Pregătirea ardeilor prăjiți cu hamsii este cu adevărat simplă: aveți puțină răbdare să pregătiți ardeii și vom avea o garnitură cu adevărat gustoasă.
În acest fel, gustul autentic al ardeiului cultivat în grădină poate fi apreciat în toate nuanțele sale; contrastul cu aroma hamsiei și aroma oțetului balsamic ne vor ajuta în acest sens, datorită combinațiilor puternice, dar eficiente.
Timp de pregătire: 60 minute + răcire
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 4 ardei
- 8 fileuri de hamsii
- ulei de măsline extravirgin după gust
- oțet balsamic după gust
Sezonalitate : rețete de vară
Vesela : garnitură.
Cum se prepară ardei hamsii
Înainte de a trece la rețeta reală, câteva sugestii foarte practice:
- Dacă plănuiți un grătar cu prietenii, mai prăjiți câteva ardei, astfel încât să aveți aproape totul pregătit pentru această rețetă.
- Pentru a curăța mai bine ardeii, gătiți-i foarte bine, așteptați să se răcească (dacă aveți posibilitatea, închideți-i într-o pungă de hârtie) și veți vedea că scoaterea coajei va fi foarte simplă.
Prajiti ardeii: spalati-i si uscati-i foarte bine si gatiti-i la cuptor la 200 ° cel putin 40/50 minute. Trebuie să fie bine prăjite pe toate părțile.
Lăsați-i să se răcească, curățați-i și îndepărtați tulpina și semințele interne. Dacă este necesar, tamponează fulgii de ardei, astfel încât să nu piardă prea multă apă.
Împărțiți hamsiile pe fulgii de ardei, și condimentați cu o vinaigretă preparată prin emulsionarea uleiului de măsline extravirgin și a oțetului balsamic (în părți egale; dacă preferați o aromă mai decisivă puteți opta pentru glazura de oțet balsamic).
Variante ale ardeilor clasici cu hamsii
Puteți aroma ardeii prăjiți cu hamsii în diferite moduri, la fel ca toate rețetele simple, care se pretează la multe variante gustoase.
- Nuci de pin . Adăugați o mână de nuci de pin la garnitură, acestea vor da o notă crocantă.
- Ierburi aromatice . Utilizați una sau mai multe ierburi după cum doriți, cum ar fi cimbru, rozmarin, tarhon sau maghiran pentru o aromă și mai intensă.
