Două lumi coexistă în bucătărie: cea a celor care fac din arta culinară o pasiune, experimentează și solicită instrumente profesionale, și cea a celor care nu iubesc sau nu au timp să gătească și au încredere în aparate funcționale, versatile și rapide. În ambele cazuri, în special în Italia, unde costurile cu energia electrică afectează în mod semnificativ bugetele familiei, nu este niciodată lipsit un ochi pe consum.
Alegerea unei plite devine, prin urmare, o operație care necesită informații de bază.
Pentru început, este necesar să disipăm unele considerații istorice, care sunt acum depășite. În primul rând: plita cu gaz nu este „învechită” și are versiuni moderne extrem de eficiente , cu un design sofisticat și foarte evoluat din toate punctele de vedere. Deci, nu vă gândiți la gătitul bunicii, pentru că nu este cazul. În al doilea rând: inducția consumă mai mult, dar nu are nimic de-a face cu vechile plite electrice, care funcționează cu o tehnologie complet diferită .
Deci, să comparăm versiunile disponibile astăzi.
Plita cu gaz are costuri mai mici, care depind de prețul gazului în sine, dar necesită în general timpi de gătit mai lungi, deoarece căldura care provine din flacără este parțial dispersată, răspândindu-se inevitabil, precum și pe fundul tigaiei, de asemenea, în zonă înconjurând aragazul, determinând astfel o performanță mai mică, deși în ultimii ani diverse măsuri tehnologice și inginerești au crescut semnificativ performanța plitelor pe gaz.
În schimb, plita cu inducție transportă căldura numai în partea inferioară a oalei , prin bobine plasate sub suprafața plitei, care generează un câmp electromagnetic . Aceasta transferă căldura direct pe fundul tigailor: ceea ce înseamnă că peste 90% din căldura emisă este concentrată pe tigaie, cu o reducere semnificativă a timpilor de gătit . Deci, este adevărat că căldura generată de electricitate costă mai mult (deoarece electricitatea costă mai mult decât gazul), dar este utilizată pentru mai puțin timp și cu o eficiență foarte mare.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că, în comparație cu plitele electrice tradiționale , care încălzesc aragazul printr-o rezistență, inducția, folosind un câmp magnetic, necesită încă mai puțină energie . Nivelul de siguranță crește, de asemenea, cu o plită cu inducție , deoarece nu mai avem flacără deschisă și nici zone fierbinți ale plitei care nu sunt marcate.
Un alt punct în favoarea acestui nou tip este simplitatea curățării : plitele din sticlă sau ceramică sunt lucioase, netede și nu au grile , astfel încât îndepărtarea murdăriei este mai ușoară decât pe o plită pe gaz cu grile și arzătoare din fontă.
Cu toate acestea, în detrimentul inducției, trebuie amintit că nu toate vasele pot fi utilizate pe acest tip de plită . Prin urmare, trebuie avut în vedere faptul că poate fi necesară înlocuirea bateriei utilizate, chiar dacă recent au fost lansate pe piață adaptoare speciale.
Iar pentru cei care sunt încă indecisi să aleagă între un etaj și altul, nu vă faceți griji: astăzi există și variante hibride , care combină arzătoarele pe gaz și zonele de inducție la același nivel.
Fotografie de plite cu gaz și inducție
Se numește Indugasși este o plită hibridă produsă de Zepa, care vă permite să profitați atât de gătitul tradițional pe gaz, cât și de funcțiile moderne de inducție. De fapt, este un model care are un arzător mare și două zone de inducție una în fața celeilalte, astfel încât să puteți alege între trei zone de gătit, unde preferați să gătiți. Zonele de inducție au respectiv un diametru de 21 cm și o putere de 1.500 W prima și un diametru de 14.5 cm și o putere de 1.200 W a doua. Arzătorul cu gaz este în schimb o coroană dublă de 5,00 Kw. Printre caracteristicile remarcabile ale produsului, mai putem include: comenzile tactile, cronometrul, programarea independentă pentru fiecare zonă de gătit, funcția Power Plus, indicatorul de căldură reziduală și blocarea de siguranță.Cristalul negru al suprafeței conferă modelului o estetică rafinată și elegantă, care se potrivește bine chiar și în cele mai sofisticate bucătării. Măsurători: L 60 x P 56 cm. Preț 550 euro.
