Deși nu este foarte obișnuit în grădini, lupinul este o leguminoasă foarte interesantă , deoarece are proprietăți nutriționale excelente și se pretează la diferite utilizări. Prin urmare, ar merita mai multă atenție și ar putea fi o idee bună să încercați să îl cultivați în grădină sau pe câmp.
Din punct de vedere alimentar, lupinul poate fi consumat ca gustare sau ca o leguminoasă fiartă , lupinele galbene fierte și sărate sunt disponibile pe piață. De îndată ce sunt culese, semințele au un conținut ridicat de alcaloizi toxici , deci necesită o pregătire atentă pentru a le elimina. Fiind foarte proteici, lupinii sunt un aliment prețios pentru creșterea animalelor.
Un alt rol important al acestei leguminoase este cel al îngrășămintelor organice . Lupinii măcinați sunt de fapt un îngrășământ excelent cu eliberare lentă, indicat în special pentru plantele acidofile. Acestea sunt utilizate în special în cultivarea organică a citricelor, acest aspect este detaliat în articolul despre fertilizarea cu lupini.
Caracteristicile plantei
Este o plantă de origine din Orientul Mijlociu , care încă din vremea vechilor romani s-a răspândit pe întreg teritoriul italian, rămânând caracteristică în special celor mai sărace și mai aride zone, datorită adaptabilității sale mari la solurile sărace și acide.
Există trei soiuri principale de lupin: lupinul alb (lupinus albus) este cel care se cultivă în Italia, în timp ce lupinul albastru sau albastru și lupinul galben nu sunt foarte potrivite pentru climatul nostru. Culoarea care dă numele tipurilor este cea a florii, leguminoasa care se consumă este întotdeauna între alb și galben.
Planta de lupin este o leguminoasă anuală , care atinge doi metri înălțime, susținută de o rădăcină de robinet foarte dezvoltată. Rădăcinile de bază sunt o caracteristică prețioasă pentru sol, care fac din lupin o cultură utilă în rotațiile și îmbunătățirea solului atât la nivel structural, cu acțiunea mecanică efectuată de sistemul radicular, cât și la nivelul elementelor nutritive, având în vedere că îmbogățește solul cu azot. Studiile au arătat că lupinul alb are, de asemenea, un efect de fito-purificare asupra solurilor poluate.
Planta are un aspect plăcut, cu tulpinile sale verticale și ramificate, care se termină apoi cu o frumoasă inflorescență apicală . Florile de lupin se vor matura formând leguminoase: le găsim în păstăi de câte 5-6 semințe . Există, de asemenea, soiuri de lupin ornamental, cu flori plăcute colorate și de lungă durată.
Clima și solul în care cresc lupinii
Solul . Lupinul este o plantă care cere foarte puțin solului: se adaptează solurilor sărace fără a necesita fertilizare, preferă un sol ușor acid. Ceea ce trebuie avut grijă este că solul se scurge și nu este prea compact, astfel încât rădăcina plantelor să nu întâmpine obstacole și să putrezească.
Clima . Planta de lupin este destul de rezistentă la climă, în special soiul cu flori albe, care este potrivit climatului nostru. Starea sa ideală pentru creșterea lupinilor este un climat blând , fără frig excesiv, dar nici măcar căldură arzătoare, care poate fi utilă numai în perioada de coacere, când păstăile se usucă apoi pe vârful tulpinii.
Semănați lupini
Lupinul are o sămânță de mărime bună, potrivită pentru a fi semănată direct pe câmp. Din cauza rădăcinii, este mai bine să evitați, dacă este posibil, să treceți de la transplant și, prin urmare, să renunțați la o primă însămânțare în patul de semințe. Prin urmare, sfatul este să semănați întotdeauna lupinii direct.
Perioada de însămânțare. Lupinii pot fi semănați în diferite perioade ale anului, în funcție de zona climatică. În Italia central-sudică este de obicei însămânțată în toamnă, ca fasolea și mazărea . În zonele cu ierni mai aspre, este mai bine să puneți semințele în martie, odată cu sosirea primăverii.
Al șaselea implant. O șesime bună de plantare pentru această leguminoasă este de a face frunze la cel puțin 40 cm distanță , plantele de-a lungul rândului pot fi plasate la aproximativ 25 cm una de cealaltă , deoarece lupinul tinde să se dezvolte mai mult în înălțime decât în lăţime.
