Conținut procesat
- Global Kitchen 2022-2023 dezvăluie rolul bucătăriei moderne
- Noi tendințe în planificarea și designul bucătăriei
- Bucătăria și rolul rețelelor sociale
- Noul loc unde ai grijă de bunăstarea ta
- Combaterea deșeurilor în bucătărie
Mediul din bucătărie a devenit inima casei până în centrul nervos al casei. Dar acum, în secolul XXI, cum s-a schimbat exact rolul său ?
Ca nucleu al casei, bucătăria este spațiul care reflectă cel mai explicit schimbările și transformările sociale care au loc, motiv pentru care poate fi considerat un indicator zilnic care reflectă stilul nostru de viață, cine suntem, cum ne comportăm și cum evoluăm.
Rezultatele studiului „Global Kitchen 2022-2023: bucătăria, punctul culminant al casei moderne”, realizat de Grupul Cosentino și de Institutul Silestone, platforma internațională de studiu și cercetare promovată de Cosentino, sunt oglinda modului în care social și stilurile de viață moderne influențează tot mai mult designul și modul de utilizare a bucătăriei .
Bucătăria, care a fost întotdeauna o vatră casnică, își confirmă astăzi centralitatea în casă și se transformă într-un spațiu multifuncțional , hiperconectat și sănătos , unde, pe lângă prepararea tradițională a meselor, se îngrijește de sine, de bunăstarea cuiva , a mediului, socializați, distribuiți pe rețelele sociale și de ce nu, lucrați. De fapt, 40% dintre intervievați au ales să transforme bucătăria într-un spațiu de convivialitate și muncă.
Bucătăria actuală este:
- un spațiu în care ai grijă de tine , de sănătatea ta și de mediu ;
- un spațiu de partajare și socializare dedicat familiei și prietenilor;
- un spațiu în care asistăm la distribuția progresivă a sarcinilor în cadrul familiilor . Nu mai este doar regatul femeilor, ci devine mai degrabă un loc trăit de toți membrii familiei, 30% dintre bărbați spun, de exemplu, că gătesc de obicei acasă;
- un spațiu conectat în care rețelele sociale sunt protagoniști, câștigând teren pe automatizarea casei și internetul lucrurilor. L ' 84% dintre utilizatori folosesc canalele lor sociale pentru a transmite mesaje și sfaturi cu privire la tehnicile de gătit, nutriție și stil de viață durabil.
Global Kitchen 2022-2023 dezvăluie rolul bucătăriei moderne
Bucătăria modernă este un spațiu din ce în ce mai central și versatil , asta a reieșit din studiul realizat de Cosentino și de Institutul Silestone; un rol care afectează în mod profund designul și care justifică schimbarea utilizării sale intenționate.
Global Kitchen s-a născut ca un proiect axat pe analiza gătitului casnic dintr-o perspectivă dublă: atât din punctul de vedere al consumatorilor din diferite țări, cât și din cel al experților într-o gamă largă de discipline. Noul studiu a fost de fapt realizat prin colectarea opiniilor autoritare a 23 de profesioniști internaționali din diferite discipline (bucătari, sociologi, arhitecți, designeri de interior, nutriționiști, influențatori și experți în gătit și gastronomie) și opinia consumatorilor finali.cu vârste cuprinse între 18 și 65 de ani, cu medii sociale medii, medii-ridicate și înalte și aparțin unor țări cultural distante una de alta, inclusiv Italia, Australia, Canada, Scandinavia, Singapore, Spania, Emiratele Arabe Unite, Regatul Unit și Statele Unite Unit. În același timp, în opt țări (toate cele enumerate mai sus, cu excepția Scandinaviei), a fost propus și un scurt sondaj privind relația dintre bucătărie / gastronomie și rețelele sociale, prin intermediul paginii de Facebook Cosentino.
Noi tendințe în planificarea și designul bucătăriei
Bucătăria influențează foarte mult utilizarea și designul celorlalte camere, înlocuindu-le pentru desfășurarea unor activități departe de simpla pregătire a meselor; chiar dacă în Italia, cu 64,5% din preferințe, gătitul rămâne în continuare principala modalitate de utilizare a acestui mediu.
În general, 29% dintre respondenți au spus că folosesc bucătăria pentru a se întâlni cu oaspeții, 11% pentru a lucra și 17% pentru alte activități mai generale, în primul rând pentru a viziona TV și a naviga pe tabletă.
Bucătăria se amestecă adesea cu zona de living, creând un mediu de conviețuire familială; în funcție de aceasta, astăzi proiectanții se concentrează mai ales asupra transformării acestui spațiu într-un loc practic, confortabil și potrivit pentru a găzdui un număr mare de activități, altele decât pregătirea meselor. Acesta este motivul pentru care aparatele de uz casnic și, mai general, elementele esențiale pentru gătit - plite, sisteme de extracție a fumului, compartimente de depozitare - sunt din ce în ce mai invizibile și perfect integrate cu tehnologii care oferă igienă și siguranță maximă.
