Substanțele chimice pe bază de cupru sunt utilizate în agricultură de mulți ani pentru combaterea bolilor fungice la plante. Acestea constau de obicei din sulfați de cupru sau oxicloruri, care interferează cu metabolismul ciupercilor, distrugându-le în mod eficient. Sunt eficiente pe un spectru larg, adică afectează fără discriminare multe tipuri de ciuperci.
Cuprul este, de asemenea, un micronutrient pentru plante și, dacă este absorbit în cantități prea mari, este toxic pentru plante. Acesta este motivul pentru care tratamentele pe bază de cupru trebuie calibrate cu cantitatea minimă eficientă împotriva bolii, mai ales în mod preventiv.
Chiar dacă sunt tratamente permise de agricultura ecologică, nu sunt libere de contraindicații, atât de mult încât Comisia Europeană a inclus printre substanțele care urmează să fie înlocuite produse cupru fitosanitare, finanțând programul de studiu After-Cu pentru a găsi alternative valabile.
Faptul că cuprul este permis prin metoda organică îi poate determina pe mulți să creadă cu bună credință că nu implică riscuri pentru mediu: este un mit care trebuie disipat. Cu siguranță, regulile agriculturii ecologice garantează o protecție ecologică mai mare în comparație cu agricultura tradițională, unde sunt permise și utilizate produse mult mai proaste decât cuprul. Cu toate acestea, trebuie acordată atenție deoarece chiar și produsele de origine naturală (minerale în cazul cuprului) pot avea repercusiuni negative atunci când sunt abuzate.
Introducere în metodă
Un om de știință își petrece zile și nopți întregi ghemuit peste o carte, până la punctul de a deveni miop. Atunci când cineva îl întreabă: „ce ai studiat toată viața ta”, el îți va răspunde: „Căutam un remediu împotriva miopiei”.
Această hiperbolă a lui Masanobu Fukuoka, tatăl agriculturii naturale, ne avertizează să nu ne bazăm prea mult pe știință în studiul naturii și al agriculturii. Riscul celor care merg prea departe într-un subiect este să se piardă în detalii, studiindu-le foarte atent, dar pierzând imaginea de ansamblu. În acest fel, agricultura industrială a găsit adesea soluții destul de imediate la probleme, fără a lua în considerare unii factori, dezvoltând astfel remedii care pe termen lung nu sunt eficiente. Mai mult, trebuie întotdeauna avut în vedere faptul că, la fel ca în fiecare sector economic, chiar și în agricultură există antreprenori care aleg calea câștigului imediat, în detrimentul efectelor asupra mediului și a ceea ce se va întâmpla în viitorul apropiat.
Această premisă este aplicabilă agriculturii în general, astăzi urmând să aprofundăm una: utilizarea cuprului pentru combaterea bolilor fungice. Acesta este un caz clasic în care adesea nu lupți împotriva unei boli, ci blochezi un simptom. Boala nu este a plantei, ceea ce da, este infestată cu un parazit, dar este boala unui ecosistem agricol care are deficiențe. S-ar putea să aibă o lipsă de biodiversitate, de materie organică în sol, de capacitatea plantelor de a absorbi substanțe, lipsă de microorganisme din sol. Cauzele din acest punct de vedere sunt cele mai variate. Cel mai important lucru este să avem grijă de întregul mediu agricol, doar că astfel planta pe care vrem să o cultivăm va fi sănătoasă. Cu cât se îndepărtează mai mult de această perspectivă, cu atât știința devine mai miopă.
Un pic de istorie
Prima utilizare a sulfatelor de cupru în agricultură datează din 1761, când s-a descoperit că înmuierea semințelor într-o soluție slabă de sulfați de cupru a inhibat bolile fungice purtate de semințe. De la începutul secolului al XIX-lea prelucrarea boabelor de cereale cu sulfați de cupru și uscarea ulterioară cu var a devenit o practică standard pentru a evita formarea mucegaiului în depozit.
Cea mai mare descoperire pentru sărurile de cupru a fost, fără îndoială, în 1880, atunci când omul de știință francez Millardet, în timp ce căuta un remediu în viță de vie pentru mucegaiul pufos, a observat din greșeală că o suspensie de sulfați de cupru, var și apă, o făcea să nu fie apetisantă. strugurii pentru trecători au făcut plantele imune la boli. Aceasta a fost nașterea „amestecului Bordeaux”, care își ia numele din districtul francez Bordeaux și este și astăzi unul dintre cele mai utilizate fungicide în agricultură.
Efecte și riscuri
Cea mai eficientă utilizare a acestor produse este preventivă și în doze mici . De exemplu, dacă suntem la sfârșitul perioadei de iarnă, este foarte umed și anul trecut a existat o infestare în livada sau podgoria noastră, este posibil să pulverizați puțin produs pe plante. În biodinamică, utilizarea produselor cuprice este permisă numai pentru culturile perene până la maximum 3 kg de cupru metalic la hectar pe an, de preferință folosind mai puțin de 500 gr./ha per tratament.