Cultivarea acestei leguminoase
Pentru cultivarea lupinilor într-un câmp efectuat conform metodelor biologice, o bună prelucrare a solului este esențială înainte de însămânțare, care se efectuează cu săpături adânci și servește pentru a asigura drenarea și dezvoltarea ușoară a rădăcinii.
Controlul buruienilor este undemanding deoarece planta creste in inaltime, depășind cele spontane și umbrire rapid solul de la baza sa.
Adâncimea sistemului radicular nu permite practic irigarea niciodată , cu excepția anilor extrem de calzi și arizi.
Deci, în grădină, această specie este îngrijită într-un mod foarte simplu și nu este foarte solicitantă de gestionat. Cu toate acestea, trebuie luat în considerare faptul că nu este foarte productiv , astfel încât pe suprafețele mici cultivate nu este de așteptat o recoltă consistentă.
Adversitate
Lupinii nu sunt foarte supuși problemelor și, de asemenea, din acest motiv sunt foarte potriviți pentru cultivarea ecologică, sunt rar atacați de paraziți, ocazional pot ajunge la afide.
Boli ale lupinilor. Principalele boli care afectează planta lupinului sunt de natură fungică și atacă rădăcina, putrezirea fiind cauzată de rizoctonie, fitiu și fusarium . Galben virusul mozaicului poate afecta , de asemenea , aceasta planta. Prevenirea care urmează să fie pusă în aplicare în vederea unei cultivări organice este în primul rând lucrarea solului, menită să evite stagnarea.
Recolta de lupin
Lupinii albi vor ajunge la maturitate deplină în timpul verii : dacă semănatul este toamna, vor fi gata în iunie, în timp ce în cazul semănatului primăvara vor merge spre septembrie.
Nu este dificil să distingem păstăile gata, în care carasca se usucă și simt semințe tari în interior și de dimensiunea potrivită. Cel mai bun moment pentru recoltare este dimineața, când păstăile nu tind să se deschidă.
Utilizarea lupinilor
Lupinii galbeni și lupinii albi pot fi folosiți în trei moduri: ca hrană pentru oameni (după eliminarea alcaloizilor prezenți), ca furaje pentru animale și ca îngrășământ organic.
- Utilizarea alimentelor. După cum era anticipat, lupinii sunt consumați de oameni, în special sunt o gustare sărată plăcută , foarte bogată în proteine și cu proprietăți nutriționale excelente . Cu toate acestea, înainte de a mânca această leguminoasă, trebuie să fiți sigur că ați eliminat alcaloizii, care sunt prezenți masiv în semințe. Pentru a face acest lucru, lupinii trebuie spălați și lăsați la macerat mult timp în apă , care poate fi apoi fiartă sau făcută în saramură . Lupinii uscați se găsesc și pe piață, dar devin destul de greu de mâncat.
- În reproducere . Lupinul este, de asemenea, măcinat pentru a obține făină utilă ca furaj în creșterea animalelor.
- Ca îngrășământ . Lupinii măcinați sunt, de asemenea, un îngrășământ excelent pentru plantele acidofile , total natural și utilizabil în cultivarea organică. Acest îngrășământ este bogat în azot și are o eliberare treptată, care este valoroasă pentru citrice și unele fructe de pădure.
O a patra utilizare a plantei este cea ornamentală: lupinii înfloriți sunt arbuști ornamentali folosiți în grădinărit, în acest caz recolta nu se realizează, dar ne mulțumim să admirăm frumoasa înflorire a acestei leguminoase.
Proprietățile lupinilor ca hrană
Lupinii galbeni sau albi sunt un aliment sănătos de mâncat, nutrițional bogat în proteine și sărac în calorii . Deci, ei se consideră un aliment dietetic, dar substanțial, prețios în dietele vegetariene sau vegane în care leguminoasele înlocuiesc adesea carnea. De asemenea, conțin calciu, potasiu, fosfor, magneziu și diverse vitamine și aminoacizi utili.
Sunt pozitive împotriva constipației, ajută la scăderea colesterolului și au, de asemenea, un efect pozitiv asupra acumulării de colesterol în sânge, astfel că se comportă similar cu insulina și sunt benefice celor care suferă de diabet.
