Măcrișul este o plantă larg răspândită, deoarece este spontană în pajiști, de-a lungul drumurilor și cărărilor. Este o specie care se poate dovedi comestibilă și sănătoasă, atâta timp cât nu exagerați: frunzele sale au un conținut excelent de fier și vitamina C, dar și de acid oxalic .
Denumirea care amintește oțetul se datorează gustului său acru deosebit , care în unele zone merită, de asemenea, denumirea de „plantă dură” . Alte denumiri caracteristice sunt „pan and vin”, „cucca grass” și, oarecum necorespunzător, „romice” (termen folosit pentru alte specii).
Pentru cei care doresc să o colecteze, poate fi întâlnită cu ușurință în toată Italia, dar este important să rețineți întotdeauna că înainte de a culege o plantă spontană este bine să fiți sigur că știți cum să o recunoașteți corect . Mai mult, speciile de măcriș sălbatic pot avea un conținut ridicat de acid oxalic și, prin urmare, pot fi mai puțin adecvate pentru consum.
Este mai bine să decidem să semănăm și să cultivăm măcrișul în grădină , lucru pe care îl putem face fără mari dificultăți, alegând un soi selectat vom obține o plantă aromatică mai bună. Așa că încerc să vă ofer câteva sugestii despre cum să o faceți în cel mai bun mod și evident cu metoda organică.
Rumex Acetosa: caracteristicile plantei
Numele de măcriș este folosit mai presus de toate pentru a indica Rumex Acetosa , care este obiectul speciei acestui articol. În realitate, există și alte specii care sunt uneori numite astfel, în special ruda sa, Rumex Scutatus , adesea cultivată în Franța și foarte asemănătoare pentru caracteristicile botanice și utilizările alimentare.
Pe de altă parte, numele acetosella indică planta Oxalis Acetosella, care este complet diferită și aparține unei familii botanice complet diferite, chiar dacă are utilizări alimentare similare. Prin urmare, nu trebuie să confundăm măcrișul și măcrișul.
Revenind la rumex acetosa, este o specie erbacee perenă , din familia polygonaceae (deci o rudă a rubarbei), face parte din genul rumex, precum șantierul de buruieni deseori răspândit în grădini.
Această plantă din sol formează un rizom rădăcină de dimensiuni bune, care acționează și ca rezervă energetică, permițând plantei să reziste iernilor înghețate și condițiilor de secetă și, prin urmare, să fie deosebit de rustică.
Partea aeriană a ierbii bruscă este alcătuită din frunze verzi, alungite și în formă ovală , începând din primăvară, planta emite, de asemenea, o tulpină goală și verticală , care poate atinge peste un metru înălțime și culminează cu înflorirea în timpul verii. Floare măcriș este o pană roșiatică, în cazul în care florile mici sunt grupate într - un panicul sau ureche cu flori.
Zona de origine a măcrișului este între Europa și Asia, din cele mai vechi timpuri a fost cunoscută și folosită, ca hrană și ca plantă medicinală. În special, a fost considerat un remediu excelent pentru febră și scorbut.
Astăzi putem găsi măcriș sălbatic în toată Italia, de la nivelul mării până la 2000 de metri înălțime. O găsim spontan mai ales în pajiști necultivate , cu preferință pentru sol argilos și fertil. Aveți grijă să nu-l confundați cu gigaro (arum maculatum) , o plantă toxică care seamănă cu rumex acetosa.
Semănați și plantați măcrișul
Pentru a începe să creștem măcriș în grădină putem obține semințe sau răsaduri. După începerea culturii va fi foarte simplu să o continuați: este o specie foarte simplă de gestionat, fiind perenă nu va trebui să fie semănată din nou și poate fi ușor propagată prin partiționarea rizomului.
Perioada potrivită pentru însămânțarea rumex acetosa este când temperatura este ușoară, pentru care lunile aprilie, mai și iunie sunt ideale. Vă recomand să puneți semințele de iarbă brută direct pe câmp , fără să vă deranjați să forțați planta în borcane, unde rizomul ar putea suferi.
Atunci când alegem locul de creștere, putem lua în considerare un factor: cu cât planta are mai mult soare, cu atât este mai acid gustul frunzelor sale .
Înainte de însămânțare, totuși, solul trebuie pregătit corespunzător . O săpătură bună servește pentru a face solul permeabil și drenat, în această etapă putem profita de ocazie pentru a răspândi niște îngrășăminte sau gunoi de grajd matur, îmbogățind solul. Îl vom prăpa apoi în stratul de suprafață.
După ce ați lucrat și fertilizat, nu mai rămâne decât să nivelați solul cu o greblă și patul de semințe este gata. Semințele de măcriș sunt rotunde și plate, le punem la aproximativ 1 sau 2 cm adâncime , păstrând o distanță de 40 cm între o plantă și cealaltă , pe rânduri la 50/60 cm distanță . Semințele acestei culturi aromate nu sunt foarte ușor de găsit în magazine, ne putem gândi să le cumpărăm online.
