Am scris un articol despre cum să crești ardei în grădină, acum să încercăm să dăm câteva sfaturi cu privire la ce varietate de ardei trebuie cultivată. Ardeiul, o plantă din familia solancee, este cunoscut sub numele științific de capsicum și vine în multe soiuri, așa că să vedem o prezentare generală a acestor diferite tipuri, încercând să înțelegem care sunt cei mai buni ardei pentru a semăna și cum să alegem semințele.
O premisă : pe Orto Da Coltivare la alegere nu vorbim despre semințe hibride, ne place să credem că, chiar dacă sunt selectate, plantele produc fructe și apoi semințe la rândul lor, oferind ortoistului posibilitatea de a-și replica plantele de-a lungul anilor și dorind să fie autosuficiente. De asemenea, un sfat: dacă trebuie să alegeți semințe, cumpărați întotdeauna semințe organice.
Mai jos veți găsi o listă cu ceea ce considerăm cele mai bune soiuri de ardei dintre cele pe care le-am experimentat. Puteți folosi formatul de comentarii găsit în partea de jos a articolului pentru a vă spune cuvântul.
Câteva sfaturi rapide despre ce să alegeți
- Pentru a rămâne pe clasic : Quadrato di Asti roșu.
- Pentru cultivarea în ghivece și pe balcon: ardeiul Jubilandska .
- De completat: corn de taur roșu.
- Pentru a face conserve murate: ardei blond lombard .
Dacă doriți să aflați mai multe despre cum să crească planta de ardei, citiți acest articol.
Soi de ardei dulci
În acest articol nu vom vorbi despre ardei iute, care merită o mențiune separată pentru cantitatea fascinantă de tipuri, forme și grade de condimentare pe care le prezintă, dacă vă interesează puteți citi cu precizie soiurile de ardei iute. Așadar, iată o serie de soiuri de ardei dulci grozave pentru a crește.
Ardei pătrat roșu Asti. Soi cu un fruct pătrat clasic de mărime bună, pulpă foarte groasă și aromă excelentă, legume bogate în vitamina C.
Ardei Jubilandska. În ciuda dimensiunilor reduse, acest ardei este dulce (de calitate zero conform scării Scoville) și are un fruct roșu alungit. Acest ardei este excelent ca legume laterale, foarte gustos, perfect pentru grătar. Planta este pitică, motiv pentru care se împrumută grădinilor mici și mai ales cultivării în ghivece. Germinează încet, așa că nu vă descurajați.
California Wonder. Piper cu fructe roșii foarte productiv, un soi foarte popular pe piață.
Corn de taur roșu. Unul dintre cele mai productive soiuri, cu fructe groase, ascuțite (sau mai degrabă în formă de corn), cu o lungime de peste 20 cm, aromă delicioasă, plante rezistente și de dimensiuni bune. Perfect pentru a face ardei umpluți.
Asti galben. Soi de ardei dulci cu fructe mari și suprafață cu nervuri. Se curăță bine după prăjire.
Magnum și piper Magnigold. Fruct cu secțiune pătrată, alungit și de dimensiuni excelente, pulpă groasă. Magnumul roșu, Magnigold galben intens.
Jolly Red și Jolly Yellow. Soiuri clasice de ardei dulce cu fructe mari.
Friggitello sau friariello . Legumă dulce cu gust dulce, plantă productivă de dimensiuni bune, ideală pentru prăjit, după cum sugerează numele speciei. Planta germinează ușor și are un ciclu de cultură timpuriu mediu. Fructele se consumă și necoapte (culoare verde), odată coapte devin roșu aprins și pot fi uscate, au o formă de con de aproximativ zece centimetri lungime. Semințele organice de friggitelli pot fi găsite aici .
Corn de bou galben . Legume fructifere de dimensiuni excelente și formă alungită. De la necoapte este verde să treacă la galben când este copt, cornul de bou pentru dimensiunea sa este mai bun în grădină decât în ghivece, este un soi antic. Semințele biodinamice și organice pot fi găsite făcând clic aici.
Ardei galben de la Cuneo sau Tricorno piemontez . Formă de con trunchiat, nu foarte ascuțită și cu trei lobi, se caracterizează prin faptul că este ușor de digerat, ba mai mult, pielea strălucitoare se coacă ușor după gătit, motiv pentru care este o legumă căutată. Semințele acestui ardei galben se găsesc aici.
Pepper Tomato (sau Topedo). Forma plată și nervurată, împreună cu culoarea roșie, au botezat această varietate de roșii de ardei, sunt consumate și crude și sunt foarte populare pentru a fi umplute.
Piper blond de țigară lombardă. Planta viguroasă de mărime bună, fructul este îngust și lung și este minunat pentru a face murături. Culoarea verde de pe piele se luminează, devenind aurie când leguma s-a maturizat.
Nostrano Mantovano. Ardei verde deschis cu pulpă subțire, deosebit de apreciat de cei care gătesc pentru gustul său delicat și buna digestibilitate.
Cum diferă tipurile de ardei
Există mai multe caracteristici care disting tipurile de ardei, prima caracteristică evidentă este picantul, care împarte familiile macro de ardei iute și ardei dulce.
- Picant . Ardeii conțin o substanță alcaloidă numită capsaicină, responsabilă de picantitate, deoarece stimulează sensibilitatea termoreceptorilor prezenți în diferite părți ale corpului uman. Capsaicina este conținută în special în placentă și în semințele fructelor. Gradul de picantitate al ardeiului variază în funcție de tipul de ardei și poate fi măsurat prin evaluarea prezenței alcaloizilor în fruct. Acest tip de măsurare este măsurat de scara Scoville, unitățile fiind SHU. Ardeii dulci măsoară zero grade de picantitate și, în consecință, zero unități Scoville, în timp ce există ardei iute până la un milion de SHU. Pentru comoditate, ardeii sunt împărțiți în dulci și condimentați, datorită diferitelor utilizări în bucătărie sunt considerați legume diferite.
- Forma fructului . Cel mai cultivat dintre ardeii dulci este cu siguranță cel pătrat, cu vârful turtit, dar există ardei cu fructe alungite, unde leguma se termină într-un vârf de tip cornino sau ardei rotunzi ca și când ar fi roșii cherry. În general, ardeii iute au forme mai alungite, precum faimoasa cayenne, dar există și ardei iute rotunzi, excelenți pentru conservele umplute.
- Mărimea fructelor. Există ardei cu fructe mari, cărnoase și ardei mici, nu este o regulă generală, dar de multe ori fructele mari sunt pentru ardei dulci, în timp ce soiurile mai picante se găsesc printre cei mici.
- Culoarea fructelor . Cea mai comună culoare este roșu, dar ardeii galbeni și verzi sunt de asemenea frecvenți, există și variații ale portocaliului și ardeilor care se întorc spre negru.
- Ciclul culturilor. Nu toate plantele sunt la fel, există soiuri cu ciclu scurt și ardei care durează mai mult până la maturare, până la cele cu un climat tropical care să fie cultivate în Italia trebuie să fie germinate la căldură, astfel încât în lunile de vară planta este deja formată iar fructul se coace corespunzător.
