Conținut procesat
- Curiozitate: cum se folosește Girolle® original?
- Cum aranjați Tête de Moine AOP pe Girolle?
- depozitare
De la proaspăt la îmbătrânit, brânza trebuie servită pe felul de mâncare potrivit și mai ales cu cuțitul potrivit. Pe masa „ocaziilor speciale”, trebuie prezentate cel puțin patru tipuri diferite de brânză, pentru a fi scoase din frigider cu o oră înainte de servire și pentru a fi oferite pe farfuria specială sau pe o tăietură.
Este foarte util să aveți la dispoziție o serie de accesorii practice, funcționale și, de ce nu, și cu un design atractiv. În primul rând, o farfurie ceramică albă sau o scândură de lemn care îmbunătățește brânza; și apoi un set de cuțite pentru a-l tăia. De fapt, este esențial să nu-i strici aspectul tăindu-l prost. Acesta este motivul pentru care este bine să folosiți instrumentul potrivit: pentru cele proaspete, cum ar fi caprele, cuțitul cu vârf rotunjit care poate fi folosit și ca spatulă pentru împrăștiere; pentru cele moi cu crustă, cum ar fi brie, un cuțit cu lama zimțată , pentru a nu rupe aluatul moale; pentru cele mai condimentate cu aluat tare, un cuțit cu două colțuri, astfel încât să frigă felia după tăiere.
Pentru a le păstra la frigider într-un mod optim, aveți nevoie de un recipient care să se închidă bine și care să nu permită formarea de umiditate. Puteți alege dintr-o mare varietate de forme și materiale. Sticla este igienică și nu absoarbe mirosurile; din plastic, este convenabil de transportat.
Unele tipuri particulare de brânză, precum cea din fotografie ( Tête de Moine DOP - www.formaggisvizzeri.it , care încă datorită unui proces de producție tradițional păstrează aroma incomparabilă datorită laptelui de munte autentic cu care sunt produse, provenind de la vaci hrănite fără însilozare), necesită utilizarea unor instrumente speciale pentru a oferi tot ce este mai bun din ele. În acest caz, de exemplu, brânza trebuie gustată răzuită în formă de rozetă cu Girolle. Acest mod de servire modifică structura pastei de brânză care, datorită suprafeței mai mari care intră în contact cu aerul, eliberează toate aromele sale la maximum.
Faceți clic pe imagini pentru a le vedea pe ecran complet
Curiozitate: cum se folosește Girolle® original?
În primul rând, forma de brânză pentru care a fost inventată (Tête de Moine AOP) este tăiată orizontal în două: o jumătate poate fi depozitată în frigider, în timp ce cealaltă este așezată pe o suprafață netedă și curată cu partea laterală tăiat cu fața în jos. Apoi Girolle® (brevet din 1981) este răsturnat și știftul este introdus în centrul brânzei, având grijă să mențineți placa în poziție orizontală.
Cum aranjați Tête de Moine AOP pe Girolle?
În acest moment nu mai rămâne decât să îndreptați Girolle ® . Pentru a preveni rotirea brânzei pe Girolle®, aceasta trebuie apăsată pe vârfurile de oțel până când aderă perfect la placa de lemn. Când rotiți lama, nu aplicați presiune excesivă. În timpul acestei operații, crusta brânzei se sfărâmă și cade pe farfuria „Girolle®”. Dacă se dorește, poate fi îndepărtat și cu un cuțit. Acest tip de brânză poate fi apoi depozitat la frigider timp de câteva săptămâni (pe măsură ce trece timpul, se maturizează, devenind din ce în ce mai gustos), în suportul pentru brânză (unde menține gradul corect de umiditate și aromă) sau înfășurat într-un film. sau în folie de aluminiu.
depozitare
Placa de porțelan din colecția Easy Life Kitchen Basic este special concepută pentru brânzeturi. Este disponibil în două dimensiuni: ø 16 cm preț 8 euro, ø 21 cm preț 10 euro.