Înmulțiți rizomii
După ce a dezvoltat prima plantă, cultivarea măcrișului devine foarte simplă : fiind o specie perenă nu este necesar să o semănăm în anii următori, în timp ce operațiunile de cultivare sunt minime. În plus, dacă doriți să extindeți producția, puteți utiliza cu ușurință tehnica partiției rizomului .
Va fi suficient să explantați o plantă sau o parte a acesteia, să rupeți rizomul în mai multe bucăți și să le plantați separat: fiecare va da naștere unei noi plante. Momentul potrivit pentru a face acest lucru este iarna , când activitatea vegetativă încetinește și apoi odată cu sosirea primăverii va relua înrădăcinarea bucăților de rizom plantate.
Lucrări de cultivare pentru iarbă aspră
Irigare . Rumex acetosa este o specie rezistentă la secetă , prin urmare nu este necesar să o irigați foarte des, ci doar cu intervenții la nevoie. Cu toate acestea, de îndată ce a fost plantat , înainte ca rizomul să prindă rădăcini bine, este important să se ude constant, amintindu-vă întotdeauna să nu exagerați niciodată cu cantitatea.
Controlul buruienilor . Chiar dacă iarba bruscă crește spontan în mijlocul unor pajiști necultivate, în vederea unei culturi bine gestionate, este bine să păstrăm parcelă curată de buruieni, mai ales în perioadele în care partea aeriană a plantei de măcriș nu este prea dezvoltată. Prin urmare, planificăm să efectuăm lucrări periodice de plivire , tolerând în același timp prezența „buruienilor” spontane. Mulcirea poate fi o idee bună, care vă permite să lucrați mai puțin din acest punct de vedere.
Paraziți și boli. Nu există mulți dușmani caracteristici ai acestei plante, de asemenea, deoarece, nefiind cultivată niciodată ca monocultură larg răspândită, paraziții săi nu au reușit să înflorească. Prin urmare, este o cultură perfectă pentru agricultura ecologică. La nivelul patologiilor trebuie să fim atenți la putrezirea rădăcinilor : rizomul de măcriș este sensibil la umezeala stagnantă din sol, care trebuie evitată. Ca paraziți, pe de altă parte, cele mai mari daune pot fi cauzate de melci , care devorează frunzele, distrugând recolta.
Cum să te apereMelci și melci în grădină. Să aflăm cum să apărăm culturile de aceste gastropode lacome.
Cum să te apereAdună iarba aspră
La fel ca multe legume cu frunze, măcrișul poate fi, de asemenea, smuls în orice moment , nu este nevoie să așteptați nici o coacere, astfel încât recolta este întotdeauna disponibilă, în afară de lunile reci. Pentru a menține planta activă în timp, este mai bine să nu exagerați în culegere, astfel încât să reușească întotdeauna să arunce rapid înapoi, de asemenea, deoarece este o plantă care ar trebui consumată moderat în orice caz.
Cel mai bun mod de a menține rumex acetosa productiv este să luați întotdeauna frunzele începând de la cele externe , care sunt smulse tăindu-le la bază cu un cuțit, lăsând inima centrală a plantei.
Utilizare, rețete și proprietăți ale plantei bruște
Dorind să profitați la maximum de proprietățile nutritive ale acestei plante, cel mai bun lucru este să o consumați crudă, în special să profitați de conținutul de vitamine. Frunzele abrupte de iarbă pot fi inserate în salate și cu gustul lor acru, care variază în semnificația semnificativă a preparatelor în care sunt angajate.
Măcrișul poate fi folosit și ca aromă pentru diverse rețete de sosuri, supe și supe . În romanul cu verișoarele franceze, această plantă este foarte răspândită, o găsim în feluri de mâncare deosebit de rafinate, unde este un element de originalitate în rețetă.
Măcrișul este o plantă foarte bogată în vitamina C și cu un conținut bun de fier . Cele mai importante proprietăți care i-au fost atribuite în medicina pe bază de plante sunt ca plante purificatoare, în special diuretice și ca remediu pentru febră . Prin urmare, putem enumera planta bruscă printre speciile medicinale de uz fitoterapeutic.
Datorită conținutului său de acid oxalic și oxalat de calciu, consumul excesiv este toxic pentru organism. Măcrișul trebuie evitat pentru cei cu disfuncție renală, predispoziție la pietre, artrită și afecțiuni gastro-intestinale sau hepatice.
Ți-a plăcut acest articol? Lasa un comentariu. Pentru a rămâne în contact vă puteți abona la newsletter sau puteți urmări Orto Da Coltivare pe facebook și instagram.