O combinație interesantă de inducție și gaz este reprezentată de plita Smeg PM6912WLDR , care oferă 5 zone de gătit, dintre care 4 sunt cu inducție și 1 gaz, cu două zone flexibile și 9 niveluri de putere. Estetica Dolce Stil Novo Smeg iese în evidență pe eleganta sticlă neagră, oferind un aspect sofisticat bucătăriei, oferind în același timp o funcționalitate excelentă. De fapt, opțiunile includ toate conforturile unei plite de ultimă generație: pauză, cronometru, indicator de timp rezidual, blocare buton de siguranță pentru copii, funcție de întreținere automată a fierberii, selecție rapidă a nivelurilor, opțiune cu mai multe zone, cronometru de sfârșit de gătit. Există, de asemenea, detectarea automată a prezenței oalei și oprirea automată în caz de supraîncălzire sau revărsare. Măsurători: L 90 x P 51 cm. Preț: 2.150 euro.
Modelul iQ700 EX975KXW1Eeste o plită cu inducție Siemens de 90 cm din sticlă ceramică, cu profile laterale din oțel inoxidabil. Principala caracteristică a acestui produs este împărțirea în 3 zone de flexinducție, pentru a vă bucura de flexibilitatea maximă. Controlul este intuitiv datorită afișajului tactil TFT, care vă permite să setați funcțiile cu ușurință și cu precizie. Este, de asemenea, o plită conectată, care poate fi gestionată de la distanță cu un smartphone sau tabletă prin intermediul aplicației Home Connect și poate controla hota cu sistemul cookConnect. Datorită prăjirii Sesor Plus, temperatura tigaiei este întotdeauna sub control și nu există riscul de a arde vasele. Alte funcții includ: repornirea, resetarea setărilor de gătit în caz de oprire accidentală; flexMotion, transfer automat de setări dintr-o zonă în alta;afișarea consumului de energie pentru fiecare ciclu de gătit. Măsurători: L 91,2 x D 52 cm. Preț: 2.430 euro.
O propunere originală Samsung pentru cei care doresc tehnologie de inducție, dar se simt dezorientați fără să vadă flacăra. Este plita cu inducție Virtual Flame ™ din colecția Chef, care afișează poziția căldurii, cu lumini LED care simulează aspectul flăcării și se aprind în funcție de temperatura fiecărei zone de gătit. Acest lucru nu numai că vă permite să vedeți fizic zona încălzită, dar face utilizarea plitei și mai intuitivă. Modelul NZ84J9770EK / ET de 80 cm oferă, de asemenea, o zonă Flex Zone, care poate fi partajată pentru a prepara mai multe feluri de mâncare în același timp și un buton magnetic detașabil. Butonul Keep Warm vă permite apoi să păstrați alimentele la temperatura potrivită, în timp ce butonul Quick Start asigură căldura instantanee maximă, care poate fi apoi redusă mai târziu. Măsurători: L 80 x 52 cm. Preț: 1.598 euro.
Noile plite cu inducție vitroceramică Miele TempControlsunt echipate cu senzori care mențin întotdeauna temperatura constantă, eliminând astfel necesitatea de a o regla manual. De obicei, de fapt, prin setarea puterii sau a nivelului flăcării, căldura din oală crește treptat și dacă nu interveniți manual la momentul potrivit, vasele riscă să ardă. Cu TempControl, pe de altă parte, temperatura ideală de gătit este menținută constantă în permanență pe baza caracteristicilor tehnice ale tigaiei și a temperaturii fundului. Singurul lucru pe care trebuie să-l facă utilizatorul este să selecteze puterea cea mai adecvată: nivelul 1 (160 ° C), de exemplu, este potrivit pentru ouă amestecate, pește și majoritatea alimentelor congelate; Nivelul 2 (200 ° C) este perfect pentru gătitul fripturii și așa mai departe.Fiecare model are, de asemenea, o zonă PowerFlex pentru a activa simultan două zone individuale pentru a forma una mare. Măsurători: L 76,4 x D 50,4 cm. Preț: 2.895 euro.
