Radicchio sau cicoarea (Cichorium intybus) face parte din familia Composite și este o specie de origine europeană, motiv pentru care soiurile spontane se găsesc foarte ușor în pajiști, care sunt cele cu flori albastru-violet.
Termenul de radicchio este folosit mai presus de toate pentru a indica acele cicoare care sunt folosite ca salate și din care puteți mânca și prima parte a rădăcinii cărnoase (taproot), în timp ce nu este folosit pentru catalonia, care se numește „cicoria catalonia”.
Cicoarea din punct de vedere botanic sunt plante bienale, dar sunt gestionate ca anuale în cultivare, deoarece partea vegetativă este recoltată înainte de a intra în semințe. Capul radicchio este în general luat, în cazul tăierii de cicoare frunzele. Există multe soiuri de radicchio, rezultatul unor selecții atente, care au dus la binecunoscutele salate amare numite deseori cu orașul lor de origine: de exemplu radicchio roșu din Treviso, cicoarea pestriță din Castelfranco sau cicoarea albă din Mantua. Sunt salate clasice de iarnă, rustice și ușor de cultivat, rezistente la frig și capabile să ofere producții generoase. Acestea sunt perfect potrivite pentru agricultura ecologică, ceea ce este, prin urmare, foarte recomandat atât pentru grădinile mici, administrate de persoane, cât și pentru producțiile profesionale.
Flori de cicoare spontane
Dar chiar dacă radicchio este rezistent la dăunători și boli în comparație cu alte legume mai delicate, uneori se întâmplă ca și ele să fie afectate de unele adversități. Multe boli sunt favorizate de umiditate, deci prima regulă este de a evita irigarea prin stropire, preferând un sistem de irigare prin picurare. Într-o grădină mică de legume este de asemenea bine să folosiți vasul de udat, dar numai umezind solul la bază și nu smocurile. Cu toate acestea, umiditatea este legată și de anotimp, deoarece după prima perioadă de vară în care se efectuează transplanturi de radicchio, cultivarea continuă toamna-iarna, când în multe locuri din Italia umiditatea pe timp de noapte este mare.
Să vedem în special care sunt bolile care pot afecta radicchio și cu ce remedii ecologice le putem conține. Unele sunt adevărate boli, deoarece sunt cauzate de organisme patogene, cum ar fi ciuperci sau bacterii, în timp ce alte adversități sunt de natură neparazitară și, prin urmare, sunt definite ca fiziopatii.
Boli reale ale radicchio
Bolile sunt patologii reale, în cazul radicchio care le provoacă sunt în principal ciuperci sau bacterii.
Tracheomycosis
Ciupercile precum Pythium și Verticillum provoacă această patologie care apare mai ales iarna, atât în aer liber, cât și în sere. Simptomele încep cu ofilirea frunzelor exterioare ale salatei, care putrezesc și se lasă, pentru a trece și la guler, ale căror țesuturi putrezesc. Prin tăierea tulpinii plantei este posibil să se observe înnegrirea țesuturilor vasculare interne, cauzată de miceliul fungic.
Smocurile astfel afectate, clar vizibile în comparație cu cele sănătoase, trebuie îndepărtate imediat pentru a evita contaminarea altor plante, iar la sol este necesară distribuirea unui produs pe baza unuia sau mai multor ciuperci antagoniste, din genul Tricoderma, capabil să contracareze într-un fel eficient răspândirea traheomicozei.
Putregaiul bacterian
Bacteria Pseudomonas cichorii poate provoca daune radicchio în special în apropierea recoltei. Putregaiul bacterian de pe această salată se manifestă cu mici pete interne de culoare maro închis, care sunt localizate inițial pe marginea membrului frunzei, în condiții de umiditate ridicată converg și dau naștere unor zone necrotice extinse. Capul putrezește din cauza deteriorării țesuturilor și dacă putregaiul afectează și inima capului, atunci când boala lovește în acest fel, nu mai este nimic de recuperat.
Bacteria este conservată în sol și pe reziduurile culturilor, deci este esențială rotirea și compostarea tuturor reziduurilor în loc să le lăsați în grădină pentru a se descompune.
Cercosporiosi
Boala fungică a cercosporiozei începe de la frunzele exterioare ale aglomerării cu pete izolate, care apoi se măresc, dar rămân circumscrise de un halou roșiatic. Țesuturile centrale ale părților modificate se usucă și clapeta rămâne perforată. Este o patologie de obicei favorizată de climatul cald-umed.
Cu siguranță, pentru a-și limita incidența, cea mai bună prevenire este transplantarea răsadurilor de radicchio la distanțele potrivite, evitând cu atenție îngroșarea lor prea mare. Doar în cazuri excepțional de grave este recomandabil să faceți un tratament cu produse cuprice împotriva cercosporiozei, citind întotdeauna corect toate informațiile de pe eticheta produsului comercial achiziționat.
Rugini
Ciuperca Puccinia cichorii este responsabilă de rugină, o patologie care apare spre sfârșitul verii pe frunzele cele mai exterioare ale cicoarei și este recunoscută prin clasicele pustule ruginite care eliberează sporii, care răspândesc în continuare boala printre culturi. După iernare, ciuperca începe să atace primăvara cicoarea spontană prezentă în mediu, iar din acestea trece la cicoarea cultivată.
Tot în acest caz, rotațiile sunt cea mai bună formă preventivă, iar idealul este să așteptați cel puțin doi ani înainte de a repeta cultivarea cicoarei pe aceleași paturi de flori. În cazurile severe, este posibil să se facă un tratament cu produse pe bază de cupru.
Fiziopatiile radicchio
După cum s-a anticipat, fiziopatia nu este cu adevărat o boală, este o condiție de suferință a plantei care se manifestă cu simptome care sugerează un agent patogen. În realitate, dacă înțelegeți cauzele, puteți interveni oferind plantei radicchio condiția potrivită pentru a se dezvolta la cel mai bun nivel și astfel vindeca situația.
Rădăcină goală
Modificarea provoacă o mare cavernozitate internă la rădăcina salatei și este cauzată de dezechilibre de apă sau perioade de apă abundentă precedate de perioade de lipsă de apă. Țesuturile externe ale rădăcinii vitale cresc rapid, provocând întinderea țesuturilor, ducând la apariția acestei cavernozități.
În radicchio, rădăcina goală este deosebit de dăunătoare, deoarece nu numai capul, ci și prima porțiune a rădăcinii este recoltată pentru consum. Mai mult, dacă plantele sunt afectate devreme de această anomalie, smocurile care se formează au o dezvoltare vegetativă redusă.
Pentru a preveni apariția rădăcinii goale, singura strategie este prevenirea, care în acest caz se traduce prin intervenții regulate de irigare în perioadele de început de vară de cultivare, evitând seceta prelungită.
Suberoza radicală
Este de fapt o altă fiziopatologie, care afectează în principal salată verde, dar se poate întâmpla și cu cicoarea, atunci când sunt cultivate de 5-6 ori consecutiv pe același sol. Rădăcina rădăcină nu se dezvoltă adecvat, rămâne mică și are o consistență subereală și, prin urmare, smocul nu poate atinge dimensiunea potențială a soiului de care aparține. Rotațiile sunt, prin urmare, cel mai bun mod de a evita acest inconvenient.
