Măslinul reprezintă una dintre cele mai mari culturi din sudul Italiei și, datorită capacității sale de a se adapta la cele mai dezavantajoase condiții climatice și sol. Clima mediteraneană se caracterizează prin veri foarte calde, cu puține ploi, solurile sunt din ce în ce mai sărace în substanțe nutritive, dar chiar și în aceste condiții măslinul poate produce.
Din măslinele recoltate nu se obține pur și simplu un fruct: prin moară se produce ulei , măslinul extravirgin produs în Italia este un rezultat prețios și bine cunoscut la nivel mondial. Măslinul este păstrat nu numai în plantații de măslini de producție, ci și în grădini private simple și chiar în ghivece, datorită valorii ornamentale pe care o are această plantă splendidă, dacă este gestionată cu o îngrijire minimă la tăiere.
În ciuda faptului că este o plantă foarte rezistentă , acest copac necesită câteva tehnici de cultivare, care joacă un rol decisiv în asigurarea unei productivități adecvate a plantației de măslini, mai ales atunci când clima este adversă. Aceste precauții constau în principal într-un management adecvat al solului cu aportul de substanțe nutritive, în tăiere, atunci când este necesar în irigații și într-o apărare fitosanitară adecvată.
Tehnicile de cultivare trebuie să garanteze producții mari de producție, dar în același timp trebuie să fie durabile din punct de vedere economic și de mediu, garantând o utilizare rațională a resurselor și rămânând, eventual, în contextul agriculturii ecologice . Mai jos încercăm să oferim elementele de bază ale unei bune cultivări a măslinelor cu metode naturale.
Solul și gestionarea acestuia
După cum sa menționat deja, măslinul este foarte adaptabil tipului de sol și poate trăi și în soluri aride sau sărace. Pentru a obține un rezultat bun de producție, intervenția asupra solului este importantă. Factorii implicați sunt diferiți și se referă la relația dintre plantă și sol: dezvoltarea unui sistem radicular armonios, stabilirea unor schimburi adecvate de gaze, o bună retenție a apei, o dotare de materie organică, activitate microbiologică echilibrată. Pentru a garanta toate acestea, este nevoie de un sol slăbit și neasfixiat, evitarea compactării solului este foarte important și pentru a face acest lucru este necesar să reduceți cât mai mult lucrarea și să o efectuați întotdeauna pe sol uscat și temperat.
Cum să plantezi un măslin
Plantarea unei noi plantații de măslini sau a unei singure plante de măslini se efectuează primăvara , deși este bine să pregătiți solul toamna cu arături sau spargeri, pentru a permite un drenaj bun și pentru a permite rădăcinilor tinere să pătrundă cu ușurință în sol. Pentru plantare, trebuie săpată o gaură de 50 cm. Previziunea fundamentală este să cumperi o plantă sănătoasă și certificată, astfel eviți să începi cu boli în domeniu. Soiul ales este important în determinarea atât a calității culturii, cât și a rezistenței copacului la adversitate. În această fază de plantare, se efectuează și o fertilizare de bază.
A șasea din plantă are în general 5 x 5 metri, dar distanța dintre rânduri poate scădea la plantele intensive, chiar dacă în cultivarea organică este bine să ne amintim că plantele mai apropiate propagă mai ușor patologiile între ele.
Operațiuni de cultivare în plantația de măslini
Lucrarea în plantația de măslini de către cultivator se concentrează în special pe gestionarea terenului în cel mai bun mod posibil, împiedicând compactarea acestuia. Trebuie să evităm lucrul pe sol atunci când este umed, limitându-ne la operațiile de arat sau grapat necesare pentru o bună gestionare. Problema compactării solului este o problemă foarte gravă în zonele cu un climat mediteranean, deoarece contribuie la uscare.
