Savory este o planta aromata cu o cultura foarte simpla, poate fi pastrata atat in pamant cat si in ghivece. În grădină arată ca un tufiș parfumat și simplu de păstrat ordonat, nu arată rău nici măcar în contexte ornamentale.
Această aromă este utilizată pe scară largă în bucătăria franceză, în Provence condimentul este cunoscut și sub denumirea de "piper de măgar". În grădină este excelent să se introducă, deoarece pare a fi un bun respingător pentru afide și, prin urmare, este o combinație excelentă pentru a proteja alte legume.
Există două soiuri de sărate: satureja hortensis, cu un gust delicat și un ciclu anual de cultivare și, prin urmare, trebuie să fie re-însămânțate în fiecare an și satureja montana, mai condimentată și mai aromată, care este o plantă aromatică perenă. Planta familiei Lamiaceae atinge 30/35 cm înălțime, este un arbust care formează tufișuri cu frunze lanceolate și flori violete sau albe în funcție de soi.
Clima și solul în care să crească
Clima . Savory este o plantă foarte rustică. Tolerează bine frigul, mai ales dacă decidem să cultivăm soiul santureja montana, dar iubește o expunere însorită.
Sol. Această plantă medicinală nu este deosebit de costisitoare în ceea ce privește bogăția solului, prin urmare se pretează să fie cultivată practic în toate substraturile, atâta timp cât nu există stagnări ale apei. Soiul de munte iubește solurile pietroase și calcaroase.
Semănați sărate
Semănatul . Savory are semințe mici care germinează foarte ușor. Prin urmare, planta poate fi ușor obținută pornind de la sămânță, care poate fi plasată direct în grădină primăvara. Este recomandabil să semenați emisiuni și apoi să le subțiați, lăsând micul nostru pat de flori parfumat dedicat sărate. Dacă, pe de altă parte, doriți să semănați în ghivece, îl puteți pune între februarie și martie pentru transplant în aprilie. Evident, după însămânțare și până la dezvoltarea plantei, este necesar să udăm solul în mod regulat. Cumpărați semințe sărate : puteți găsi semințe organice sărate online (aici) .
Împărțirea smocurilor. Savourul poate fi, de asemenea, înmulțit prin împărțirea capului, operație care trebuie efectuată primăvara sau după vară.
Tăierea . A treia metodă de formare a unei noi plante sărate este tăierea. Sistemul este foarte simplu, similar cu cel al multor alte plante aromatice (de exemplu rozmarin). O ramură este tăiată din planta mamă, alegând una dintre acele crenguțe semi-lemnoase care încep de la baza plantei, de aproximativ o duzină de centimetri lungime. Această ramură trebuie lăsată în apă câteva zile și apoi în solul în ghiveci, astfel încât să poată prinde rădăcini. Tăierea trebuie făcută tăind ramura toamna pentru a transplanta răsadul înrădăcinat în grădină primăvara.
Al șaselea implant . Dacă crești sărat în grădina familiei, poți fi mulțumit de câteva plante pentru autoconsum, deoarece o mână de frunze sunt suficiente pentru a aromă legumele sau alte rețete de fiecare dată. În orice caz este necesar să se semene plantele păstrând cel puțin 25-30 cm distanță între ele, între rânduri recomand să lăsați minimum 50 cm pentru a permite trecerea.
Cultură sărată
Satureja hortensis și satureja montana. Cele două soiuri de sărate sunt cultivate într-un mod similar, diferența este că soiul ortense este anual (deci în fiecare an este semănat) în timp ce montana este perenă. Există, de asemenea, o diferență distinctă în gust, deoarece soiul de munte are o aromă mult mai puternică.
Îngrijirea culturală. Savory formează un tufiș dens, așa că este simplu să păstrezi buruienile curate în jurul plantei, plivirea este în același timp utilă pentru oxigenarea solului, evitând formarea unei cruste de suprafață.
Irigarea . Umezirea solului grădinii este utilă doar pentru săruri în timpul verilor deosebit de uscate. Soiul de munte rezistă și mai bine secetei, mai ales dacă planta a trecut primul an de viață. Atunci când ploile sunt rare, se iau măsuri pentru a evita stagnarea, deci este mai bine să irigați adesea cu puțină apă decât invers.
Mulci. Mulcirea cu paie sau cârpă respirabilă poate fi utilă pentru a reduce plivirea în timpul verii, în timp ce în zonele foarte reci mulcirea este utilă pentru a nu îngheța solul lângă rădăcinile plantei.
Tăierea ramurilor . Pe tot parcursul anului, ramurile uscate trebuie îndepărtate din plantă, păstrând-o curată și vie, în special este util să se tundă la sfârșitul iernii pentru a permite plantei să repornească pentru a vegeta corect. Tunderea tulpinilor vara stimulează planta în schimb și ajută la o recoltă mai mare.
Paraziți și boli. Acest aromat nu are dușmani anumiți, poate fi cultivat în grădină fără a fi nevoie să intervină cu pesticide sau preparate naturale. Bolile criptogamice, în special putrezirea rădăcinilor, sunt prevenite prin plantarea ei în soluri bine drenate.
Endogamie. Savory este o plantă care atrage unele tipuri de insecte și, în special, fluturi, poate fi util să o aveți lângă plante fructifere care au nevoie de polenizatori, cum ar fi dovleceii și dovleceii. De asemenea, pare să nu fie binevenit afidelor, o caracteristică care îl face un însoțitor prețios pentru multe legume, în special fasole și fasole verde.
Creșteți sărat în ghivece . Savory poate fi cultivat și în ghivece pe balcon, aveți nevoie de o oală de dimensiuni medii, trebuie să aranjați un drenaj bun pe fundul vasului (folosind, de exemplu, argilă expandată) și poate amestecați un sol cu puțin compost sau humus și puțin de nisip.
Colectare, consum și proprietate
Colecție . În bucătărie, se folosesc frunze și flori sărate. Dacă doriți să păstrați planta pentru a avea un condiment gata de utilizare, recoltarea poate avea loc după cum este necesar. O recoltă de vară, pe de altă parte, este utilă dacă doriți să luați crenguțe întregi pentru a le usca pentru a păstra acest aromat mai mult timp.
Utilizați în bucătărie. Savory este o aromă care poate fi folosită pe scară largă la gătit, în special se potrivește cu leguminoasele și supele ca aromă. Rețineți că salatul de munte are un caracter mai puternic și un gust picant, în timp ce hortensis este mai delicat. Frunzele pot fi folosite ca condimente atât proaspete, cât și uscate.
Proprietățile sărate . La fel ca practic toate ierburile aromatice, sătulului i se atribuie și o utilizare pe bază de plante, în special legată de sistemul digestiv. Se spune că această plantă medicinală are proprietăți antispastice și stomacale.
