Conținut procesat
- Când sunt gata?
- Colectare într-o manieră lucrătoare
- Pentru cei fără spațiu: cultivare verticală
- Diferite forme și culori
În fiecare grădină familială, dovleceii sunt întotdeauna prezenți . Legumele originare din America Centrală și Asia de Sud-Vest, sunt prezente de mult în bucătăria mediteraneană , în special în țara noastră. Dovleceii au un ciclu de producție de aproximativ 3 luni : dacă au fost plantați în aprilie, vor fi gata până la sfârșitul lunii iulie . Se recoltează cu o anumită măsură de precauție la fiecare 2-3 zile, având grijă să nu le facă să se umfle prea mult.
Când sunt gata?
Dovleceii se dezvoltă armonios, fără discrepanțe și cu mai puține șanse de putrezire, dacă sunt păstrați izolați de pământ : idealul ar fi să puteți așeza fiecare fruct pe pietre, cărămizi sau paleți, în timp ce sunt încă atașați de plantă.
Dovlecelul nu are nevoie de o expunere bună la soare pentru a se coace. Într-adevăr, acestea sunt încă consumate imature : numai în fructele imature semințele nu sunt prezente sau sunt în stadiul inițial, încă mici și fragede dispersate într-un țesut compact. Pe măsură ce se coc , dovleceii, pe lângă faptul că sunt mari, formează o piele rezistentă, dură și groasă, potrivită pentru protejarea semințelor care s-au dezvoltat cu un înveliș fibros, în timp ce pulpa a dispărut pentru a da locul unei cavități umplute cu fibre libere. dacă este lovit, să fie gol.
Colectare într-o manieră lucrătoare
Colecția de dovlecei pare cea mai banală care poate fi și, în schimb, este o operație care, deși simplă , are nevoie de o anumită atenție, deoarece detașarea fructelor lasă o cicatrice mare pe plantă, o poartă de intrare potențială pentru viruși , bacterii și insecte . Dovlecelul are o capacitate remarcabilă de a vindeca rănile dezvoltând o calozitate suberoasă în zona de detașare capabilă să compartimenteze tulpina izolând-o de exterior. Cu toate acestea, este un lucru să închizi o rană limpede, cu o suprafață continuă, curată, iar alta este o plagă lacerată , poate cu sfărâmarea cuticulei superficiale care acoperă tulpina, murdară sau, mai rău, cu o bucată de fruct încă atașată, o ușă de intrare reală pentru o serie lungă de agenți patogeni. Dovlecelul se recoltează întotdeauna cu un cuțit ascuțit , cu o singură lamă nedentilată, curată, neutilizată pentru lucrări de excavare în pământ. Numai la sfârșit, dacă este prezent, fructele putrezite pot fi tăiate pentru a nu propaga niciun agent patogen, tăiat cu tăiat, de la o plantă la alta.
Pentru cei fără spațiu: cultivare verticală
Cultivarea dovleceilor necesită mult spațiu, deoarece plantele se vor extinde pe sol. Cei care nu au prea mult spațiu pot opta pentru cultivare verticală care permite, de asemenea, în fața unei anumite lucrări, un rezultat excelent de producție și o izolare a bolilor fungice . Poate fi recomandat în special acolo unde există condiții de umiditate ridicată și soluri grele care, nedrenându-se, rămân umede, chiar și la suprafață, pentru o lungă perioadă de timp. Fiecare plantă, chiar de la plantare, trebuie să fie echipată cu un miză robustă , un baston de bambus nu este suficient, infixatîn pământ pentru cel puțin 30-40 cm. Planta se leagă de aceasta, însoțind-o în dezvoltarea sa, care nu se va mai răspândi pe pământ, ci va crește în sus . Având în vedere viteza de creștere a plantelor de dovlecei și masa considerabilă de vegetație pe care o dezvoltă, este bine să se utilizeze legături din material extensibil , care să fie verificate în mod regulat.
Diferite forme și culori
Dovlecelul nu este doar verde și alungit; există diverse opțiuni pe piață cu forme și culori neobișnuite.
Soiuri rotunde sunt caracterizate de globulară sau subglobose fructe , uneori , ușor alungit la capete, dar niciodată eliptică. Acestea trebuie colectate atunci când dimensiunea este egală sau depășește puțin cea a unei mingi de tenis. Sunt deosebit de potrivite pentru prepararea legumelor umplute. Printre cele mai cunoscute soiuri: Tondo dark de la Piacenza, Tondo light de la Nizza.
Având o formă turtită care amintește de o farfurie zburătoare, acestea se numesc Scaloppini , prin derivare de la denumirea originală „Scaloppe”. Au un fruct verde deschis turtit, cu un centru de crem sau fildeș.
Dovleceii cu fructe galbene provin din Statele Unite și, de fapt, au un nume englezesc: Goldrush . Cu o formă alungită și un diametru destul de regulat , au o culoare intensă și lucioasă care se estompează pe măsură ce crește. Fructele ating o lungime de 20 cm, iar plantele au vegetație deschisă.