Usturoiul este o legumă cu multe utilizări în bucătărie și cu proprietăți benefice remarcabile , din acest motiv această cultură, aparținând familiei Liliaceae, nu ar trebui să lipsească niciodată într-o grădină familială.
Pentru a satisface consumul unei familii, nu este necesară o extensie mare, va fi necesar să tăiem un colț al grădinii noastre pentru a crește planta de usturoi, Allium sativum .
Este o legumă care este de obicei semănată în timpul iernii sau în februarie , înainte de începutul primăverii. Se plantează cățelul sau cățelul de usturoi, care va da viață plantei, până se termină vara odată cu formarea unui cap de usturoi, compus din mulți căței.
Caracteristicile plantei
Allium sativum este o plantă erbacee perenă bulboasă cunoscută din cele mai vechi timpuri și de origine asiatică, în grădinile noastre o cultivăm anual, apoi o reproducem prin bulbile împărțind cățelele de usturoi .
Bulbul este protejat de o tunică de protecție și conține intern un număr variabil de cuișoare, de la 6 la 25. Fiecare bulb conține un mugur care poate da naștere unei noi plante.
Floarea usturoiului
Floarea usturoiului este foarte frumoasă, are o inflorescență umbrelă.
Există soiuri de usturoi care au burlacul floral , numit și usturoi bigolo , acesta trebuie tăiat deoarece planta, intrând în floare, dispersează energie și dezvoltă mai puțină parte a bulbului, ceea ce interesează cultivatorul. În realitate, bigolo este foarte bun, în special folosit pentru condimentarea pastelor (sotate sau sotate), poate fi original și interesant, așa că lăsați-l să crească dacă găsiți o varietate care este în floare (cum ar fi usturoiul roșu Sulmona).
Semănatul căței de usturoi
Climă și teren ideal . Usturoiul iubește un sol ușor și, ca toate plantele bulbice, se teme de stagnarea apei. Nu necesită îngrijiri speciale, se adaptează la aproape toate solurile, chiar și la cele sărace și nisipoase, și la aproape toate condițiile climatice, rezistând chiar și frigului intens (rezistă la temperaturi de până la -15 ° C). Cel mai potrivit pH este ușor acid, între 6 și 7.
Fertilizare. Mai bine să nu exagerați cu îngrășăminte organice pentru a nu favoriza putrezirea sistemului radicular. În general, usturoiul nu are nevoie de mult îngrășământ și iubește prezența sulfului în sol.
Când și cum să semeni . Usturoiul se reproduce plantând cuișoarele (bulbilele) care se obțin prin împărțirea bulbului (capul sau capul). Cățelele de usturoi sunt plantate în rânduri, îngropându-le ușor cu vârful orientat în sus. Cuișoarele sunt semănate în noiembrie sau februarie, produsul va fi recoltat după 5 - 6 luni. Pentru cei care doresc să afle mai multe vă recomand să citiți articolul dedicat însămânțării căței de usturoi.
A șasea plantă de usturoi . Distanțele care trebuie păstrate între cuișoare trebuie să fie de 20 cm între rânduri și de 10 cm de-a lungul rândului. Putem introduce 20 sau 30 de pene în fiecare metru pătrat.
Dacă solul este foarte greu și argilos, este necesar să vă asigurați că apa curge departe și nu stagnează, din acest motiv solul trebuie lucrat mult și vă puteți gândi să faceți pridvor (sau trunchiuri) ridicând patul de flori unde semănați.
Creșteți usturoiul
Tăiați bigoli. La soiurile care sunt în floare, este important să tăiați „bigolo” de usturoi, așa cum am explicat deja.
Rotație și asociere. În grădina familiei, usturoiul este un bun vecin pentru multe legume, precum morcovi, țelină, varză și salate, ridichi. Este necesar să-l rotiți, evitând să-l replantați pe aceeași parcelă, nu trebuie să urmeze alte culturi de crin, cum ar fi ceapa, prazul, sparanghelul.
Usturoiul cultivat în câmp deschis nu are nevoie de multă irigare, în general ploile sunt suficiente, în lunile dintre primăvară și vară dacă nu plouă mult poate fi util să irigați pentru a avea bulbii de dimensiuni bune. Când becul este dezvoltat, nu mai este necesar să-l udeți pentru a nu favoriza mucegaiurile și bolile care cauzează putrezirea bulbului, este imperativ să se evite orice irigare în ultima lună înainte de recoltare.