Dintr-o analiză realizată de Grupul Cosentino privind vânzările de suprafețe sub mărcile Dekton și Silestone, este evident că nuanțele solide și monocromatice continuă să colecteze preferințele clienților. În conformitate cu tendințele care au apărut în ultimii ani, paleta blaturilor de bucătărie este încă foarte legată de propuneri de culori foarte specifice: alb, negru, gri porumbel, gri și, mai general, culori neutre care se pot căsători într-o discret și elegant, cu diferite stiluri și materiale. Un alt factor important în alegerea vârfului este cu siguranță grosimea, printre diferitele opțiuni oferite de Grupul Cosentino, alegerea consumatorului este mai orientată spre cea de 2 cm.
Mai mult, 15% dintre consumatori din punct de vedere al designului spațiului de bucătărie afirmă că acordă mai multă atenție economiilor economice și tot ceea ce ține de utilizarea mai mare a luminii naturale, plasarea optimă a mobilierului și a spațiilor pentru depozitarea alimentelor sau utilizarea aparatelor din clasa A +++. Pe de altă parte, 12% favorizează calitatea și durabilitatea materialelor, în timp ce 10% preferă să investească în design și în ultimele tendințe estetice în materie de culori și materiale.
Bucătăria și rolul rețelelor sociale
Protagoniștii prin excelență ai acestui spațiu sunt social media care, astăzi mai mult ca oricând, permit utilizatorilor să găsească idei de amenajare și decorare, să aprofundeze cultura gastronomică și să își adapteze obiceiurile de consum la criteriile specifice de eficiență energetică, durabilitate și reciclare.
54% dintre respondenți au spus că își caută inspirația pe rețelele de socializare pentru a-și renova sau decora bucătăria; 13,8% caută informații despre practicile de reciclare, reutilizare sau reducere a deșeurilor; 62% și-au îmbunătățit nutriția datorită rețelelor de socializare ; 54,7% folosesc smartphone-uri pentru a interacționa cu alte aparate de uz casnic, în special televizorul (16,1%), alarmele și camerele de securitate (14,8%) și sistemul de încălzire (8,4 %); 51,8% folosesc aceste instrumente pentru a fi la curent cu rețetele, dietele, alimentele noi sau restaurantele.
Noul loc unde ai grijă de bunăstarea ta
Legătura profundă dintre alimente și sănătate se reflectă și în bucătărie, unde este mărturisită de dorința tot mai mare de a cunoaște atât originea, cât și proprietățile nutriționale ale fiecărui aliment. 48,9% dintre respondenți au spus că și-au schimbat obiceiurile alimentare în ultimul an și 62% au spus că au avut mai multă grijă de dieta lor de când au folosit rețelele sociale.
În Italia, 64,26% dintre intervievați au declarat că și-au schimbat dieta, introducând diferite alimente consumate niciodată în trecut, schimbându-și dieta pentru a îmbunătăți sănătatea . Această nouă conștientizare merge, de asemenea, mână în mână cu reducerea consumului de alimente industriale sau precoapte.
Combaterea deșeurilor în bucătărie
Sustenabilitatea și bunăstarea planetei sunt astăzi subiecte de interes general; populația se dovedește a fi din ce în ce mai atentă, conștientă și proactivă în scopul protejării mediului în toate comportamentele zilnice.
Bucătăria devine astfel locul în care deșeurile sunt reduse la minimum . De la reducerea utilizării pungilor și recipientelor din plastic, până la preferința produselor sezoniere și locale. 35% dintre utilizatori au declarat că separă în mod corespunzător diferitele tipuri de alimente și materiale ; 21,6% a redus utilizarea plasticului; 16% reciclează mai mult decât în trecut ; 26,9% folosesc apa și energia în mod responsabil; 52,2% își refolosesc gențile de cumpărături și aleg produse fără ambalaj; 20,3% cumpără în diferite puncte de vânzare pentru a fi întotdeauna siguri de originea și calitatea alimentelor; 14,5% preferă produsele în vrac și 13% cumpără online.
Oglinda schimbărilor sociale și a globalizării durabileBucătăria se dovedește a fi una dintre camerele cele mai înclinate să reflecte schimbările sociale care au loc la nivel global. Globalizarea schimbă de fapt „spațiul bucătăriei”, favorizând astfel un proces de integrare și îmbogățire culturală. Prin urmare, aceste schimbări îl transformă într-un loc interconectat , în care să aibă acces imediat la toate informațiile, să fie reutilizate și reciclate, dar și în care să recupereze tradițiile și în același timp să cunoască și să experimenteze într-un mod creativ tendințele globale.
Nu numai că, astăzi bucătăria nu mai este experimentată ca o prerogativă feminină, ci, dimpotrivă, asistăm la o distribuție tot mai egală a sarcinilor în cadrul familiilor ; 30% dintre barbatii intervievati au declarat ca gătesc regulat pentru ei și familiile lor.
„Bucătăria a devenit un spațiu comun , funcțional și versatil . S-a alăturat sufrageriei pentru a da viață mediului preferențial din interiorul casei și împărtășit de întreaga familie, atât pentru că este mai practic atunci când vine vorba de a lua o mușcătură din mers, cât și pentru că oferă posibilitatea de a găti într-un mediu comun. . Evoluția estetică a componentelor bucătăriei a contribuit enorm în acest sens. ”- așa cum a declarat bucătarul-șef Albert Adrià.