Conținut procesat
- Cum se păstrează kiwi
- Kiwi coapte în două săptămâni
- Cum o faci
Kiwi sau, mai corect, Actinidia chinensis, este o plantă ușor de cultivat , foarte viguroasă și plină de fructe gustoase și vitamine. Kiwi-urile pot fi recoltate chiar dacă coacerea lor nu a avut loc complet , de îndată ce fructul a atins dimensiunea finală, dar pulpa este încă necoaptă, cu consistență fermă și gust acid , totuși nu foarte dulce. Kiwi, precum merele, perele, bananele, piersicile și altele, este de fapt un fruct definit ca „climacteric” , adică continuă să se coacă chiar dacă este detașat de plantă, spre deosebire de alte fructe precum citricele (portocale, mandarine, …), cireșe și struguri, care, odată culese din plantă, nu mai pot continua să se coacă.
Aceste caracteristici permit organizarea mai bună a colectării și depozitării acestor fructe, continuarea cu tăierea plantelor, a frunzelor goale și a fructelor. Odată cu recoltarea timpurie, toate fructele sunt detașate simultan, depozitate în lăzi și depozitate în condiții care le permit să se coacă acasă.
Cum se păstrează kiwi
Kiwi-urile sunt recoltate cu ajutorul foarfecelor , fără a le rupe, ci prin tăierea pedunculului care ține fructul atașat plantei. Idealul este să așezi fructele în cutii de lemn, dispuse într-un singur strat ordonat, fără a le comprima prea mult unul împotriva celuilalt. Imediat după recoltare, cutiile trebuie depozitate într-o încăpere răcoroasă, întunecată și ventilată (nu umedă), cum ar fi pivnița , unde vor fi păstrate mult timp, timp de mai multe săptămâni . Dacă doriți să păstrați fructele mult mai mult timp, este indicat să le păstrați într-o cameră rece (sau pur și simplu în frigider ), unde pot fi păstrate.chiar și pentru câteva luni, întrerupând procesul de maturare.
Kiwi coapte în două săptămâni
Când decideți să le consumați, acestea se mută într-o cameră cu o temperatură mai ridicată, cum ar fi, de exemplu, bucătăria: aici își vor relua și vor continua maturarea, care va fi finalizată în aproximativ două săptămâni.
În schimb, dacă doriți să stimulați și să accelerați maturarea , cum o puteți face? Sunt așezate lângă fructe, cum ar fi mere (sau chiar pere și banane), câteva dintre ele sunt suficiente pentru fiecare cutie. Merele, de fapt, sunt fructe care emit o cantitate bună de etilenă , un gaz care stimulează coacerea. În acest fel, kiwii se vor coace în aproximativ 7 zile. Maturarea va fi și mai rapidăplasarea unor fructe într-o pungă de hârtie sau plastic, împreună cu mere (pere sau banane); în medie, un măr este suficient pentru 5 sau 6 kiwi: coacerea va avea loc în 4-5 zile! Kiwi va fi copt atunci când este moale , dar nu moale la atingere. Aveți grijă să nu așteptați prea mult! Odată coapte , de fapt, kiwi își păstrează proprietățile organoleptice și aroma gustoasă nu mai mult de o săptămână, de preferință în frigider. Mai târziu va începe să se înmoaie , iar carnea îi va putrezi în curând , pierzând aroma.
Cum o faci
Kiwi este recoltat încă necoapte ; prin urmare, poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp sau îmbătrânit acasă cu timp și metode diferite.
1. Într-un loc răcoros și uscat în întuneric, kiwi-urile durează până la 5-6 luni
2. La temperatura camerei în bucătărie, kiwi-urile durează 7-10 zile
3. Kiwi-urile durează 4-5 zile într-o pungă de hârtie cu mere
Încă o idee: producerea unui pergolă este adesea foarte abundent , și, cu toate că aceste fructe pot fi păstrate așa cum este descris mai sus, prin programarea lor de maturare treptat , se poate întâmpla ca multe dintre ele se coc în același timp : ce să fac? O soluție excelentă este să le congelați , deja curățate și tăiate în felii , gata pentru a fi consumate după dorință , singure sau în salate colorate de fructe .