Nu toate oalele sunt la fel și diferă mai ales în ceea ce privește materialele și formele: același fel de mâncare gătit în două tigăi diferite poate fi diferit, atât ca rezultat final, cât și în timpurile de gătit. În plus, tipul de material responsabil pentru conductivitate și randament trebuie să fie în continuare sigur și inofensiv pentru sănătate.
Cupru este printre cei mai buni dirijori de căldură, astfel încât în timpul de gătit este mai bine să modereze flacăra pentru a preveni arderea resturilor de alimente, asigură o uniformă de gătit în special pentru carne și pentru elementele pe care ar trebui să rămână pentru o lungă perioadă de timp pe foc. După cupru, aluminiul este cel mai bun conductor de căldură și este igienic și netoxic. Într-o oală de aluminiu, căldura este distribuită uniform atât pe fund, cât și pe pereți, permițând o gătire uniformă: de aceea este potrivită pentru toate tipurile de alimente, în special pentru cele care necesită perioade lungi de timp și temperaturi constante. Oțel inoxidabilîn cele din urmă, este cel mai utilizat material la producerea ustensilelor de gătit și a instrumentelor de bucătărie, datorită solidității sale, rezistenței ridicate la coroziune și întreținerii ușoare.
O notă specială se referă la oale sub presiune, care economisesc timp și bani datorită reducerii semnificative a timpilor de gătit. Cu toate acestea, acestea trebuie să fie sigure: pe lângă supapa care se ridică la atingerea presiunii maxime, eliberând vaporii de apă și scăzând temperatura, trebuie să existe un indicator acustic sau vizual al nivelului de presiune și al dispozitivului care împiedică jetul de abur să lovește pe cine deschide capacul.
Faceți clic pe imagini pentru a le vedea pe ecran complet
Orezul este o caserola de la KnIndustrie . În cupru, are un finisaj intern de tablă și un mâner de clește care vă permite să apucați ușor oala pentru a fi folosită ca farfurie de servire. Capacul din lemn de mahon devine trivet dacă este necesar. Prețul fiind definit.
Aragazul sub presiune Barazzoni Easy Dual System 2.0 are o închidere maxilară care vă permite să deschideți și să închideți capacul cu o singură mână, prin rotirea butonului central doar cu 45 °. Ajută la conservarea substanțelor nutritive ale alimentelor aproape nealterate, menținând un gust și o aromă mai intense și făcând vasele mai apetisante și mai digerabile. Prețul fiind definit.
Seria de oale Mami din oțel de la Alessi este completată cu adăugarea unor piese din oțel inoxidabil în finisaj negru și cu unele elemente din aluminiu acoperit antiaderent. Prețul fiind definit.