Creată pentru Franke de designerul Dror Benshetrit, plita pe gaz Maris Free by Dror combină un stil rafinat cu soliditate și funcționalitate. Modelul FHMF 755 4G DC C se remarcă prin suprafața de sticlă cu finisaj Oyster și, care găzduiește 5 arzătoare: 1 Corona dublă de 3500W, 1 Rapido de 2500W, 2 Semi-rapide de 1750W și 1 Auxiliar de 1000W. Grilele din fontă se disting prin structura circulară cu dungi, un fil rouge inspirat de natură în colecția lui Dror Benshetrit pentru Franke. Conceput pentru a asigura o mare stabilitate a oalelor și o eficiență maximă a transmisiei căldurii, are și butoane neregulate și ergonomice, identice cu cele ale cuptorului din aceeași colecție, pentru o coordonare estetică și materială perfectă. Măsurători: L 75 x P 51 cm. Preț 878,40 euro.
Un design plat sofisticat și modern este combinat cu performanțe ridicate în plita cu gaz Electrolux UltraFlat VerticalFlame EGU 7657 NOX . Construită pe o singură foaie de oțel inoxidabil, se potrivește perfect bucătăriilor cu un gust modern și minimalist. Arzătorul de sârmă de nouă generație direcționează, de asemenea, flacăra direct către fundul oalei, reducând timpul de gătit și consumând cu 20% mai puțină energie. Grilele din fontă asigură stabilitate și durabilitate în timp. Modelul are 5 arzătoare: 2 auxiliare 1kW, 2 semi-rapide 2 kW, 1 rapide 2,9 kW. În cele din urmă, are o aprindere integrată în buton și siguranța Sicurgas. Măsurători: L 56 x P 51,5 cm. Preț: 648 euro.
Gătitul a intrat, de asemenea, în era Internetului, oferind funcții inteligente, cum ar fi plita Wi-Fi Candy, modelul 33801961 CIES644DCWIFI. Acest produs se mândrește cu toate caracteristicile unei plite moderne cu inducție, la care se adaugă opțiunea Wi-FI, care vă permite să gestionați și să controlați gătitul chiar și de la distanță și să setați de la distanță unele funcții, precum protecția și întreținerea copilului. la cald. De asemenea, este echipat cu zone de gătit Flexi + 2 zone și control independent al fiecărei zone. Boosterul pentru fiecare zonă de gătit vă permite să setați nivelul maxim de putere în cel mai rapid mod, în timp ce Power Management vă permite să selectați limita pentru a asigura performanțe ridicate de gătit. Cu 15 nivele de putere este posibil să pregătiți orice tip de rețetă cu mare precizie. Măsurători: L 59 x P 52 cm. Preț 949 euro.
Un exemplu de nouă generație de plite pe gaz este modelul PPP6A6B20 al Seriei 6 Bosch . Fabricat din sticlă călită, cu un design elegant, vă permite să selectați 9 puteri diferite cu mare precizie datorită sistemului FlameSelect. Plita, care găzduiește 4 arzătoare (1 auxiliar, 1 rapid și 2 semirapid), poate fi instalată la culoare sau ușor ridicată. Grilele unice din fontă conferă unicitate designului și facilitează curățarea suprafeței. Modelul are, de asemenea, butoane practice pentru a controla mai bine intensitatea flăcării. Măsurători: L 59 x P 52 cm. Preț: 719 euro.
Gama de gătit AEG include plită cu inducție MaxiSense IKB 84443 XB , care se remarcă prin noua sa estetică din sticlă ceramică Windmill, 4 zone de gătit și putere reglabilă pe 14 nivele de la 1,5 kW la 7,2 kW. Modelul este echipat cu funcția Bridge, pentru a uni mai multe zone și a obține una mai largă; Control electronic Direct Touch Slider, conexiune Hob2Hood. Alte caracteristici remarcabile sunt: indicatorul digital al puterii pentru toate zonele, funcția de încălzire rapidă Automax, funcția Stp & Go, programarea temporizatorului și a sfârșitului de gătit, semnalul acustic la sfârșitul gătitului, luminile de căldură reziduale și sistemul de siguranță pentru copii. Măsurători: W 80 x D 51,6 cm. Preț 898 euro.