Conținut procesat
- Terenul potrivit
- Fertilizarea sfeclei roșii
- Semănat
- Îngrijirea sfeclei roșii
- Colectie
- Soiurile disponibile comercial din sfeclă roșie
- Avertizare!
Beta vulgaris, denumită în mod obișnuit sfeclă roșie sau sfeclă roșie, sau „din grădină”, este un tubercul care aparține familiei Chenopodiacee. Este cunoscut și apreciat în special în nordul Italiei, unde este consumat atât crud, cât și gătit, în salate sau în suc . Vine într-o formă alungită, turtită sau alungită, în funcție de soi; are o piele roșu-violetă și o pulpă variind de la aproape alb la roz până la roșu purpuriu intens, în funcție de soi; pulpa unor soiuri are zone colorate concentrice de intensitate diferită (zonare). În luna martie este timpul să semănăm diferite legume, inclusiv Beta vulgaris „esculenta”.
Terenul potrivit
Sfecla roșie preferă solurile adânci, proaspete și bine drenate, de preferință cu materii organice cu pH neutru sau subalcalin . Trebuie evitate solurile foarte pietroase și uscate, deoarece calitatea produsului obținut în acest caz este de obicei destul de slabă.
Cu două săptămâni înainte de semănat în câmp deschis, săpați solul la o adâncime de 25-30 de centimetri. Ulterior, tocați mușchii, lucrând solul de mai multe ori și, în cele din urmă, folosiți o greblă pentru aranjamentul final.
Fertilizarea sfeclei roșii
În momentul săpăturii, gunoiul de grajd nu trebuie distribuit, chiar dacă este complet matur, dar este indicat să cultivați sfecla de grădină după legume abundent îngrășate, precum roșii, vinete și dovlecei.
Dacă doriți să efectuați fertilizarea minerală, îngropați 40-50 grame pe metru pătrat de superfosfat mineral (19%) și 20-30 grame pe metru pătrat de sulfat de potasiu (50%) înainte de însămânțare.
Ulterior, după subțierea răsadurilor, administrați 10 grame pe metru pătrat de azotat de amoniu (26%) de trei ori la intervale de 10 zile de la o intervenție și alta, ultima intervenție cu cel puțin 30 de zile înainte de recoltare.
Semănat
Începe în martie și se termină în iunie, în funcție de regiune.
După pregătirea solului, semănați direct în câmp deschis, în rânduri de 25-50 cm distanță (50 cm pentru soiurile târzii) la centimetri unul de altul. Sămânța trebuie așezată la o adâncime de 1,5-2 cm.
Fiecare sămânță de sfeclă de grădină provine în medie de la 1 la 6 răsaduri; când au ajuns la înălțimea de 5 cm este necesar să se procedeze la subțierea lor, lăsând un răsad pe rând la fiecare 15-25 cm.
Îngrijirea sfeclei roșii
În timpul creșterii plantelor, păstrați solul curat de buruieni prin plivire periodic. Planta are nevoie de umiditate constantă ; odată cu dezvoltarea rădăcinii, necesarul de apă crește și, prin urmare, este recomandabil să udăm des, deoarece în caz de secetă rădăcina ar putea fi prea dură și subdezvoltată ; aveți grijă, totuși, să nu exagerați, deoarece cu un exces de apă, partea aeriană se dezvoltă mai mult în detrimentul rădăcinii.
Colectie
Începe în funcție de soi, la 60-80 de zile de la germinarea semințelor. În momentul recoltării rădăcinile trebuie să aibă un diametru minim de 5-8 cm. Dacă sfecla roșie depășește 10 centimetri în diametru a rădăcinii, riscă să se întărească.
Pentru a colecta rădăcinile, folosiți o pică, având grijă să nu le spargeți și / sau să le deteriorați. Apoi tăiați frunzele la 2-3 cm de guler și curățați sfecla de orice reziduuri de sol.
Odată recoltate, sfecla poate fi depozitată în pivniță sau într-un loc răcoros într-o cutie acoperită cu nisip ușor umed. De la zece metri pătrați de suprafață, se pot recolta 15 până la 40-50 kg de sfeclă.
Soiurile disponibile comercial din sfeclă roșie
Pe piață este posibil să cumpărați soiuri mediu-timpurii (70-80 zile pentru maturare) și soiuri timpurii (60-70 zile pentru maturare).
În perioada medie-timpurie raportăm:
- „Cilindru” de formă alungită, cu piele și pulpă de culoare roșu închis;
- „Detroit” cu o formă rotunjită, cu o piele roșie stacojie și o pulpă roșie intensă.
Printre soiurile timpurii:
- „Paonazza d'Egitto” (numită și Egiptul sau Piatta d'Egitto), turtită în formă, cu pielea roșie închisă și pulpa roșie cu nuanțe negricioase
- „Tonda di Chioggia”, de formă rotundă, cu pielea roșie și pulpa roz deschis cu zonări circulare roșii mai intense.
Avertizare!
Beta vulgaris este, de asemenea, denumirea de bietă, din care se consumă coasta centrală a frunzei. Dar ceata aparține soiului „cycla”; sfecla rădăcină este soiul „esculenta”.