Agretti sunt o legumă nu foarte obișnuită, care este adesea uitată pe nedrept de către cei care cultivă grădina. cu toate acestea, această legumă, deși minoră, este prezentă în tradiția culinară a diferitelor părți ale Italiei, dat fiind că planta agretti (salsola soda) este o specie de origine mediteraneană, care se găsește spontan pe coastele din aproape toată Italia. Este o planta erbacee suculenta cu un ciclu anual. Din Europa, planta a fost adusă în America și a găsit un habitat natural pe coasta Californiei, unde a devenit o cultură larg răspândită de buruieni.
În diferite zone, această legumă a luat nume diferite, adesea foarte caracteristice: cea mai folosită este denumirea pitorească de „barba del frate”, cu o variantă de „barba del negus”, dar agretti sunt denumiți și sub numele de rosciano, roscano sau redcolo . Planta face parte din familia Chenopodiaceae, cum ar fi spanacul și sfecla, din care împărtășește unele caracteristici.
Această legumă se caracterizează prin frunze tubulare și asemănătoare firelor, care sunt gătite ca spanacul pentru a forma o garnitură gustoasă, bogată în săruri minerale. Agretti sunt, de asemenea, un ingredient excelent pentru quiche sau omlete. Trebuie remarcat faptul că nu este ușor să găsești această legumă de la fructe de padure, dar atunci când se găsește are adesea un cost ridicat. În realitate, nu este dificil să crești barba frătarului în grădină și acesta este încă un motiv pentru a semăna această plantă. Defectul agretului este randamentul scăzut al fiecărei plante, care determină costul pieței, cu toate acestea, acest lucru este compensat de aroma excelentă.
Climă și teren favorabile
Așa cum era de așteptat, planta barbei frătarului trăiește spontan în zonele de coastă, acest lucru ne dezvăluie că este o plantă care iubește un climat blând și solul salin. Agretto se teme de îngheț și de stagnarea apei, în timp ce tolerează destul de bine seceta și, de asemenea, se adaptează la solul sărac. Se găsește prost pe soluri compacte și argiloase.
Pentru a-l planta, este necesar să alegeți o zonă însorită a grădinii, să lucrați bine solul și să fertilizați moderat , în special evitând excesul de azot.
Cum și când se seamănă agretti
Perioada de însămânțare . Pentru însămânțarea bărbii frătarului, ca pentru orice altă cultură, este important să alegeți perioada de însămânțare potrivită, cel mai bun moment pentru această legumă este primăvara, de îndată ce temperaturile o permit. Semănatul poate începe în martie sau aprilie, în funcție de zona climatică în care se află grădina și poate fi continuat până în septembrie. Ciclul de cultivare al agretti este destul de scurt: de fapt, se recomandă recoltarea la 30/40 de zile după însămânțare, pentru a avea frunze tinere și fragede. Într-o grădină de familie merită să semănați legumele într-un mod treptat, pentru a avea o recoltă diluată în timp, care să permită disponibilitatea regulată a legumelor.
Faza lunii . Fiind o legumă cu frunze pentru cei care doresc să urmărească luna la însămânțare, este necesar să se lucreze în luna în creștere, perioadă despre care se spune că este favorabilă părții vegetative a culturii.
Cum să semeni . Semințele de roade sau agretto se găsesc cu ușurință, pe web sau în cele mai bine aprovizionate pepiniere, datorită ciclului lor rapid, este indicat să le punem direct pe câmp, evitând să treacă printr-un pat de sămânță și să le transplantăm. Deoarece germinarea este puțin cam lentă, poate merita să înmuiați semințele câteva ore, poate în mușețel. Cea mai bună tehnică de cultivare este însămânțarea pe rând , trasarea unei brazde puțin adânci și plasarea răsadurilor la aproximativ 15/20 cm una de cealaltă.
Cultivarea barbei frătarului
Nu este dificil să crești această legumă, atât pentru rusticitatea sa caracteristică plantelor spontane, cât și pentru perioada scurtă de cultivare. Deoarece agretti sunt în grădină timp de o lună sau cam așa, nu există timp pentru dezvoltarea buruienilor deosebit de agresive, totuși, patul de flori trebuie păstrat curat cu plivire atentă.
Chiar și insectele și bolile sunt mai puțin frecvente decât alte legume, deoarece de multe ori ajungi la recoltare înainte ca acestea să manifeste probleme. Cu toate acestea, leguma trebuie protejată de melci, care iubesc frunzele mai fragede ale acestei plante.
Această plantă rezistă secetei, dar pentru a avea o calitate și o dezvoltare rapidă a bărbii frătarului este bine să irigați după cum este necesar, iar în zonele foarte fierbinți este recomandabil să faceți umbră și în cele mai însorite zile.
Cultivarea în ghivece
Agretti poate fi, de asemenea, cultivat în ghivece, plantându-le eventual pe o terasă însorită. Recipientul ar trebui să fie de dimensiuni medii, este foarte important să aibă drenaj în partea de jos, cum ar fi pietriș sau lut expandat. Solul care trebuie utilizat poate fi mai moale prin adăugarea de nisip și îmbogățit cu un mic humus de râme.
Colectează agretti
Recoltarea barbei frătarului trebuie să aibă loc atunci când tufa nu atinge 20 de centimetri înălțime, chiar dacă planta poate chiar să depășească jumătate de metru dacă cresc prea mult frunzele devin piele și nu mai sunt bune de gătit. Din acest motiv, recolta trebuie să aibă loc la scurt timp după însămânțare, de obicei este suficientă o lună. Se adună tăind planta la bază.