Conținerea buruienilor
Buruienile reprezintă o problemă în plantațiile de măslini, în special în zonele din sudul Italiei. De fapt, aceste plante spontane concurează cu măslinii și „fură” apă și substanțe nutritive. În vederea agriculturii practicate cu cel mai mare respect pentru mediu, buruienile trebuie să fie conținute numai sub plante sau sub rândurile măslinului. Eliminarea buruienilor de primăvară-vară se poate face manual la scară mică, pentru extinderi mai mari este posibil să se recurgă la plivirea cu foc. Tehnica mulcirii rămâne valabilă, deosebit de utilă în primii ani de plantare. Plivirea chimică implică utilizarea de produse dăunătoare și nu este permisă în agricultura ecologică.
înierbare
O soluție bună pentru compactarea solului și flora buruienilor ar putea fi controlată înierbarea . Principalul avantaj al acestei tehnici constă în conținerea daunelor legate de prelucrarea excesivă a solului. Un gazon bine fixat poate îmbunătăți structura fizică a solului, poate aduce substanțe organice, poate îmbunătăți structura glomerulară a particulelor de sol, evitând astfel compactarea excesivă. Având solul acoperit permite normalizarea nivelurilor de umiditate, favorizând infiltrarea apei de ploaie și defavorizând eroziunea solului. Acoperirea ierbii este, de asemenea, o tehnică utilă pentru a evita o dezvoltare necontrolată a buruienilor, deoarece permite acoperirea și umbrirea suprafeței.
Cu toate acestea, ierbarea este recomandabilă în mediile în care apa nu este o problemă, deoarece prezența plantelor de iarbă implică inevitabil o competiție cu măslinii în ceea ce privește apa disponibilă, în special în primii ani de plantare a plantației de măslini.
Cele mai frecvent utilizate specii pentru acoperirea verde în sudul Italiei sunt Trifolium subterraneum și Medicago polymorpha . Acestea sunt specii de toamnă-iarnă, care acumulează biomasă în perioada critică pentru eroziune și sunt îngropate în perioada în care ar putea apărea lipsa apei (sfârșitul primăverii). Îngroparea acestor specii se efectuează atunci când au ajuns la 2/3 din înflorire, folosind tehnica gunoiului de grajd verde, aceasta servind pentru a favoriza aprovizionarea maximă cu nutrienți a solului.
Fertilizați măslinul
La fel ca toate plantele perene, măslinul trebuie fertilizat în mod regulat, de obicei o dată pe an cu îngrășământ organic (compost sau gunoi de grajd) care poate fi integrat cu alte substanțe.
Putem aprofunda acest subiect interesant în ghidul dedicat fertilizării măslinelor în mod specific, în care descoperim mai bine nevoile arborelui, simptomele oricăror deficiențe și cele mai bune îngrășăminte permise în agricultura ecologică.
Irigarea plantației de măslini
De-a lungul timpului, măslinul a învățat să se adapteze la condițiile de penurie a apei, din cauza perioadelor de ploaie redusă și a marii transpirații și evaporări pe care o poate presupune un climat cald. Cu toate acestea, dacă doriți să mențineți o productivitate satisfăcătoare, poate fi convenabil să irigați după cum este necesar. Cea mai bună metodă de irigare este cea localizată, ca în cazul sistemului de picurare, care evită udarea frunzelor.
Cum să tăie măslinul
Tehnica de tăiere are în primul rând scopul de a face planta să atingă o formă optimă și să o mențină în timp. În general, măslinii sunt crescuți într-o vază simplă sau mai des într-o variantă de vază policonică. Forma globului se găsește și în contexte de grădină ornamentală, în timp ce unele soiuri sunt ținute în ipsilon sau palmette, deci în formă bidimensională.
Tunderea servește și la echilibrarea producției : vegetația este reglementată astfel încât ramurile să poată produce în mod constant și nu la fiecare doi ani, așa cum ar fi tipic pentru măslinii lăsați singuri. Intervențiile periodice de tăiere servesc, de asemenea, pentru a permite circulația aerului și accesul luminii solare la frunziș, aceasta evitând stagnarea umidității, care sunt principala cauză a bolilor din plantația de măslini.
Atunci când efectuați operațiuni de tăiere, este recomandabil să evitați efectuarea intervențiilor energetice care lasă răni pe măslini și permit răspândirea bolilor. O altă bună practică pentru evitarea bolilor este dezinfectarea instrumentelor utilizate, mai ales dacă intervenția se efectuează pe măslini care prezintă simptome evidente ale bolii.
