Conținut procesat
- Toate cicoarele
- Cicoarea rezistentă la frig este plantată din martie
- Terenul este întotdeauna important
- Trei greșeli comune
În luna aprilie, în câmp deschis, aproape totul este semănat chiar dacă cele mai frecvente culturi (dovleac, dovlecei, roșii, castraveți, pepene galben, pepene verde, vinete și roșii, piper) sunt sensibile și trebuie să aștepte ca temperaturile nocturne să se stabilizeze în jurul valorii de la 10-14 ° C. Toate legumele cu frunze , cu excepția andivei curate, tolerează temperaturi mai reci și pot fi semănate de la începutul lunii .
Toate cicoarele
De legume de tăiere , deși din diferite specii, sunt destul de asemănătoare și vom face referire la nevoile de cicoare care sunt cele mai reprezentative familie . Radicchio cicoare au ales de mult de omul care a primit produse foarte diferite una de alta din inima poate all'insalata belgian, de la Radicchio di Chioggia pasă la diferite Treviso .
Cicoarea rezistentă la frig este plantată din martie
Cicoarele sunt plante adaptabile care reușesc să crească și să producă atât în climatul cald, cât și în cel rece. În general, ele depășesc 8 ° C, crescând puternic între 15 și 20 ° C. Vara, cicoarele cultivate în climă caldă sunt mai fibroase, în mod tendențial mai amare și sunt mai potrivite pentru gătit decât pentru consumul proaspăt. Din acest motiv, este recomandat să anticipați cultivarea, astfel încât să le recoltați la sfârșitul primăverii.
Terenul este întotdeauna important
Cicoarele de legume adaptabile nu se tem de solurile pietroase, bogate în schelet sau sărace. Pentru a crește cu forță și a forma tufe mari, impecabile, dezvoltate corespunzător, au nevoie de soluri moderat fertile , care sunt întotdeauna foarte bine drenate, deoarece se tem de stagnarea apei din cauza îngălbenirii frunzelor. De asemenea, solurile reci nu sunt potrivite. Se tem de solurile cu reacție bazică, bogate în calcar, preferând cele subacide cu un pH între 6 și 6,8, cel mult neutru.
Trei greșeli comune
- Cantitatea de semințe utilizate pe unitatea de suprafață și distribuția sa omogenă sunt întotdeauna dificile. Verificați instrucțiunile de pe plic și „diluați” cantitatea necesară cu însămânțarea solului pentru a îmbunătăți uniformitatea germinării și creșterii răsadurilor.
- După însămânțare (difuzat, în rânduri, în postarelle) , subțierea trebuie efectuată întotdeauna astfel încât să părăsească fiecare plantă, în funcție de dimensiunea finală, spațiul necesar dezvoltării depline.
- Tehnica de irigare adoptată în cele mai multe grădini de familie este aspersoare unul. Prefer-o pe cea alunecând sau udând piciorul fără a afecta frunzele pentru a nu favoriza fenomenele de putregai, boli fungice și arsuri datorate picăturilor care rămân pe frunze la sosirea soarelui.
Radicchio roșu
Există multe soiuri de cicoare cu bile roșii . Dintre soiurile timpurii, „ Indigo F1 ” este potrivit pentru culturile în câmp deschis, chiar mai devreme, deoarece este rezistent la frig, atâta timp cât plantele sunt protejate cu țesături nețesute. Capul este rotund și compact, greu la mână, dar nu înmuiat, culoarea este deosebit de strălucitoare. Sunt necesare doar 60 de zile de așteptare de la transplant până la recoltare. „ Pompeo ” este un soi târziu care necesită o lună suplimentară de cultivare, dar produce smocuri mai mari, capabile să atingă și să depășească 500 de grame în greutate. Indicat în grădinile familiale și pe dealuri pentru rezistența ridicată la frig, are frunze roșii închise cu vene contrastante albe. AcoloCicoarea Treviso formează smocuri alungite de culoare roșu închis, cu coaste evidente și coaste albe clar definite. Limitați-vă doar când sunt coapte și pe piață pot fi deschise în continuare grămezi mai mici.
Radicchio pătat
Cicoarea pestriț de Castelfranco , apreciat pentru coaste sale de licitație și frunze de culoare deschisă , dar luminoase , cu pete foarte plin de viață și dungi, este capabil de a atrage consumatorul mai mult decât alte propuneri similare. Crocant, proaspăt, niciodată spălat, odată ce a fost cultivat cu o tehnică de forțare foarte complexă, astăzi nu se mai practică. Gata în noiembrie, dacă este însămânțată după vară, poate rămâne mult timp pe câmp în climă blândă, cultivată în tuneluri este disponibilă tot timpul anului și este transplantată în grădinile de legume în martie. Cicoarea pestriț Chioggia formează smocuri voluminoase , care sunt doar ușor alungite , cu venele dezvoltate și albe în timp ce clapa frunzelor este mai mult sau mai puțin fin cu dungi roșii.
Radicchio verde
Printre radicchio verde nu putem uita grumolo care poate fi, de asemenea, de culoare deschisă, blond definit, sau mai rar roșu. Ele formează rozete de frunze turtite , groase dar nu tari, aproape cărnoase, de aromă bună, fără a fi prea amare. Rădăcina umflată este, de asemenea, valoroasă, curată în partea proximală, poate fi consumată, crudă sau gătită. Excelent pentru a scoate un oțet de calitate, este tipicul radicchio de iarnă, dar lăsat pe câmp sau re-însămânțat târziu este disponibil și în primăvară.
Salata belgiană
Salata belgiană este de fapt și cicoare sau un radicchio, dacă preferați. În realitate, este varietatea de Magdeburg cu rădăcină mare supusă forțării. Plantele sunt acoperite cu un strat de nisip înalt de 20 cm în interiorul căruia se dezvoltă frunze albe și alungite, presate strâns unul împotriva celuilalt, cu un gust apos și doar ușor amar .
Andive crudă și escarolă
L 'andive creț este o legumă productivă și adaptabilă care are o sensibilitate mai mare la rece călcâiul lui Ahile. Mult mai rezistente sunt escarola , o varietate de andive, care sunt potrivite pentru cultivare primăvara și începutul iernii, folosind diferite tehnici de albire. Nu este cel mai rapid deoarece durează aproximativ trei luni de la însămânțare până la recoltarea primelor smocuri. De treptată de maturare acoperă o perioadă de o lună sau mai mult.
Salata verde
Salatele pot fi împărțite în salată tăiată , numită și salată , și salată de cap. Salata verde crește rapid și este gata să mănânce în condiții favorabile la o lună după însămânțare. Lăptuci tufiș , în conformitate cu precocității, să ia două-trei luni. Este important în momentul transplantului să evitați îngroparea gulerului pentru a evita fenomenele dezvoltate de putrezire a frunzelor externe. Aceste salate, cum ar fi gentilina roșie , au crescut odată cu sosirea de frig și fierbinte, care se prefiorează cu ușurință: doar tufișul tinde să crească este bine să îl consumi imediat .