Conținut procesat
- De ce să plantăm țelina
- Cum o faci
- Și apoi?
- Colectie
Țelina tradițională, soiul "dulce" Apium graveolens , este o legumă care aparține familiei Umbelliferae. Lunile de toamnă sunt, ca și cele de primăvară, cele mai potrivite pentru cultivarea Apium graveolens atât în interior, cât și în exterior, chiar și în ghivece, atâta timp cât este păstrat la temperaturi peste 15 ° C. Particularitatea este că cultivarea sa , dacă nu aveți la dispoziție paturi de flori care să permită pornirea de la însămânțare, se poate face și în ghivece folosind deșeurile procesate , sau vârful tulpinii achiziționat și la supermarket. În ciuda acestui fapt, pentru autenticitatea produsului, vă recomandăm
pornind de la produse luate direct de la fermieri sau de la agricultura ecologică : țelina este una dintre legumele cele mai receptive la reziduurile de pesticide.
De ce să plantăm țelina
Țelina este un ingredient de bază al bucătăriei mediteraneene atât pentru mâncăruri calde cât și reci, mai degrabă decât pentru sosuri.
În medicina pe bază de plante este oferit ca un diuretic, digestiv puternic și antiinflamator.
Conține elemente prețioase care îl fac esențial pentru o dietă echilibrată precum calciu, fosfor, seleniu și magneziu, precum și doze importante de vitamine C, A și K.
Cum o faci
1. Scoateți baza dintr-o țelină întreagă cu un cuțit foarte ascuțit pentru o lungime de aproximativ 5 cm.
2. Aranjați partea selectată de țelină într-un vas adânc umplut cu apă la temperatura camerei și lăsați-o să se odihnească. Partea cea mai interioară a bazei tăiate are o inimă mai fragedă, de culoare galben strălucitor: în această parte a tulpinii vor răsări primii lăstari, în timp ce rădăcinile vor crește în partea exterioară inferioară.
3. Vasul trebuie lăsat într-un loc luminos, dar ferit de razele directe ale soarelui către planta de țelină
4. primul germen de țelină apare de obicei după doar o săptămână, dar tulpina trebuie lăsată în vasul adânc timp de cel puțin trei săptămâni, având grijă să schimbați apa o dată la trei zile. Prin urmare, după trei săptămâni, poate fi transplantat într-o oală de cel puțin 40 cm adâncime, 20 cm diametru, echipată cu găurile de drenaj corespunzătoare. Substratul trebuie să fie bogat în sol organic și compost domestic (preferă un substrat ușor acid cu un pH cuprins între 6 și 7), așezat pe un strat de pietriș care favorizează drenajul. Oala trebuie udată frecvent, dar numai atunci când solul este ușor uscat la atingere.
Și apoi?
Odată transplantate în ghivece și cultivate , țelină vor fi conservate sau într - o zonă luminoasă a casei sau într - un loc retras al terasei sau veranda, întotdeauna cu asigurarea temperaturi care oscilează peste 15 ° C .
Colectie
Țelina poate fi recoltată treptat, astfel încât să permită tulpinilor și frunzelor noi să continue să se reînnoiască pentru a avea întotdeauna țelină proaspătă. Pentru a îndepărta piesele de consumat, vă recomandăm să folosiți foarfece de grădină bine ascuțite pentru a tăia în diagonală; evitați detașarea manuală care riscă să se destrame.