L „arpagic este o plantă aromatică foarte simplu să crească, aceasta nu ocupă mult spațiu și este o cultură perene, astfel încât nu trebuie să - l semene în fiecare an.
Frunzele în formă de tub au aroma caracteristică a cepei , a cărei plantă este o rudă apropiată, un gust care poate fi foarte util în bucătărie pentru aromarea diverselor rețete și aromarea brânzeturilor sau a salatelor.
Pe scurt, pot recomanda să plantați arpagic într-un colț al oricărei grădini organice sau să păstrați acest aromat în oală pe balcoane sau pervazuri, întotdeauna la îndemână atunci când gătiți.
Planta de arpagic
L arpagic“( denumirea științifică Allium schoenoprasum) este o plantă perenă din familia crin, formează tufe dense , care ajunge la aproximativ 25 cm în înălțime. Rădăcina este bulbos, în timp ce frunzele sunt lungi și subțiri, de formă tubulară și sunt cele mai evidente parte a bucșei. De Florile apar între sfârșitul primăverii și începutul verii și sunt sfere roz foarte decorative.
Este o plantă rustică și nesolicitată, cultivarea sa este perenă : frunzele se usucă în timpul iernii, dar se întorc în primăvară din rădăcinile care se păstrează în timpul repausului vegetativ. Pentru parfumul frunzelor, este complet inclus printre ierburile aromate, chiar dacă nu aparține familiei celor mai multe dintre ele.
Semănați arpagic în grădină
Arpagicul se propagă în două moduri : prin împărțirea capului sau prin însămânțare. Prima posibilitate este, fără îndoială, cea mai simplă, dar presupune ca o plantă existentă să fie explantată total sau parțial. Desigur, există și opțiunea de a cumpăra o plantă de arpagic în grădiniță.
Diviziunea capului. Cea mai simplă metodă de înmulțire a plantelor de arpagic este împărțirea smocurilor, operație care se efectuează toamna sau la sfârșitul iernii , profitând de restul vegetativ al plantei. Rădăcinile acestui aromat sunt împachetate în bulbi, este ușor să îndepărtați o plantă de pe sol și să obțineți mai multe aglomerări mai mici de transplantat.
Semănat adevărat . Pentru a începe cultivarea arpagicului, puteți începe și de la sămânța care este plantată într-un pat de sămânță în primăvară și apoi transplantată în grădină. În momentul transplantului, este important să udați din abundență. Plantele se separă la 20-25cm .
Condiții climatice și adversități
Planta de arpagic crește bine atât la soare, cât și în zonele umbrite, necesită multă apă în timpul verii și un sol constant umed. Această cultură preferă solul calcaros și bogat și este o plantă aromatică foarte rustică, foarte ușor de cultivat.
Arpagicul nu are paraziți anumiți, dimpotrivă, descurajează multe insecte și din acest motiv poate fi util să ai niște tufișuri printre paturile de flori ale grădinii organice ca apărare naturală. Prin urmare, este utilizat ca o asociație utilă pentru diverse legume, deosebit de avantajoasă pentru morcovi, țelină și fenicul.
Arpagic: recoltare și utilizare
Se folosesc frunzele lungi și subțiri ale arpagicului, care pot fi tăiate mărunt și adăugate în feluri de mâncare pentru a le aroma.
Adună frunzele . Colectarea frunzelor se poate face pe tot parcursul anului, cu excepția perioadei de odihnă de iarnă. Se taie fără a exagera pentru a nu slăbi prea mult tufa, tăind frunzele de la bază.
Utilizare culinară . Gustul, așa cum sugerează și numele, este similar cu cel al cepei, arpagicul nu este degeaba o plantă de crin, aparținând familiei usturoiului, prazului, șalotului și cepei.
Acest aromat poate fi, de asemenea, uscat și depozitat pentru a fi folosit ca condiment, dar își pierde cea mai mare parte din aromă, înghețându-l mai degrabă. Se potrivește bine cu brânzeturile, carnea și peștele și este, de asemenea, excelent ca aromat pentru a da o notă diferită supelor sau salatelor. Această plantă aromatică stimulează pofta de mâncare și are proprietăți digestive, purificatoare și diuretice.