Cultivați usturoiul în oale
Usturoiul poate fi păstrat și în ghivece, pentru a face acest lucru sunt valabile măsurile de precauție generale valabile pentru întreaga grădină de pe balcon. Usturoiul necesită în special un sol nisipos și drenant, cu un strat de pietriș la fundul vasului și niciodată irigare excesivă . De asemenea, este recomandabil să nu fertilizați solul cu gunoi de grajd sau gunoi de grajd în pelete.
Recoltarea și depozitarea capetelor de usturoi
Când să colectezi. Bulbii de usturoi se recoltează la 5-6 luni după însămânțarea cuișoarelor. Când tulpina se îndoaie și se golește, putem înțelege că este timpul recoltării, de fapt se întâmplă deoarece schimburile de clorofilă între frunze și bulb sunt întrerupte. Îndoiți tulpina nu are sens, schimbul de clorofilă se oprește de la sine. Când usturoiul începe să se usuce, îl colectăm scoțându-l din pământ, se usucă o zi sau două la soare.
Conservarea bulbilor . După recoltare, uscăm usturoiul la soare câteva zile, apoi, pentru a-l proteja de mucegaiuri, este ținut agățat în locuri reci și umbrite. De asemenea, putem colecta capetele de usturoi în împletituri pentru a le atârna. Pentru a afla mai multe despre conservarea acestei legume, puteți citi articolul despre conservarea capetelor de usturoi.
Dăunători și boli ale plantelor
Enumerăm mai jos câteva dintre adversitățile la care este important să fim atenți la cultivarea ecologică a usturoiului, cu posibile intervenții folosind metoda naturală.
Insecte dăunătoare usturoiului
- Mucegai alb . O altă boală criptogamă care se caracterizează printr-o ușoară patină de mucegai pe frunze, urmată de îngălbenire. Aflați despre putregaiul alb.
- Zbura usturoiului . Larvele acestei insecte sunt depuse de bulbii care îi mănâncă tunica și favorizează apariția bacteriozei, virozei și a altor boli. Această insectă se reproduce la trei / patru generații pe an, prima fiind cea mai dăunătoare plantei.
- Nematode.
Boli ale usturoiului
- Mucegaiul pufos . Boală deranjantă care se manifestă cu o culoare cenușie și pete pe frunze, este prevenită cu cupru pentru a împiedica răspândirea acestuia până la bec.
- Fuzarioză. Fusarium este una dintre cele mai frecvente boli criptogame ale legumelor.
- Rugini. Se manifestă cu pete gălbui pe frunze, este o boală fungică pe care în horticultura organică o combate folosind cuprul.
- Putregaiul bulbilor , din cauza ciupercilor. Apare dacă tunica este deteriorată sau uscarea nu a avut loc corect.
- Mucegai alb . O altă boală criptogamă care se caracterizează printr-o ușoară patină de mucegai pe frunze, urmată de îngălbenire. Aflați despre putregaiul alb.
- Zbura usturoiului . Larvele acestei insecte sunt depuse de bulbii care îi mănâncă tunica și favorizează apariția bacteriozei, virozei și a altor boli. Această insectă se reproduce la trei / patru generații pe an, prima fiind cea mai dăunătoare plantei.
- Nematode.
Soiuri de usturoi
- Usturoi alb. În general, are un randament productiv excelent și din acest motiv este cel mai cultivat. Cea mai comună varietate de usturoi alb este usturoiul Piacenza , cu cap mare. Mai este și usturoiul de Caraglio , de origine piemonteză.
- Usturoi roz. Caracteristic Agrigento și Napoli din Italia și al francezului Lautrec , este un usturoi cu gust delicat, care este greu conservat și este cultivat pentru consum proaspăt.
- Usturoi roșu . Soi de gust mai puternic. Dintre soiurile cu piele roșie, cel mai faimos este cel al Sulmona , care este unul dintre puținele care intră în floare. Întotdeauna cu peisajul floral există un soi antic cultivat în zona Viterbo, usturoiul Proceno . Apoi, sunt cei doisprezece căței de usturoi roșu Nubia de la Trapani , renumiți pentru aroma și aroma intensă intensă.
Proprietăți și curiozități despre usturoi
Usturoiul a fost cultivat de milenii, a fost cultivat deja în Egiptul antic. Conform superstițiilor populare, alungă vrăjitoarele și vampirii și, pe lângă faptul că este un condiment, a fost întotdeauna folosit în medicina populară și este considerată o plantă prețioasă în medicina pe bază de plante.
Din punctul de vedere al proprietăților vindecătoare ale usturoiului , s-ar putea face o listă lungă, cele mai interesante sunt efectul bactericid datorat alicinei, care este un fel de antibiotic natural, proprietățile regulatorului de presiune și acțiunea similară cu insulină împotriva zahărului din sânge.