Pulverizarea unor cantități mari de produs atunci când infestarea a început deja și în perioada vegetativă ar putea face mai mult rău decât bine pe termen lung. În acest caz, după cum am văzut, simptomul poate fi blocat, dar sulfații de cupru vor ajunge pe întregul mediu înconjurător și se vor așeza pe sol. Vor altera ecosistemul. Atât de important pentru toate culturile noastre. Relațiile simbiotice dintre sistemele radiculare ale plantelor și microorganisme ar putea scădea, provocând astfel o deficiență a absorbției nutrienților. Prin lovirea microorganismelor, calitatea descompunerii substanței organice va scădea și, în general, vom avea plante mai slabe.
Riscul este, de asemenea, acela de a favoriza dezvoltarea rezistenței agenților patogeni la tratamente, la fel ca excesul de antibiotice din corpul uman.
Presiunea de mediu care este implementată asupra ecosistemului cu tratamentele va favoriza adaptarea acelor microorganisme care prezintă mutații favorabile rezistenței. Acest proces este deja în desfășurare: unele boli sunt din ce în ce mai rezistente la utilizarea sulfatului de cupru, în special în sectorul vitivinicol, unde utilizarea acestor produse a durat 130 de ani.
Practici agricole nesăbuite reacționează la rezistența crescută a agenților patogeni cu utilizarea crescută a produselor cuprice, declanșând un vârtej periculos de degradare a mediului.
În ceea ce privește dezvoltarea rezistențelor, un alt punct a fost ridicat de dr. Stefania Tegli, cercetător la Departamentul de producție agroalimentară și științe ale mediului de la Universitatea din Florența: „Cuprul provoacă o creștere alarmantă a microflorei agroecosistemelor, de bacterii rezistente la antibiotice, care ajung să constituie un fel de rezervor de gene pentru rezistența la antibiotice. Aceste gene sunt prezente pe elementele mobile ale genomului lor, plasmidele, care pot fi ușor transmise chiar și bacteriilor patogene ale oamenilor și animalelor, făcându-le astfel la rândul lor rezistente la antibiotice și anulând efectiv acțiunea lor profilactică și terapeutică în medicina umană. și veterinar ".
Alternative la utilizarea cuprului în agricultură
Pentru prevenirea bolilor este necesar să se acționeze prin promovarea bogăției și stabilității ecosistemului. Din acest punct de vedere, agricultura biodinamică oferă multe sfaturi utile. Mai exact, pentru a reduce bolile fungice, calitatea solului este esențială: un sol matur și bine drenat ajută deja foarte mult la prevenire. Acest lucru se realizează prin evitarea prelucrării solului, folosirea vehiculelor grele și plivirea, fără utilizarea pesticidelor și a altor produse sintetice (inclusiv cupru, chiar dacă este în cantități mari).
Fertilizarea adecvată favorizează, de asemenea, dezvoltarea unei seve bune, care are ca rezultat țesuturi vegetale sănătoase și rezistente, mai puțin vulnerabile la dezvoltarea bolilor. Dimpotrivă, excesul de azot forțează de exemplu creșterea plantelor cu țesuturi mai puțin rezistente. Din acest punct de vedere, fertilizările biodinamice sau naturale sunt de obicei mai echilibrate pentru plantă (un articol de aprofundat: nutriția corectă a plantelor în biodinamică). Chiar și tăierea trebuie să fie conținută, dar reușind să aerisească frunzele plantelor. Pe de altă parte, umbrirea și umiditatea vor favoriza dezvoltarea bolilor.
În sfârșit, o ultimă considerație care este adesea subestimată. Dacă plantele se îmbolnăvesc, este posibil să nu fie cultura potrivită pentru locul respectiv. Este necesar să respectăm vocația teritoriului și să cultivăm acele soiuri și soiuri care se potrivesc cel mai bine climatului și acel sol. Înțeleg că vița de vie este profitabilă, dar căutarea profitului a făcut deja multe daune în agricultură.
Personal cred că aceste măsuri de precauție pot fi suficiente, dar nu au fost suficiente, există unele fungicide naturale recomandate de agricultura biodinamică precum bentotamnio (praf de diferite roci), propolis, decoct de coadă de cal, uleiuri esențiale de lămâie și grapefruit, bicarbonat de potasiu . Nu în ultimul rând, utilizarea microorganismelor eficiente, o combinație de microbi ai solului care favorizează procesele regenerative ale solului prin alimentarea ciclului nutrienților, favorizând producția de vitamine, hormoni și enzime.
În culturile în care produsele cuprice sunt utilizate în mod masiv, dozele și numărul de tratamente pot fi reduse progresiv dacă sunt implementate toate bunele practici preventive pe care le-am văzut. În acest fel, va fi posibil să reducem tratamentele până la cele două ierni, la doze mici, care sunt probabil necesare pentru unele tipuri de culturi de mare importanță economică în ținuturile noastre.
