Păpădia sau păpădia este o plantă spontană răspândită pe întreg teritoriul italian, se găsește peste tot în natură: câmpuri, marginile drumurilor, pășuni până la 2000 de metri deasupra nivelului mării. 60 de specii distincte aparțin genului taraxacum, cu siguranță ți se va întâmpla în fiecare primăvară să observi florile galbene caracteristice din pajiști, iar mai târziu „capetele” în formă de bilă care răspândesc semințele acestei buruieni extraordinare.
Ceea ce nu știe toată lumea este că păpădia este o plantă comestibilă , atât ca salată de câmp, cât și ca mugur. Difuzarea sa în diferite locații italiene a dus la diverse denumiri populare, păpădia mai este numită „Pisacane”, „soffione”, „stea galbenă” sau „capo di frate”, „salată nebună” sau „cicoare sălbatică”.
Este o plantă erbacee perenă a familiei compozite care emite flori mari de culoare galbenă cu „peeps”, apoi la rodire evoluează în așa-numitul cap de duș: unde achenele foarte ușoare sunt susținute de un papus central. Capul de duș este o formă concepută astfel încât semințele să se răspândească peste tot în zbor, în detrimentul alergiilor.
Semănați păpădia în grădina de legume
Prezența păpădiei este adesea spontană în pajiștile necultivate, deci nu este întotdeauna necesară cultivarea acestei plante: cei care trăiesc în zone care încă mai au verdeață se pot limita, de obicei, la culegerea ei, făcând o plimbare prin pajiști primăvara. Culoarea galben strălucitor face ușor de observat păpădia chiar și de la distanță. Cei care locuiesc în zone mai urbanizate, totuși, pot avea dificultăți în găsirea acestei flori spontane și, prin urmare, este mai bine să o semăn în grădină, este una dintre cele mai simple culturi posibile.
Cum să semeni. Semănatul păpădiei poate avea loc în semănători din martie până în mai sau între sfârșitul lunii aprilie și iunie direct în teren deschis. Distanța dintre răsadurile de păpădie trebuie să fie între 15 și 20 cm, de obicei semințele sunt așezate mult mai apropiate și apoi se subțiază, răsadurile tinere care sunt îndepărtate pot fi consumate în salate.
Cultivarea păpădiei
Nu există multe de spus despre cultivarea păpădiei în grădină, deoarece, la fel ca toate buruienile și ierburile sălbatice, este extrem de simplu să o ai în grădina ta. Este o plantă care nu este foarte sensibilă la boli și paraziți, poate fi atacată de oidiu, dar având un ciclu foarte scurt, chiar și boala albă creează rareori probleme.
Proprietăți utile în grădina de legume sinergice : Floarea galbenă caracteristică a păpădiei este foarte abundentă în nectar și, prin urmare, atrage albinele și alte insecte polenizatoare , o caracteristică care poate fi prețioasă și care face din păpădia un vecin excelent pentru multe plante vegetale. Chiar și cei care nu doresc să crească această floare ar trebui să lase o prezență la granițe, cu condiția să nu fie alergici la semințele volatile ale pufuletelor sale. Păpădia este foarte utilă în grădina organică și pentru mișcarea solului într-un mod natural , rădăcina sa este de fapt profundă și rădăcină.
Plivirea: pentru o cultură productivă este necesară controlul buruienilor cu plivire periodică și udarea plantelor în mod regulat, mai ales atunci când răsadurile de păpădie sunt doar formate și, prin urmare, nu sunt încă adânc înrădăcinate.
Forțare și decolorare: cu o grămadă de pământ este posibil să se albească păpădia, să aibă o salată specială. În timp ce doriți să aveți această plantă ca salată de Crăciun, puteți face o operație de forțare prin dezrădăcinarea plantelor în noiembrie pentru a le transplanta în cutii de pământ pentru a le păstra în întuneric. Astfel puteți avea o salată proaspătă în afara sezonului.
Colectează și gătește frunze și flori
Gustul frunzelor de păpădie este foarte amar, dacă sunt colectate tinere sunt fragede și pot fi consumate proaspete în salate, altfel trebuie fierte prin fierbere. Pe lângă frunze, pot fi găsiți și mugurii florali și rădăcinile acestei plante.
De Mugurii de Pisacane sunt conservate în ulei, murat sau sărat, cu un rezultat capere curios similare, în timp ce rădăcină taproot se consumă crud, după ce decojite și tăiate subțire, dar are un gust amar care mulți nu le place.
Perioada de colectare și metode
Păpădia este recoltată în diferite moduri și perioade, în funcție de tipul de utilizare:
- Frunzele care trebuie colectate pentru a fi consumate ca salate trebuie luate tinere, de obicei primăvara, de preferință înainte de înflorire. Pot fi tăiate la guler.
- Frunzele care trebuie gătite pot fi colectate pe toată durata de viață utilă a păpădiei, evitându-le însă pe cele mai vechi, care vor fi piele și foarte amare.
- Florile sunt culese atunci când apar, de obicei între aprilie și mai, sunt întotdeauna comestibile, dar este ideal să luați mugurii care nu sunt încă eclozați, care sunt cei utili pentru a mura.
- Rădăcinile ar trebui recoltate la sfârșitul sezonului, odată cu sosirea toamnei, când au devenit mai umflate. Acestea vin cel mai bine în soluri nisipoase și, evident, pentru recoltare este necesară îndepărtarea întregii plante.
Proprietățile păpădiei
Frunzele Pisacane au puteri diuretice , atât încât păpădia a câștigat denumirea populară de „piscialetto”, deci poate fi foarte utilă pentru cei care au dificultăți în acest sens. În plus, este o plantă cu puteri purificatoare , în special în rizom: rădăcinile amare ale păpădiei sunt sănătoase chiar dacă pot fi neplăcute. Păpădia pare a fi bună pentru ficat și bilă. Conține diverse substanțe benefice , cum ar fi inulina, utile pentru intestin, calciu, provitamina A.
Ți-a plăcut acest articol? Lasa un comentariu. Pentru a rămâne în contact vă puteți abona la newsletter sau puteți urmări Orto Da Coltivare pe facebook și instagram.