Boli ale măslinului
Bolile măslinilor sunt numeroase, totuși un mediu cu o complexitate biologică bună permite minimizarea intervențiilor de apărare de către om. Crearea unui mediu echilibrat și biodivers este cel mai bun mod de a preveni problemele majore.
Într-o plantație de măslini organici, intervențiile pot fi limitate la unele tratamente împotriva bolilor fungice, cum ar fi ochiul de păun al măslinului. În aceste cazuri, cuprul este utilizat în general. Printre principalele boli ne amintim de antracnoză, cercosporioză, cicloconiu ca probleme de criptogamă, infamele Xylella și mange de măsline ca bacterioză.
Prevenirea datorită practicii de cultivare adecvate este deja o modalitate bună de apărare. O bună prevenire nu numai că păstrează cultivarea în metoda organică și, prin urmare, vă permite să recoltați măsline sănătoase, dar vă permite să minimizați intervențiile, acest lucru înseamnă un avantaj și din punct de vedere economic, atât pentru economiile în care nu trebuie să cumpărați produse pentru tratare, cât și în evita pierderile de producție.
Principalele insecte ale plantației de măslini
Măslinul este una dintre culturile care a fost mai puțin afectată de introducerea speciilor de insecte exotice. În plantațiile de măslini, majoritatea speciilor potențial dăunătoare ating rar densități îngrijorătoare. Dintre cele aproximativ 50 de specii cele mai frecvente de insecte și acarieni, numai muștele de măsline (Bactro-cera oleae), molia de măsline (Prays oleae) și coceneaua neagră (Saissetia oleae), reprezintă o amenințare constantă.
În plus față de acești paraziți, există și unele fitofage secundare, cum ar fi rodilegno galben (Zeuzera pyrina), insecte solzi și gândaci de scoarță, care pot provoca daune în anumite situații climatice. Plantele tinere, pe de altă parte, pot fi deteriorate de molia verde de măsline, Palpita unionalis, și de oziorrinco, Otiorrhynchus cribricollis.
Agrosistemul plantației de măslini este unul dintre cele care reușește cel mai bine să se echilibreze și majoritatea posibililor paraziți găsesc prădători naturali. De fapt, insectele și acarienii sunt în mod normal bine controlați de un număr considerabil de prădători (antocorizi, crisopide, coccinelide, furnici și păianjeni) și de un complex de 300-400 de specii de himenoptere parazitoide. Din acest motiv, rareori este necesar să se recurgă la tratamente speciale.
Recolta de măsline
Recolta de măsline are loc, în general, în toamnă , când are loc fenomenul veraison, atunci când drupa de măsline își schimbă culoarea, trecând de la verde la violet. Tehnica recoltării măslinelor poate fi manuală sau mecanică. Fiecare metodă de recoltare are efecte diferite asupra fructelor și asupra produsului final, din acest motiv este întotdeauna mai bine să evaluați cu atenție pe care să o utilizați în funcție de nevoile dumneavoastră.
Bătăii constă în „bătaie“ ramurile măslinului cu bețe pentru a face măslinele cad, acestea sunt colectate de plase plasate pe sol sub frunzișul copacilor. Se efectuează în plante mici. Alternativ, puteți alege măslinele folosind piepteni speciali sau puteți selecta manual măslinele din copac.
Odată cu dezvoltarea tehnologiei, metodele de recoltare a măslinelor sunt din ce în ce mai frecvente, ceea ce implică utilizarea instrumentelor mecanice, care simulează automat principalele tehnici de recoltare manuală. În ultimii ani, utilizarea fagurilor pneumatici a devenit, de asemenea, din ce în ce mai răspândită, permițând recoltarea precisă și atentă.
În concluzie, se poate spune că o tehnică mecanizată oferă, fără îndoială, o cantitate mai mare de producție. Cu toate acestea, utilizarea acestor mijloace nu permite selectarea măslinelor, astfel încât un pasaj manual are încă sens în excelența calitativă.