Setul de 4 cuțite pentru brânză Excelsa are un mâner ergonomic din plastic colorat și o lamă de oțel antiaderentă, antibacteriană și igienică, datorită materialului special Xynflon, care previne oxidarea reziduurilor alimentare în timpul utilizării. Ușor de curățat, hidrofug și rezistent până la 260 ° C, acestea se pot spăla în vase. Preț 12 euro.
Setul de acoperire de brânză pătrată Gocce di Guzzini este completat cu tavă, scândură de porțelan și clopot. Utilă pentru depozitarea alimentelor în frigider, este fabricată din material plastic care oferă o senzație de rezistență și rezistență. Măsurați L25x5x25,5 cm. Preț 40 euro.
Ideal pentru tăierea și servirea brânzeturilor moi și tari, cuțitul din oțel inoxidabil Functional Form Art. 1015987 de Fiskars are un mâner cu o suprafață antiderapantă Softouch® din silicon și nailon armat cu fibră de sticlă rezistentă la căldură. Găurile de pe lamă împiedică lipirea brânzei. Preț 7,90 euro.
Borcanul de depozitare Kilner poate fi folosit pentru depozitarea și răspândirea brânzei rase. Doar rotiți capacul pentru a regla livrarea până când se închide complet, astfel încât să puteți stoca conținutul direct în frigider. Preț 6,20 euro. distr. Kunzi, www.kunzi.it
Tăietorul profesional de brânză din oțel inoxidabil din linia I Genietti de la Ipac face o fântână clară și curată, fără a lăsa reziduuri sau deformarea brânzeturilor moi. Practic, cu un design minimal și elegant, nu este aglomerat și este întotdeauna la îndemână. Preț 5,99 euro.
Elegant pentru a aduce la masă datorită canelurilor laterale, placa de tăiat cenușă Lsa International care aparține colecției Tatra măsoară L41,5 × 25 cm. Preț 80 euro.
După Opinel, cuțitul se potrivește perfect în furculiță atunci când nu este utilizat pentru a nu murdări masa și fața de masă. Mânerul este din lemn de fag lăcuit, iar lama din oțel inoxidabil are o lungime de 12,50 cm. Este doar lavabil cu mâna. Preț 35,00 euro.
La Fondue Maker Russell Hobbs este perfect pentru prepararea unei fondue gustoase într-un mod practic și rapid. Echipat cu un recipient de 2 litri din oțel inoxidabil și bază din oțel inoxidabil periat, vă permite să gătiți pentru 6 persoane asigurând o temperatură constantă grație posibilității de reglare a temperaturii menținând funcția caldă. Are o putere de 1.200 de wați. Pret 51 euro.
Cutia pentru conservarea prospețimii brânzeturilor în frigider este, de asemenea, ideală pentru servirea mâncării direct la masă. Preț 7,90 euro.
Setul liniei Della Casa Art. 643132 este un instrument indispensabil pentru prepararea brânzeturilor moi la domiciliu. Are un arc încorporat în capac care vă permite să presați ingredientele în timpul preparării, astfel încât brânza să ia consistența potrivită și un gust delicios. În set există și 5 cârpe nețesute. Odată gata, puteți păstra brânza în tava furnizată. Preț 23,90 euro.
Ustensila specială de bucătărie zgârie brânza în rozete. Luxus by Maiuguali este fabricat din lemn natural și oțel inoxidabil și are un diametru de 22 cm. Preț 34,5 euro.
Cuțitul pliant Victorinox Swiss Cheese nu este folosit doar pentru a servi și tăia brânza pe masă, este practic și sigur să fie purtat întotdeauna cu dvs. în cazul degustărilor în afara casei. Se compune dintr-o lamă ondulată blocabilă 2/3, o lamă de brânză, un tirbușon, un inel, o pensetă, o scobitoare. Preț 40,70 euro. distr. Kunzi, www.kunzi.it
În oțel inoxidabil, linia Kensington a lui Villeroy & Boch include instrumente pentru tăierea și felierea diferitelor tipuri de brânză, cum ar fi felia de brânză, răzătoarea și cuțitul ascuțit pentru brânzeturile tari. Fiecare, preț 19,90 €.