Amarantul este o plantă spontană, puțin cunoscută ca legumă, se găsește uneori la granițe ca buruiană și nu toată lumea știe că poate fi cultivată ca legumă. Pentru botanică se numește Amaranthus și face parte din familia amarantaceae.
În realitate este o cultură care merită mai multă atenție, întrucât este cu adevărat interesantă pentru grădină. Pe lângă faptul că este o plantă foarte simplu de cultivat, care se adaptează la toate tipurile de soluri și are puțini dușmani, are o dublă funcție alimentară: mănâncă atât frunzele, cât și semințele.
Sămânța este consumată ca și cum ar fi o cereală, o alternativă valabilă pentru celiaci la cerealele care conțin gluten, în timp ce frunzele sunt consumate gătite sub formă de ierburi, sfeclă sau spanac.
Planta de amarant
Plantă originară din America Centrală, răspândită în toată lumea, amarantul se adaptează oricărui sol, preferându-i pe cei bogați în substanțe organice și iubește climatul cald. Este o plantă care poate atinge 80 de centimetri sau chiar un metru în înălțime, are un sistem rădăcină rădăcină, frunze de 5/20 cm care, după cum sa menționat deja, sunt comestibile. În partea centrală, amarantul dezvoltă o inflorescență principală din care se dezvoltă florile, mici capsule care înglobează semințele. Există mai multe soiuri de amarant, există peste 60, mai mult sau mai puțin potrivite pentru cultivare.
Semănați amarant în grădina de legume
Semințele de amarant sunt foarte vitale, rămân active chiar și 10 ani în sol, o plantă poate produce chiar și un milion, motiv pentru care este tipică ca buruiană. Prin urmare, se poate înțelege că nu este dificil să semeni această legumă într-o grădină cultivată.
Alegerea și pregătirea solului . Preferă terenurile fertile, bogate în substanțe organice, de fapt se găsește adesea că infestează paturile de flori fertilizate. Pregătirea solului necesită săpături profunde și fertilizare organică.
Perioada de însămânțare. Este semănat în aprilie în sudul Italiei, în mai în nord, deoarece se teme de frig, poate fi plantat direct sau în pâine de pământ. Semănatul într-un pat de semințe vă permite să începeți cultivarea cu o lună mai devreme.
Cum să semeni amarant. Sămânța este plasată la puțin sub 1 centimetru adâncime. Puteți pune 2-3 semințe de amarant împreună, apoi subțiați când răsadurile pun primele două frunze adevărate și puteți selecta cele mai viguroase. După ce a plantat sămânța, aceasta este acoperită cu pământ fin și se udă.
Al șaselea implant. Plantele trebuie să fie la 15/20 cm una de cealaltă dacă doriți să consumați frunza, crescând distanța în schimb dacă doriți să crească plante de semințe, de fapt în acest din urmă caz trebuie să lăsați planta să crească mai mult.
Unde să găsești semințe de amarant. Fiind o cultură nu foarte răspândită, nu este foarte ușor să găsești semințele, dar pot fi recuperate prin internet.
Cultivare
Amarantul crește rapid și nu are probleme majore de buruieni, astfel încât munca de cultivare în grădină este foarte simplă. Udarea este necesară numai în perioadele foarte uscate, deoarece este o plantă tolerantă la secetă. O irigare săptămânală poate fi suficientă pentru a garanta o creștere adecvată chiar și în perioadele calde.
Fertilizarea este suficientă pentru a face acest lucru prin pregătirea solului, în măsură de aproximativ 3-4 kg gunoi de grajd sau compost pe metru pătrat. Nu trebuie să exagerați cu azot, deoarece amarantul, cum ar fi spanacul, poate acumula nitrați în frunze, care devin toxici atunci când sunt consumați.
Adversitate
Amarantul este o plantă foarte rustică, nu degeaba este cunoscută mai mult ca buruiană decât ca plantă de grădină, din acest motiv nu are mulți dușmani și nu necesită tratamente antiparazitare. Poate suferi de afide, dacă apare acest parazit, puteți citi articolul despre cum să apărați plantele de afide, pentru a înțelege cum să faceți față infestării cu metode naturale.
Colectarea și utilizarea amarantului
Frunze. Amarantul cultivat pentru a consuma frunzele este recoltat atunci când planta este tânără și fragedă, doar frunzele necesare pot fi îndepărtate sau întreaga plantă poate fi colectată. Producția de frunze este de la sfârșitul lunii iunie până la prima răceală. Frunzele sunt consumate gătite la fel ca alte legume cu frunze, cum ar fi sfecla și spanacul.
Seminte. Semințele se coc între august și octombrie, recoltate când se separă ușor între degete. Se folosesc ca cerealele: amarantul poate fi folosit în făină, pentru a face pâine, în supe și bulion, pot fi și pufăiți. Când sunt fierte, semințele fac o jeleu ca cele de tapioca. Cultivarea pentru obținerea semințelor în grădină, însă, nu produce mult, deși multe semințe sunt mici.
Proprietățile amarantului
Multe semințe sunt bogate în proteine și fibre, în amarant găsim și o bună prezență de calciu, magneziu, fosfor și fier. În comparație cu cerealele, amarantul are o valoare nutritivă ridicată ca aliment, iar semințele, fără gluten, sunt potrivite pentru celiaci. Toate aceste proprietăți fac din amarant o legumă, dar foarte interesantă de cultivat, așa că merită să descoperiți această cultură încă puțin cunoscută.
