
- jumătate de ceapă
- 1 cui de usturoi
- câteva frunze de busuioc și țelină
- câteva fire de arpagic
- sare, piper alb și ulei de măsline extravirgin după gust
Sezonalitate : rețete de primăvară
Vesela : catifelat, primul fel vegetarian
Cum se prepară supa de mazăre
Tăiați mărunt usturoiul și ceapa și prăjiți-le într-o cratiță cu 3 linguri de ulei. După 3 minute adăugați mazărea și gătiți încă câteva minute. Apoi adăugați apa și aduceți la fierbere.
Sare și adaugă aromele pe care vrei să le adaugi la rețetă. Gatiti 15 minute. Odată gătită este gata, amestecați supa de mazăre cu un blender de scufundare până când devine o cremă netedă și omogenă. Se condimentează cu sare și piper, apoi se îmbogățește după gust cu alte câteva frunze de ierburi tocate mărunt și o stropi de ulei de măsline extravirgin crud.
Bucurați-vă de supa caldă sau caldă catifelată.
Variante la rețetă
Supa de mazăre poate fi personalizată cu diferite parfumuri sau îmbogățită cu puțină șuncă gătită, pentru a o face și mai delicioasă și perfectă pentru copii.
- Monetărie . Puteți oferi cremei o notă mai originală înlocuind arpagicul cu câteva frunze de mentă.
- Ceapă de primăvară sau praz. Ca alternativă la ceapă puteți folosi ceapa de primăvară (chiar și partea verde, dacă este foarte proaspătă) sau prazul.
- Şuncă prăjită. Dacă doriți să faceți această supă și mai delicioasă, puteți adăuga 50 g de șuncă gătită mărunțită la sfârșitul gătitului.
