Plăcintă sărată cu sparanghel și ouă

Cuprins:

Anonim

Plăcintele sărate sunt printre cele mai practice și versatile rețete care există. În funcție de anotimp, este posibil să se utilizeze multe legume diferite în diferite combinații și adesea există loc pentru resturi sau produse care expiră în umplutura lor. Primăvara, nu ratați plăcinta cu sparanghel.

Sparanghelul este o legumă disponibilă timp de câteva luni pe an, iar gustul său puternic se potrivește perfect cu mezelurile gătite, cum ar fi șuncă sau speck gătit, ouă și unele condimente, cum ar fi șofranul.

Plăcinta sărată cu sparanghel este un aperitiv vegetarian care poate deveni și un singur fel de mâncare: o coajă sfărâmicioasă de foietaj umplută cu o cremă de ricotta și șofran în care sparanghelul este adevăratul protagonist.

O rețetă ideală pentru a vă pregăti din timp și pentru a fi savurată fierbinte, călduță sau la temperatura camerei, poate fi, de asemenea, un prânz la pachet excelent, atât pentru un picnic, cât și pentru o "schiscetta" pe care să o luați la muncă.

Timp de pregătire: 60 minute + 15 repaus

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • un rulou de foietaj
  • 500 g de sparanghel
  • 2 oua
  • 250 g de ricotta
  • 150 ml de lapte
  • 20 g parmezan
  • 1 plic de șofran
  • Sare și piper după gust

Sezonalitate : rețete de primăvară

Vesela : aperitiv vegetarian, mâncare vegetariană unică, plăcinte sărate

Cum se pregătește plăcinta sărată cu sparanghel

Pentru a pregăti această plăcintă sărată, începeți prin curățarea sparanghelului, îndepărtați partea finală cea mai dură și, dacă este necesar, curățați-le ușor cu un cojitor de cartofi. Spală-le și gătește-le într-un sparanghel timp de zece minute. Dacă nu aveți sparanghelul, îi puteți blanchea normal în apă timp de 7-8 minute sau chiar mai bine, împărțiți tulpinile de vârfuri și fierbeți primul timp de 10 minute și vârfurile doar 2-3 minute.

Pentru umplerea tortului, puneți ricotta, laptele, parmezanul, ouăle și șofranul într-un castron și amestecați bine până când toate ingredientele sunt combinate. Adăugați sare, piper și tulpinile de sparanghel tăiate în inele.

Puneți patiseria într-o tigaie cu diametrul de 24 cm, apoi umpleți-o cu amestecul de ricotta și decorați suprafața cu vârfurile de sparanghel tăiate pe jumătate pe lungime.

În acest moment, rețeta se termină cu gătitul: coaceți tortul la 180 ° timp de 50 de minute într-un cuptor ventilat preîncălzit. Lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute înainte de servire.

Variante la rețetă

Plăcinta sărată cu sparanghel se pretează la numeroase variante, doar ai puțină imaginație și poți face această plăcintă și mai delicioasă. În funcție de gusturile dvs., îl puteți îmbogăți cu alte ingrediente sau condimente prin reînnoirea rețetei și experimentarea cu arome noi.

  • Speck sau șuncă . Puteți face această quiche de sparanghel și mai delicioasă adăugând fâșii de pete sau șuncă gătită.
  • Curcumă. Dacă doriți un gust mai puțin tradițional, puteți înlocui șofranul cu o jumătate de linguriță de pudră de curcuma, acest condiment asigură o culoare galben intens, dar și proprietăți nutriționale excelente pentru bunăstarea corpului.